Livet på Backastrand !

Fläskkarré i supersmarrig marinad och varm rotfruktssallad

2012-03-11T19:44:00.001+01:00

Helgen har varit härlig började med kalas fortsatte med middag med bästa vännerna som vi inte sett på länge och avslutades med en tur till badhuset med sötaste Alice.....och nu längtar jag efter våren......och denna marinad kommer jag att använda till sommarens grill...M U M S .....

800 gram hel fläskkarré benfri

kokas 1 timma på spisen i vatten salt vitpepparkorn morot och gul lök...för att den ska bli mör.

Marinad

2 msk flytande honung

1/2 finhackad röd chili

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

1,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl av kokspadet

blanda marinaden och lägg steken på en ugnsplåt och häll över marinaden. In i ugn 150 grader i 40 minuter. Ös den några gånger.

Rotsakssalladen

3 morötter i bitar

3 palsternackor i bitar

3 potatisar i klyftor

1 bit rotselleri i bitar

2 msk olivolja

250 gram coctailtomater i halvor

1 rödlök i strimlor

vinägrett:

saft av 1 pressad lime

3 msk olivolja

2 krm av salt och peppar

Lägg morötter palsternackor potatis och rotselleri på en smord plåt och ringla över olivoljan och in i ugnen samtidigt som kötter. Efter 40 minuter tar du ut köttet och höjer ugnen till 250 grader och låter rotsakerna få fin färg i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och blanda med tomater och rödlök i en stor skål och häll över vinägretten. Skär köttet i skivor och njut....

Tom Kha Gai en het kycklingsoppa

2012-03-09T08:57:00.001+01:00

En enkel och het soppa med kyckling.

1/2 grillad kyckling eller 2 färdiga kycklingfiléer

1 morot

1 purjolök

1 msk vetemjöl

4 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

5 dl lätt kokosmjölk

1 tsk riven färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

rivet skal och saft av 1/2 lime

Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ur mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp och tillsätt buljongtärningarna, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot. Låt det koka i 3 minuter och lägg i purjolöken. Smaka av med sambal oelek och lime. Koka inte soppan efter limen är tillsatt.

Kycklingcouscoussallad med aprikos och chevré

2012-02-24T16:06:00.002+01:00

Var på tjejmiddag hos Carina igår och denna mumsiga sallad bjöd hon på, herr Backa sa att det luktade fruktansvärt mycket vitlök så...han fick sova på soffan...haha! Känslig ? Detta var supersmarrigt iallafall och jättekul att träffa sina vänner en stund och tanka glädje......trevlig helg alla!

Kyckling

500 gram kycklingfilé

marineras över natt i salt peppar och sweet chilisås

Lägg i ugnsfast form och baka dom i ca 20 minuter i 200 graders ugn.

Cous Cous

4 portioner tillagas efter paketet,

men krydda med 2 msk spiskummin

2 pressade vitlöksklyftor

salt svartpeppar och lite olja.

sallad

blandad sallad

rödlök

coctailtomater

gurka

röd paprika

10 torkade aprikoser i bitar

en bit chevréost

Blanda salladen med couscousen och toppa med skivad kyckling och chevré.

Grillad Tacokyckling panerad med nachos med vitlöksås

2012-02-21T18:24:00.000+01:00

Har köpt nya tallrikar blanka röda blå och beige från Höganäs ...love it!

Och invigde dom i Lördags med denna maträtt:

1 kg kycklingfilé

1 påse tacokrydda

20 nachos

Dela fileerna i mitten. Häll kryddan i en stor påse och läggi nachos och krossa dom ganska fint. Lägg i kycklingen och blanda runt. Lägg bitarna på en plåt och grilla på 250 grader 10-15 minuter tills dom är klara.

Vitlökssås

2 dl turkisk youghurt

5 msk majonnäs

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

blandas ihop och låt vila lite i kylen.

Vi serverad i tortilla med sallad gurka tomat rödlök salsa.

INTE SISTA GÅNGEN PÅ BACKA STRAND !

Ljummen tonfisksallad

2012-02-20T18:12:00.000+01:00

550 gram halverade körsbärstomater

2 rödlökar i klyftor

1 liten knippe färska örter ex persilja rosmarin salvia timjan

1 röd chilipeppar hackad

5 msk olivolja

salt och peppar

Lägg tomater och lök med snittytan upp på en plåt. Blanda örter med chili och hälften av oljan och smaka av med salt och peppar.Strö det över tomaterna och grilla i 5 - 7 minuter i 250 graders ugn.Ta ut och låt svalna.

4 msk balsamvinäger

Blanda resten av olivoljan med vinägern och krydda med salt och peppar.

Blandad sallad

2 burkar tonfisk

Lägg blandad sallad i botten på tallriken och strö över tonfisk, lägg de ljumma tomaterna och löken över och ringla över dressingen och servera med kokt ägg ..

MUMSIGT EN MÅNDAG !

Herrgårdsstek i lergryta

2012-02-19T20:04:00.003+01:00

I helgen har hela familjen varit samlad så mysigt. Vi började fredagen med att hämta Julia i Örebro på stationen och åt på favoriten Tanh Tai i Kristinehamn ...det är väl det som kallas planering och logistik. Vi har också försökt att laga matlådor som Julia vill ha med sig hem till Linköping så nu har köket stängt för helgen. Det är sådan här mat man längtar efter när man kommer hem koka potatis och fixa en stek är inget man gör i Mc Donaldsträskets gemensamma studentkök.....så Herrgårdstek i Lergrytan vart dagens söndagsmiddag:

Lägg lergrytan i blöt minst en halvtimma

1 kg nötstek

2 gula lökar

3 morötter

5 kryddpepparkorn

1 lagerblad

6 ansjovisfiléer

1 msk rödvinsvinäger

3 msk sirap

5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

Bryn steken runtom i smör och salta och peppra. Lägg grönsakerna i botten på lergrytan och placera steken ovanpå. Lägg i ansjovisen . Häll vattnet i stekpannan och lös upp buljongtärningen, Häll över steken. Lägg i kryddpepparkornen rödvinsvinägern och ringla sirapen över steken. Ställ in i kall ugn på 250 grader i 2 timmar. Ta upp steken och låt vila lite innan den skivas. Sila buljongen ner i kastrull och red av med mjöl och en skvätt grädde...så har du världens godaste sås.

Önskar er en skön vecka !

Micke längtar till USA och lagade Corn Dogs

2012-02-15T14:17:00.001+01:00

En populär snabbmat på idrottsarenor i USA.

När vi var i Minneapolis på baseball så verkade

halva tiden handla om sporten och andra halvan äta.

Det var korvar hamburgare popcorn dränkta i colaglasyr godis drycker mm.

Man åt före under och efter.........

Nu planeras nästa resa dit och Micke mjukstartar och serverar

Corn Dogs

235 ml vetemjöl

235 ml majsmjöl

1 msk socker

1 msk bakpulver

350 ml mjölk

1 pkt grillkorv

frityrolja vi använde vanlig matolja

grillspett

blanda ihop dom torra ingredienserna och mjölken till en ganska tjock smet. Dela korvarna i mitten och sätt i en grillpinne i kortändan. Rulla runt i smeten. Värm oljan och fritera korven håll i pinnen tills den får fin färg. Ta upp och lägg på papper. Serveras med ketshup senap och sweet chilisås.

Alla hjärtans dags semla !

2012-02-14T00:00:00.000+01:00

Jag tycker man ska fira

alla som man tycker om så

Kram alla mina hjärtan !

..några lyckligt utvalda i min familj fick semla.

Som jag gjorde med vetedeg och pepparkaksmått

+ massor av smarrig mandelmassa och grädde......

Vetebullar med krämfyllning

2012-02-13T17:30:00.000+01:00

gjorde några som hjärtan till ...alla hjärtans dag

och några knutar och runda bullar med fyllning

.....så nu kan ni få något till kaffet

om ni kommer på besök ...

Vetedeg:

150 gram margarin

5 dl mjölk

50 gram jäst

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk stött kardemumma

850 gram ca 1,4 lit vetemjöl

Fyllning:

75 gram smör

100 gram philadelfiaost

1,5 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

vetedegen görs som vanligt smält smör och häll i mjölk tills det är fingervarmt. Smula jästen och rör ut med lite av degvätskan tillsätt kardemumma socker salt och resten av degvätskan och arbeta in mjölet. Arbeta degen i minst 5 minuter i maskin eller10 minuter för hand. Låt vila och jäsa i ca 30 minuter. Rör samman fyllningen till en smet. För hjärtan så kavla ut degen ca 2 cm tjock och ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Låt jäsa i 30 minuter och gör sedan ett hål mitt i bullen och lägg 1 tsk fyllning/bulle pensla och strö på pärlsocker. (Knutarna: kavla ut degen till en rektangel och smöra på fyllningen. Vik ihop degen i treslag och skär remsor och vira till knut.) Ugnsbakas i 225 grader ca 5-10 minuter tills dom får en fin färg.

Söndagen bjöd på ett fantastiskt väder takdropp och värmande solsken
....nu finns det hopp igen !

Mango smoothie

2012-02-12T00:00:00.000+01:00

serverades till frukost

2 portioner

225 gram mjuktinad mango

3 dl naturell youghurt

1 dl färskpressad apelsin

1 msk flytande honung

mixas tillsammans och toppas med flytande honung

supergott Herr Backa !

Mello parmesanpaj med bacon och champinjoner

2012-02-11T22:11:00.001+01:00

pajdeg:

3 dl vetemjöl

90 gram margarin

3 msk vatten

blandas till en deg och tryck ut den i pajfomen. Låt stå kallt en stund.

fyllning:

12 champinjoner i kvartar

1 pkt bacon strimlad

1/2 grön paprika hackad

10 cm strimlad purjolök

3 ägg

1,5 dl mjölk

1,5 dl creme fraiche

50 gram färskriven parmesan

salt peppar

stek champinjonerna och bacon salta peppra. Lägg i pajformen tillsammans med paprika och purjo. Riv över parmesanen. Blanda ihop ägg mjölk och creme fraiche salta och peppra och häll över pajen. Gräddas i 220 grader ca 30 minuter tills den stannat.

Murres kycklinggryta

2012-02-09T20:19:00.001+01:00

..med salt och peppar kommer man långt ..och lite kycklingbuljong och.....

men i allafall vi har snöat in på currypasta orientaliska kryddor kokosmjölk mm så det var befriande med en vanlig gryta idag med....salt och peppar....

500 gram kycklingfilé i strimlor

1 pkt bacon i strimlor

15 färska champinjoner i klyftor

1 gul lök hackad

1 stor grön paprika i bitar

1 buljongtärning

1 msk soja

3 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Stek champinjoner lök och paprika mjuka i lite smör och salta och peppra. Lägg upp på fat så länge. Stek bacon och kyckling salta och peppra tills det får lite färg och lägg tillbaka grönsakerna igen. Smula över buljongtärningen och tillsätt soja och vatten så det knappt täcker och låt småkoka 15 minuter. Tillsätt grädde och koka ytterligare 5 minuter. Red av om du tycker såsen är för tunn. Serverades till basmatisris..

Potatis och kasslerpannkaka

2012-02-08T20:18:00.000+01:00

Herr Backa bjöd på en matig ugnspannkaka något mitt emellan råraka och ugnspannkaka....

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1,5 dl vetemjöl

750 gram finriven rå potatis

400 gram fint strimlad kassler

Smörj en liten långpanna 20 x 30 cm och sätt på ugnen 250 grader. Blanda ihop smeten och häll i formen och baka i ca 35 minuter tills ytan är knaprig. Gott med Lingonsylt.

Smörgåsgrill = snabbmat

2012-02-06T17:45:00.000+01:00

Grillad smörgås med en god sallad är snabbmat en måndagkväll.

Man kan plocka i vad man gillar och grilla på kan inte bli fel...

Detta hade jag i kylen....

Formbröd

smör

ost

tunnt skivad rökt fläskfilé

1 gul lök som stektes mjuk i skivor

tillsammans med champinjonskivor + salt och peppar

1 msk tomatsalsa/ macka

smöra en skiva bröd och lägg på filé lök champinjoner en klick salsa och så mycket ost du har samvete till. Lägg på en smörgås som lock och grilla i smörgåsgrill.

Dessa dofter lockar garanterat ner en tonåring från övervåningen......

sjömansbiff i lergryta med rödbetssalsa

2012-02-05T18:38:00.004+01:00

kallt ute och en dunderförkylning tillbringades söndagen i lugnt tempo. Därför valde jag att laga något som praktiskt lagar sig självt.

Sjömansbiff i lergryta

Lägg din lergryta i blöt minst 20 minuter.

600 gram fransyska i tunna skivor som jag strimlade

3 skivade gula lökar

10-12 potatisar i skivor

4 dl vätska (jag tog 33 cl mörk öl resten vatten)

1 köttbuljongtärning

Stek köttet och salta och peppra. Stek löken mjuk och salta och peppra. Lägg ett lager potatis i botten på lergrytan och fortsätt med lök och kött. Nytt lager potatis kött och lök och avsluta med potatis. Värm vattnet och smula i buljongtärningen och häll över och avsluta med ölen. Sätt på locket och ställ in i kall ugn och dra på 200 grader. När ugnen är uppe i 200 grader så ska grytan stå inne i 1,5 timma.

Murres Rödbetssalsa

2 dl hackade rödbetor

0.5 dl hackad gul lök

1 dl hackat äpple

0,5 dl inlagd gurka

salt och peppar

blandas ihop

........................mums!......................

Herr Backas Fläskfilégryta

2012-02-03T08:48:00.002+01:00

Efter en händelserik vecka är det äntligen fredag. Tjejmiddagen hos Mari-louise i Onsdags var höjdpunkten. Blev serverad en gulaschgryta på - vildsvin - skjuten och tillagad av hennes Håkan....väldigt god. Det blir svårt att matcha för Herr Backa men han funderar..... Arbetsgruppen har också varit på kurs i självcoachning som var jätte intressant och givande. Och för engångs skull kändes dom obligatoriska grupparbetena helt meningsfulla. Många tankeställare fick jag.... Det jag vart mest förvånad över är att det vi upplever och det vi tänker blir lika starka minnen i vår erfarenhetsbank.Alltså vi behöver inte uppleva utan det blir lika starkt när man tänker sig ett scenario. Då kan ni tänka er vilka spår det negativa ältandet gör......Men det positiva är att man kan tänka sig in i händelser som jag vill ska ske och det blir också spår. Min slutsats är väl att se till att bli full av positiva spår....... trevlig helg !

Herr Backas Fläskfilégryta

..lite mexicansk inspirerat typ maccu piccu....

1 hackad lök

1 hackad chilifrukt

600 gram fläskfilé i strimlor

1 burk majs

1 stor burk champinjoner

1 burk kidneybönor

2 msk mjöl

3 dl vatten

2,5 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

2 msk soja

0,5 tsk ingefära

1 tsk spiskummin

några drag med pepparkvarnen

2 msk tomatpuré

Fräs lök och chili i smör och tillsätt filén och bryn tills den får lite färg. Salta och strö över kryddorna. Strö över mjölet och blanda runt snabbt och tillsätt vatten och grädde och tomatpuré. Låt koka ihop en stund. Serverades med ris limeklyftor och körsbärstomater.

Kladdkaka med mintsmak på en minut

2012-01-31T19:08:00.000+01:00

Du vill bjuda på något smaskigt till efterrätt men har varken tid eller ork.....Köp en frödinge kladdkaka och en liten låda after eight samt grädde ännu snabbare färdig sprutgrädde. På väg hem från affären tinar kakan och du tar ur den ur pappersformen och lägger på ett fint fat. Värm på högsta effekt i micron 30 sekunder så den blir varm och täck kakan med after eight som smälter fint. Smeta ut "glasyren och servera med grädde.......kan väl inte vara fusk ?

Wärdshusets parmesankyckling med rotsakspytt

2012-01-29T19:19:00.001+01:00

i veckan åt Alice och jag

Parmesankyckling från Karlskoga Wärdshus

och det var bland det godaste vi ätit på länge.

Lyckades fjäska till mig receptet och det blev söndagens middag

1 kg kycklingfileer delas på mitten

salt och peppar

1 burk creme fraiche

2 dl färskriven parmesan

0,5 tsk rosmarin

1 tsk timjan

Stek kycklingen så att den får lite färg i smör och salta och peppra. Lägg i ugnsform. Blanda ihop creme fraiche parmesan och örtkryddorna som du innan mortlat till ett fint pulver. Bred över kycklingen och in i ugnen 15-20 minuter.

Rotsakspytt

Skär potatis palsternacka morot och gul lök i små tärningar och blanda med lite olja och smält smör. Lägg på en ugnsplåt och salta och strö över timjan , ugnsbakas i 225 grader i ca 20 minuter tills den är mjuk.

Kaneldoftande granola med frukt till frukost

2012-01-26T16:00:00.000+01:00

Granola är något av en favorit till fil eller youghurt i vår familj när vi gör den själv...desto godare....

och är en krispigare variant av musli/crunchy. I USA där det kommer från början är det mest havregryn nötter mycket smör och frukt en riktig efterrätt...Jag har gjort den lite mer svensk och med fibrer här är mitt bidrag :

Kaneldoftande Granola med torkad frukt

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

1 påse hasselnötter

2 dl solroskärnor

2 dl kokosflingor

1 dl linfrö

3 msk kanel

1 dl råsocker ( kan uteslutas om man vill ha mindre söt)

1 dl honung

1 dl flytande smör och rapsolja

1 dl vatten

torkad frukt jag hade gojibär torkade äpplen och aprikoser samt russin

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll på honung vatten och smör och blanda tills det är en blank grynblandning. Strö äver på en bakplåtsklädd plåt och in i ugnen på 200 grader i 20 - 30 minuter. Du får röra om och vända blandningen flera gånger. Passa så att det inte bränner. Låt svalna. Hacka frukten och låt torka till sig i 10 minuter och blanda ihop allt och lägg i en burk med lock.

Njut av egen granola till frukost och mellanmål till fil och youghurt.

Italienska köttbullar - en lady och lufsen middag

2012-01-20T16:00:00.000+01:00

Herr Backa erbjöd sig att laga denna goda middag....hur svårt kan det vara med lite köttbullar ? Jag hade väl inte kanske i detalj berättat om receptet han skulle laga men lagt fram receptet och ja han skulle fixa lite pasta......alltså det är inte mycket jobb men tar tre timmar innan det är klart. Nu läste han inte receptet riktigt så där noga så när hungern slog till svängde han ihop tomatsåsen....???!!!!

Marie vet du att den jävla såsen ska kokas i enochenhalvtimma ???

Mutter Mutter......Hungern river och när han kommer till köttbullar ropar han att några j-la köttbullar i vindruvsstorlekar kommer det ialla fall inte bli,,,,,

sedan två timmar senare en lugn och avspänd Herr Backa bjuder på den godaste pastarätt jag någonsin ätit. Och efter idel lovord säger han...det var ett ganska enkelt recept....kan han nog göra någon mer gång....

Inte jättemycket jobb men för att dom härliga smakerna ska göra sin rätt tar det tid att koka...vågar ni prova ?

Italienska köttbullar i tomatsås

500 gram nötfärs

1,25 dl ströbröd

2 ägg

1 tsk finhackad vitlök

1,25 dl riven prmesanost

2 msk finhackad bladpersilja

1 tsk salt

svartpeppar

2 msk olivolja

Tomatsås

1 msk olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

4 burkar krossade tomater

salt och svartpeppar

5 färska basilikablad hackade

2 msk socker

1 dl rödvin

Sås: Fräs vitlöken i olja i en kastrull och fräs den gyllene. Rör ner purén och fräs en minut. Tillsätt tomater vin socker basilika och kryddor.Koka upp såsen och låt den sjuda på svag värme i en och en halv timma. Smaka av ed kryddor. Tillsätt vatten om den blir för tjock.

Blanda alla ingredienser till köttbullar förutom oljan till en smet. Och rulla små bullar som en vindruva. ( det är här min man bröt ihop) Hetta upp oljan och stek dom runt om. Lägg i tomatsåsen och sjud i en halvtimma. Servera med spagetti MUUUUUMMMMMSSSS!!!!

Pasta Delizie

2012-01-19T18:55:00.000+01:00

hittade en jättefin matblogg mitt skafferi där dettagoda recept har tillagats och är lånat ifrån.

Pasta Delizie

2-3 portioner

6 färska lasagneplattor 125 gram

1 zuchini

1 msk olivolja

1 tsk salt

150 gram ementhalerost

150 gram kokt skinka i tunna skivor

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2/4 dl olivolja

1 konservburk plommontomater

1/2 tsk salt

2 krm strösocker

1 krm svartpeppar

(snabbvariant är att köpa färdig tomatsås med vitlök)

Bechamelsås

2,5 mask vetemjöl

2,5 msk smör

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 krm muskot

Tomatsåsen: hacka löken och vitlöken och fräs i olja i tre minuter. Tillsätt resten och koka upp. Låt sedan sjuda under lock i 15 minuter.Passera till en slät sås eller kör med mixerstaven....

Sätt ugnen på 225 grader. Hyvla zuchinin med en osthyvel på längden. Fräs den lätt i oljan och salta. Låt svalna. Bechamelsåsen: Smält smöret och rör ned mjölet och vispa ner mjölken och krydda. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar. Fördela skinkan zuchinin och 2/3 av den rivna osten på lasagneplattorna. Rulla ihop från kortändan och dela i mitten eller i tre delar. Häll tomatsåsen i en ugnsform och ställ rullarna tätt. Avsluta med bechamelsåsen och riven ost. Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter.

Alice hus

2012-01-18T19:08:00.000+01:00

har glömt att visa Alice fina pepparkakshus

ett litet konstverk eller hur ?

En god räckmacka med hemmagjord majonnäs

2012-01-17T18:12:00.000+01:00

är inte helt fel.....

Köpte ciabatta som jag värmde i ugnen för att dom ska bli så där gott frasiga.

Tvingade Micke att skala räkor, kokade ägg och vispade en god majonnäs.

vad kan man säga mer än.....Vardagslyx !

Majonnäs

1 äggula

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2 krm salt

1/2 tsk vitpeppar

1,5 dl rapsolja

Rör ihop allt utom oljan och börja vispa och låt sedan oljan rinna sakta medans du vispar.

......sedan kan man servera med en kall.........

Mickes snabba vardagskassler med grönsaker

2012-01-16T18:28:00.000+01:00

Svårt med vardagsinspirationsmat när man är trött och ingen har handlat......här är något som skapades av Micke med det som fanns i kyl och frys med fokus att det iallafall skulle vara nyttigt. Och det är så kul när man hittar på något själv det kan antingen bli jätteäckligt (som din afrikanska kotlettrad Micke drypande av kanel !!! ni kan ju tänka själva...) eller så här bra och jättegott som idag - Detta sparas som vardagsfavorit helt klart och nej Micke vi döper inte maträtten till Motorheadgratängen.....

600 gram grönsaker frusna vi hade broccoli morot blomkål

250 gram körsbärstomater

1 purjo

400 gram kassler

1 liten burk ananasskivor

3 msk olivolja

2 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

oregano salt peppar

riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en gratängform och lägg i grönsakerna den skivade purjon och ananasen i bitar. Strimla kasslern och blanda runt. Blanda ihop olja sambal tomatpuré och kryddorna och ringla över . Sätt in i ugnen under folie 15 minuter så grönsakerna ångas mjuka. Efter 15 minuter strös riven ost över och gratineras i ytterligare 15 minuter.

Vetekrossbullar

2012-01-15T13:30:00.000+01:00

2 dl vetekross

4 dl vatten

5 dl mjölk

50 gram jäst

2 tsk salt

2 tsk mörk sirap

2 tsl brödkrydda

2 msk olja

6 dl rågsikt

7 dl vetemjöl

Koka vetekrossen och vattnet i cirka 10 minuter rör då och då. Häll på mjölken och värm till 37 grader. Häll över jästen och lös upp dentillsätt salt sirap och brödkryddor och oljan. Tillsätt rågsikten och arbeta degen och tillsätt vetemjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i bullar som plattas lite ocg lägges på plåt. Jäses ytterligare 30 minuter under bakduk och in i ugn ca 8-10 minuter tills de börjar få färg. Lyft lite på bullen har den färg under är den klar. Ugn 250 grader.

Kokos och limesnittar

2012-01-14T13:44:00.000+01:00

200 gram smör

2,5 dl socker

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

2 dl kokosflingor

2 tsk ljus sirap

1,5 msk limesaft

Sätt på ugnen 175 grader. Rör socker och smör och tillsätt resten och rör ihop till en slät deg. Dela den i 4 delar och rulla ut till längder och lägg på plåt. Gräddas ca 18 minuter. Låt svalna någon minut innan du skär dom i sneda bitar med vass kniv.

Chokladkolapaj

2012-01-13T16:00:00.000+01:00

Fredagsmys kanske?
10 portionspajer

1 burk kondenserad mjölk sötad

ta av pappret på burken och ställ i en kastrull fyll påmed vatten så det täcker och koka i 4 timmar.Kolla hela tiden så att vattnet täcker. Ta upp burken och låt svala av och öppna och du har en len härlig kola.

15 digestivekex

1/2 dl kakao

1 krm salt

2 krm kanel

2 krm kardemumma

1 msk strösocker

125 gram smält smör

smula kexen och blanda ihop allt och tryck ut i 10 st aluminiumformar och ställ kallt.

Chokladtryffel

100 gram mörk choklad 70%

1 dl vispgrädde

hacka chokladen och värm den med vispgrädden på svag värme tills det smälter. Låt svalna i kyl

Alla momenten kan förberedas men lägg 1 msk kola och 1 msk tryffel i pajen innan servering och om man vill en liten klick vispgrädde

fläskfiléwook teriyaki - snabbmat på japanska

2012-01-12T17:00:00.000+01:00

6 portioner

600 gram fläskfilé i strimlor

slat och peppar

600 gram wookgrönskaer frysta eller färska

olja att stelka i

2 påsar go tan teriyaki wok sauce

ris eller nudlar

Stek fläskfilén och salta och peppra, tillsätt wookgrönsakerna och stek snabbt så dom blir varma

och häll över såsen. Låt allt bli varmt och servera till nudlar eller ris.

det finns många fabrikat men denna hade vi.

Om man vill göra själv :

Teriyakisås består av mirin som är ett matlagningsvin gjort av ris,

japansk soja, socker, ingefära samt sake som är ett japanskt risvin.

Många recept har denna sås över köttet men vi wookade och det blev supergott

...som sagt gillar bra mat som tar lite tid.....

Philadelfiabullar

2012-01-11T17:30:00.000+01:00

Dom här smidiga och jättegoda "bullarna" hittade jag på en av mina favoritbloggar kryddburken Receptet räcker till en plåt i långpanna och blir 20 stycken stora bullar. Nästa gång ska jag göra fler hål och lite mindre bullar. Otroligt enkla men lyxigt goda
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen.Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.

Skär i fyrkantet mellan hålen.

Julias cheesecake

2012-01-10T17:00:00.000+01:00

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 gram philadelfiaost

3 dl vispgrädde

10 st digestivekex

dekoration : 2 dl vispgrädde vispas och spritsas ut i kanten och frusna hallon och blåbär

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.Vispa först äggvitorna till ett fast skum (med rena vispar) använd gärna elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp. Blanda i philadelphiaosten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen). Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt, det är inte så jättenoga. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.

Krossa kexen och lägg på botten av en rund form med löstagbar botten.Häll i smetenStäll in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering. dekorera.

Jättegod Julia!

Snöflingetårta med lingon - Flocken Sahnetorte serverades på Jullans kalas

2012-01-09T17:30:00.000+01:00

....vad ska man säga om denna tårta god och tidskrävande ?.....om man inte är proffsbakare som Jan Heedh ur dennes bok tårtor som jag hittade receptet. Det var kul att testa innehöll många olika moment men blev faktiskt fin när den väl var klar. Vågar ni prova ?.

10-12 bitar

Du behöver en tårtring på 22 cm i diameter jag tog ring från en springform jag hade.

till första botten:

Mördeg:

100 gram socker

200 gram smör

300 gram vetemjöl

1 ägg

blanda smör och socker och tillsätt ägget. Sikta mjölet över och blanda bara ihop degen och låt vila en stund i kylskåpet. Kavla ut degen till 2,5 mm tjock och ta ut måttet med tårtringen, nagga degen med gaffel. In i 190 grder ugn 10-12 minuter Låt svalna

till andra - fjärde botten:

Smörströssel

80 gram smör

90 gram socker

10 gram vaniljsocker

100 gram vetemjöl

Blandas ihop till en deg och pressa den genom en potatispress och lägg på ett fat och ställ i kylen 1 timma.

Petits-choux

160 gram vetemjöl

125 gram vatten

125 gram mjölk

5 gram salt

5 gram socker

110 gram osaltat smör

250gram ägg ca 5 st

Hetta upp vatten mjölk salt socker och smör i kastrull. Koka upp blandningen under omrörning och ta av kastrullen från plattan. Rör i mjölet med en träslev. Ställ tillbaka på plattan och "rosta degen " under ständig omrörning tills den släpper från kastrullens kanter och bildar en boll. Låt svalna i 5 minuter. Och sedan rör du i ett äggi taget till en blank smidig deg. Fyll smeten i en spritspåse. Rita upp 22 cm i diameter på tre bakplåtspapper. Spritsa massan i dom uppritade cirklarna inifrån och ut. Ta ut strösslet ur kylen och strö över de tre bottnarna. Bakadom i 220 grader i 8-12 minuter. Viktigt! ta av degen från bakplåtspappret och låt svalna på galler så blir den torr och krispig

( det gjorde inte jag och botten blev lite fuktig eller som Alice sa blev lite som en pannkaka)

Vanilj och kirschfromage

8 gram gelatinblad ca 4 st

1 vaniljstång

50 gram florsocker

40 gram äggula (2 st)

500 gram vispgrädde

60 gram kirschwasser eller mörk rom

Lägg gelantinbladen i vatten 10 minuter. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur alla frön med en kniv. Massera fröna med sockret på skärbrädan med kniven för att fördela vaniljen. Vispa vaniljsockret med äggula till ett skum i ett sjudande vattenbad till 40-45 grader. Vispa sedan äggmassan till ett fast och kallt skum. Vispa grädden till ett fast skum. Ta upp gelantinbladen och låt vattnet rinna av. Smält till en temperatur på 40 grader. Rör ner spriten (jag hoppade det och rörde ner motsvarande mängd lingonsylt) Rör ner det i grädden och sedan äggguleskummet till en jämn set.

Montering av tårta.

300 gram fin lingonsylt

Lägg mördegsbotten på ett fint fat och smeta ut 100 gram lingonsylt på den. Lägg på första lagret peti choux. Stryk på 100 gram lingonsylt över botten. Trä över tårtringen och smeta ut hälften av fromagen jämt över tårtan. Lägg påandra peti choux botten. Lägg på 100 gram lingonsylt och resten av fromagen. Avsluta med tredje petit chouxbotten. Tryck till låt tårtan vila minst en timma i kylen. Ta av ringen och pudra florsocker över tårtan innan serveringen.

Här är bildbeviset att vi smaskade på denna tårta.Födelsedagsbarnet Julia med Isabelle Jacob Micael och Linnea blev den enda bilden från detta kalas med nära och kära. Ett riktigt kafferep med många goda bullar kakor och tårtor som kommer framåt i bloggen. Kul när man har tid att fixa lite.

Hasses Lövbiffcurry i lergryta

2012-01-08T00:00:00.000+01:00

Jag gillar verkligen min lergryta så smidigt och gott.

Här kommer senaste testet en gul currygryta med lövbiff kryddig och het.

600 gram lövbiff i strimlor

2 morötter i slantar

1 purjolök i skivor

2 hackade vitlöksklyftor

2 msk gul curry

1 tsk sambal oelek

1 hackad röd chili

1 msk japansk soja

2,5 dl grädde

1,5 dl mjölk

1,5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

salt svartpeppar

smör till stekningen

Lägg lergrytan i vatten i 20-30 minuter innan den ska användas. Stek kött salta peppra och lök chili och purjo och strö över curryn och fräs men i 2 minuter. Häll över i lergrytan. Häll i grädde mjölk vatten sambal soja och buljongtärningen och häll över i grytan. Ställ den med lock i kall ugn och sätt på ugnen 200 grader i 60 minuter.

Grattis Julia 21 år idag!

2012-01-07T09:30:00.000+01:00

Grattis Julia !

hoppas att du får en härlig dag

jag fick Jan Hedhs bok om tårtor och då måste man ju testa lite ...så jag började igår med bottnarna till Flocken Sahnetorte - Snöflingetårta med lingon. Det måste bli gott med så många olika goa grejer. Mördeg Petits-choux smörströssel vanilj och kirschfromage mm

Funkar det inte när det ska monteras ihop kan man alltid åka till ica och köpa sig fri eller hur ?

Recept kommer....

Syltkaka med lemon curd

2012-01-06T23:07:00.002+01:00

En kaka till Julias födelsedag imorgon
Mördeg:

När man blandar degen ska man blanda den för hand. Om man arbetar den för mycket så slår man ut gluten i mjölet och du får kompakta torra kakor...och det vill man ju inte.....

100 gram socker

200 gram smör

300 gram vetemjöl

1 ägg

Lemon curd ca 0,5 dl
Glasyr:

4 msk florsocker

2 msk vatten

Blanda mjukt smör och socker och tillsätt ägget. Arbeta in mjölet till en deg. Låt den vila i kylen en liten stund innan du rullar ut två längder som du lägger på plåten. Tryck ner kakan i mitten och lägg en sträng av lemon curd. Bakas i ugnen180 grader i 8-10 minuter. Skär dom i bitar. När dom svalnat blandas glasyren ihop och ringlas över kakan.

Snabb thaiwook med kyckling

2012-01-04T22:09:00.001+01:00

hittade ett snabbrecept på arla som vi provade idag.

4 portioner

400 gram kycklingfilé i strimlor

smör

1/2 tsk salt

400 gram wookgrönsaker

5 dl kelda thaisoppa

Bryn kycklingen i smör och krydda med salt. Vänd i grönsakerna och häll över soppan. Låt sjuda några minuter - klart ! fattar ni va snabbt? Soppan hade verkligen sting så man behövde endast salta lite.

Vi serverade med äggnudlar.

Kan man aldrig få va ifred?

2012-01-04T16:20:00.000+01:00

jag struntar i att du ska ha kakorna till Julias kommande kalas på denna fina bricka från Hus no 4

...det är en perfekt myslåda för mig...............frääääääässssssss! schaaaaasss! vill vara ifed....

Laktosfri glass - vi har invigt vår julklapp

2011-12-31T14:45:00.001+01:00

...en liten glassmaskin fick vi av farmor efter att vår ena dotter sagt att det var det enda vi önskat oss.

..haha tack Alice det vart ju så god glass eller hur......?

vi gjorde tre smaker och det bästa var att det tog bara 15 minuter per smak.Otroligt enkel glassmaskin. Eftersom Julia är laktos intollerant så använde vi oss enbart av laktosfria produkter..och nu farmor önskar sig Julia en glassmaskin i födelsedagspresent....

Youghurtglass med pressade mandariner

2 dl youghurt med vanilj

1 dl pressad juice av färska mandariner

3/4 dl florsocker

blanda florsockret i juicen och häll på youghurten så det blandas.

denna glass vart något mellan vanlig glass och sorbet

Gräddglass med lemon curd

1,5 dl grädde

2 äggulor

3 msk strösocker

4 msk lemon curd

vispa grädden, vispa äggulor och socker och blanda ihop med lemoncurden

som vanlig gräddglass supergod med citron

Youghurtglass med choklad

3 dl youghurt med vaniljsmak

1 dl chokladsåssås

blandas

lite hårdare än vanlig gräddglass

men vilket bra alternativ om man är sugen på något gott och vill hålla ner kalorierna.....

Glassen behövde stå i frysen en liten stund innan serveringen

och om du serverar sen direkt är den som mjukglass när den är som godast.....vad blir nästa smak?

hemmagjord bägare med tresmak !

GOTT NYTT ÅR ÖNSKAR VI ALLA!

Pastapytt

2011-12-26T15:49:00.001+01:00

500 gram tagliatelle

300 gram kolbaz (kryddadlite starkare korv)

140 gram bacon i bitar

1röd lök

250 gram färska champinjoner i bitar

500 gram brysselkål färska

1 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

3 msk soltorkade tomatercreme

riven stark ost

salt peppar

koka pastan och fräs lök kål champinjoner och salta och peppra. Fräs korv och bacon. Häll av pastan och blanda med creme fraiche soltorkade toimater och grädden låt stå och dra någon minut. Lägg över det andra och toppa med riven ost. Perfekt en lat annandag.

JULMYS och en slapp juldag med Hasses revbensspjäll

2011-12-25T13:08:00.001+01:00

en fin julafton med vår släkt och vänner ..och här fanns bara snälla barn...

...undertecknad hade också varit snäll och fick dessa underbara muggar från green gate...me like!

i bakgrunden vår gran som vi fått bundit fast i gardinstängerna då foten small sönder och landade på matsalsbordet...intressant vändning på en fröjdefull jul....men vips så fick vi en girlang?

..Busan fattade genast tycke för den snälla tomten....

Bästa revbensspjällen.någonsin....

Lägg karréspjällen i en stor gryta och lägg i 4 morötter i bitar och 2 lökar i klyftor. Salta ordentligt och släng i 10 kryddpepparkorn. Fyll på med vatten så det täcker. Koka upp och skumma av skummet och låt småkoka i minst 1,5 timma tills köttet blir mört och faller isär från benet. (detta kan förberedas) Skär spjällen i bitar och lägg på en smord plåt. Koka glacen under tiden den kan också förberedas

Hasse Hanssons fantastiska julglace

2 dl tomatketchup

1 dl chilisås

1 msk svensk senap

2 msk socker

2 msk ättikssprit

2 tsk worcestershiresås

2 msk japansk soja

1 dl honung

1/2 dl torkade fikon

1/2 dl russin

svartpeppar ur en kvarn

1 msk finhackad färsk ingefära (1 tsk torkad)

3 dl vatten

Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Dra ner värmen och småsjud i cirka 20 minuter.Om den tjocknar för mycket späd med lite vatten. Mix glacen slät och smaka av med salt. Penslas på köttet.

( Glacen håller ca 2 veckor i kylskåp)

Baka av det i 225 graders ugn tills dom får fin färg.

Vi åt med potatismos och varm rödkål.....och ja Hasse det var de godaste spjällen vi ätit

...och du fick äran helt God fortsättning på julen.

Ischoklad med kardemumma

2011-12-23T03:30:00.000+01:00

200 gram mörk choklad med minst 50% kakaohalt

100 gram kokosfett

smältes i vattenbad

rör i 1/2 tsk nykrossad kardemumma

häll upp i formar

vi dekorerade med nonstop

obs! jag brände första försöket då jag hittat ett recept där man smälte allt i micron ....efter tre minuter brann det i mitten på burken så det blev the old fashion way.....God Jul !

polkadrömmar

2011-12-23T00:00:00.001+01:00

ca 50 st

175 gram smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl matolja

6 dl vetemjöl

1 tsk hjorthornssalt

2 msk finkrossade polkagrisar eller smidigare polkaströssel

Rör smör socker vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt matoljan lite i taget under omrörning. Tillsätt vetemjölet blandat med hjorthornssaltet toch polkan ill en deg. Rulla ut den till längder och dela dessa i 60 bitar rulla dom till en boll och lägg på plåt. Gräddas i ugnen i 150 grader i 15 - 18 minuter.

Nonstopnougat

2011-12-21T00:00:00.000+01:00

marknadskarameller är ett annat namn för detta godis

125 gram cocosfett

5 dl strösocker

1 3/4 dl vatten

kokas upp tills sockret smält. Dra av plattan och vispa i

6 dl vetemjöl

4 dl florsocker

1 dl kakao

till en jämn smet och häll ut det i en bakplåtsklädd långpanna.

dekorerades med nonstop. Låt stelna och skär i bitar.

Microknäck klar på 10 minuter

2011-12-19T22:55:00.000+01:00

Julia & Alice det kommer att bli jul.... nu kom äntligen den dagen då jag gjorde knäck nu kan ni sova lugnt..... och jag gör en smidig och supersmaskig knäck i micron det blir bara en glasskål att diska ingen bränd kastrull ....been there, done that.....

Lägg 100 gram smör i bitar

0.5 dl vispgrädde

1.5 dl strösocker

1 dl sirap

i en glasskål med lite högre kanter, jag brukar ta en sådan där pyrexrund form med ca 12 cm kanter. Ställ in i micron och koka 8 minuter för mjukare knäck på full effekt, 9 minuter lite segare och hårdare. Blanda i 1 dl flagad mandel och skeda i knäckformarna.

chokladapelsintryffel med flingsalt

2011-12-19T22:33:00.000+01:00

Det blir otroligt gott mörk choklad tillsammans med salt...prova

1 dl vispgrädde

50 gram smör

300 gram mörk choklad minst 50% kakao

1 dl kesella

rivet skal av 1/2 apelsin

1 tsk flingsalt

koka upp smör och grädde. Ta av kastrullen av plattan och rör i chokladen i bitar tills den löser sig. Tillsätt apelsin och kesella till en smet. Häll i en form med baklåtspapper ca 15 x 20 cm. Strö över salt. Låt vila minst 4 timmar i kylen inna du skär upp den. Lycka till!

och vinnare är en...schackruta

2011-12-19T22:30:00.001+01:00

min favoritkaka Schackrutor

400 g smör eller margarin

2 dl florsocker

3 dl potatismjöl

5 dl vetemjöl

Till halva degen

2 msk choklad

1 msk vaniljsocker

Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt mjölet och arbeta ihop det till en smidig deg. Dela den i två delar och den ena delen blandas med choklad och den andra med vaniljsocker. Rulla ut dedgen till fyra jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager så att den ljusa ligger mot de mörka. Tryck till helt lätt. Lägg längden kallt en stund. Skär den i 3-4 mm tjocka skivor, lägg dem på plåt och grädda i 175 grader ca 8 min.

lax med pepparrotspasta och granfunderingar...

2011-12-16T12:55:00.002+01:00

nu är det snart dags för att köpa gran. .Gubben som står utanför mitt jobb varje år har packat upp årets granar. Men efter förra årets fiasko blir det nog köp av någon annan granförsäljare och förresten så får jag aldrig mer köpa gran för familjen....... Jag gick förbi granarna förra julen och det doftade...måste vara ett bra tecken. Sedan tänkte jag att jag ville för en gångs skull bestämma storleken själv. Så jag slog till på en superfin gran. Började ana ugglor i mossen när jag la in granen i bagaget. Det vart alldeles grönt utanför kanten av bagaget...men det var nog bara lite löst eller hur? Sedan var bagaget grönt när jag lassade ur den ...och kanske inte längre så grön gran men förra året var det svårt att få tag på gran så vad gör man. Vi sågade av den och satte in den. Fick dammsuga en hel del efter vi gömt den i pynt och glitter. Resten av barren hamnade på Busans (kattens) rygg när hon gömde sig under den. Inte ens katten ville ligga under kalhygget....så nu i år när jag ser grangubben och det doftar gran så ......har jag god lust att.......men som sagt man kan alltid välja en annan skojare......

lax med pepparrotspasta

4 bitar lax

1 msk smör

4 portioner pasta

2 dl lätt creme fraiche

2 msk hackad dill

4 msk riven pepparrot

0,5 tsk salt

1 krm peppar

1 krm strösocker

65 gram babyspenat (jag tog haricot vertes)

Koka pastan. Blanda creme fraiche dill pepparrot salt peppar och socker. Stek laxen i smör ca 3 min på varje sida. Blanda den ljumma pastan med såsen och grönsakerna och servera.

Härlig Kycklinggryta med doft av kardemumma och apelsin

2011-12-13T09:42:00.001+01:00

just nu har Herr Backa tagit över denna blogg han lagar mycket mat hemma hos oss just nu.

Denna hamnar nog på topp-tio-listan en perfekt rätt att bjuda på i julhelgerna..

500 gram kycklingfilé i strimlor

2 hackade vitlöksklyftor

smör

0,5 tsk salt

3 dl mellangrädde

o,5 hönsbuljongtärning

0,5 tsk krossade kardemummakärnor

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

0,5 apelsin rivet skal och pressad saft

0,5 dl hackad persilja

Bryn kycklingen i smör och tillsätt salt och vitlöken. Blanda i resten (ej persiljan) och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Strö över persiljan och servera med Bulgur (blanda i russin och rostad mandel om ni vill)

Ozzys Birmingham stew

2011-12-09T11:17:00.001+01:00

detta är herr Backas bibel numera den är snart läst från pärm till pärm. Man kan väl säga att herr Osbourne inte är en renlevnadsmänniska och det är nog ett under att han fortfarande lever....men en fängslande bok är det tydligen eftersom herr Backa plötsligt blivit en bokmal....för den som gillar rock´n roll......här är Herr Backas hyllning till the king....

500 gram nötfärs

1 gul lök hackad

1 klyfts vitlök hackad

1 röd papriksa hackad

1 burk krossade tomater

1 burk cannelinibönor

4 msk tomatpuré

2 msk balsamikovinäger

2 tsk sambal oelek

en nypa spiskummin

en nypa koriander

0,5 tsk kanel

salt peppar persilja
500 gram pasta
Fräs lök vitlök och paprika mjuka och tillsätt färsen och stek den "smulig". Tillsätt tomaterna + 1 burk vatten krydda och tillsätt tomatpurén och puttra svagt länge. Späd mot slutet med 2 dl pastavatten, alldeles mot slutet tillsätts bönorna. Blandas med pastan....

Pasta med grön ärtkräm och knaprig bacon

2011-12-08T12:38:00.001+01:00

1 finhackad gul lök

1 citron

400 gram tagliatelle

250 gram haricot verts

140 gram tärnad bacon

2 msk ilivolja

500 gram gröna ärtor

3 msk hackad persilja

75 gram riven lagrad ost

salt och peppar

Riv skalet av citronen och pressa ut 1 msk juice. Koka pastan. Tillsätt haricot vertsen i pastavattnet när det återstår 3 minuter av koktiden. Gör resten under tiden. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Fräs löken i hälften av oljan och tillsätt ärtorna och 2 dl av pastavattnet. Sjudes 5 minuter under lock. Mixas med stavmixer tillsätt persilja och citronjuicen. salta och peppra. Häll av pastan blanda i citronskalen och andra hälften av oljan. Toppa med bacon och ost och servera med ärtkrämen.

Pepparkakskladdkaka med mörk choklad och lingongrädde

2011-12-06T16:36:00.000+01:00

Blanda ihop

2 dl mjöl

1,5 dl strösocker

0,5 tsk kanel

0,5 tsk malda nejlikor

0,5 tsk bikarbonat

1,5 dl filmjölk

25 gram smält smör

80 gram hackad mörk choklad

4 msk god lingonsylt

Häll i smord och bröad sockerkaksform i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. Serveras med vispad grädde blandad med lingonsylt.........och en och annan skum tomte i sikte...

Skinkstek Provencale i lergryta med citrondoftande palsternacksmos

2011-12-05T16:24:00.000+01:00

800 gram skinkstek

kryddor vitlök timjan rosmarin chili salt och peppar

krydda steken med massor av kryddor och lägg i en plastpåse att marinera i ett dygn.

Jag lagade steken i lergryta vilket jag tycker blir både gott och smidigt då den sköter sig själv.

6 morötter

2 palsternackor

skalas och skäres i grova bitar. Lägg det i botten på en blötlagd lergryta och en skvätt vatten. Lägg steken ovanpå. Salta och peppra igen och lägg på locket. Bakas i ugnen 200 grader på nedre falsen i ca 2 timmar. Vi gillar mört kött som faller isär. Servera grönsakerna som ligger i botten som tillbehör.Dom har en fantastisk smak.

Palsternacksmos

600 gram potatis

400 gram palsternackor

I purjolök

50 gram smör

1 citron pressad saft och rivet skal

salt och peppar

skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Kokas mjuka. Stek den skivade purjon i smör tills den blir mjuk och blank salta peppra. Pressa potatisen och palsternackan i potatispress och blandas med citron salt peppar smör och den stekta purjon.....Vilket mos!

...Nu vet ni vad jag hade i matlådan idag....avundssjuka??

Taxéns hemgjorda glögg

2011-12-04T13:13:00.000+01:00

Prova och gör egen glögg det är roligt. Detta recept gjorde vi med goda vänner för några år sedan och blir en kul present att ge bort i julklapp och njuta av så lart under högtiden.

GLÖGG

10 liter svagdricka

1 hg jäst (vanlig kron)

600 gram russin

1 pkt fikon

8 skalade potatisar

1 påse hel kardemumma

2 påsar hela nejlikor

1 påse pommerans i bitar

4 kg strösocker

värm svagdrickan med sockret så att det sakta smälter, röres. Häll över det på en väl rengjord hink med lock. Häll i russin fikon kardemumma nejlikor och pommerans. Skär potatisen i tärningar och lägg i sist smulas jästen i, rör om. Vi hade hinken ståendes i källaren ej för kallt och rörde om några gånger och det luktade glögg verkligen. Den ska stå i 3 veckor sedan ska den silas. Rör inte om på botten där ligger jästen utan skopa upp och släng resten man kan också använda sig av hävslang. Slå på flaska för klarning. Jättegod att dricka direkt men ännu godare när den stått till nästa jul...lycka till.

Mormors snodda pepparkaksrecept

2011-12-03T15:19:00.000+01:00

Detta recept har jag fått av min mormor Margit som var den goaste mormor du kan tänka dig. Kan ge ett charmigt exempel. Mina föräldrar bodde granne med en herrfrisör, var tror ni jag fick klippa mig? Det hade gått flera år innan han uppmärksammade att jag var en flicka och frisyren därefter. Modell kort uppklippt potta. Min största önskan var toffsar med fina rosetter men det var inte möjligt på min pojkfrisyr...utom min mormor som nästan limmade fast toffsarna med krulliga presentsnören som sparats sedan förra julen....snygg var jag. Men hon hade en dam hon inte gillade något vidare...Tyra....det retliga var att hon hade fantastiska pepparkakor som hon bjöd på...men den högfärdiga damen ville inte dela med sig av receptet detta retade damerna som var på kafferep....hur min mormor kom över det vet jag inte men snodde det gjorde hon. Och varenda gång vi bakade pepparkakor log min mormor stort just därför...men goda är dom och degen är farligt smaskig

Tyras pepparkakor

375 gram socker

1 dl ljus sirap

1,5 dl vatten

265 gram smör eller margarin

1 msk kanel

1 msk nejlika

1 msk ingefära

1 msk bikarbonat

ca 1 kg vetemjöl

Koka upp socker sirap vatten och kryddorna och rör i smöret. Låt svalna. Blanda i mjöl och bikarbonat och blanda ihop till deg. Plasta degen och låt vila i kylskåpet över natten. Kavlas ut tunnt och ta ut med fina mått och bakas i 225 grader i ca 3-5 minuter.

Njut av Tyras snodda pepparkakor...

whoopie med pepparkaka och lingon

2011-12-02T17:19:00.000+01:00

......en smak av julen.....

100 g smör

1 1/4 dl socker

1 ägg

3 dl mjöl

3 tsk pepparkakskryddor (1 tsk av vardera kanel, ingefära och nejlika)

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 dl mjölk

Fyllning emellan kakorna:

400 g färskost av philadelphiatyp

2 msk lingonsylt

Vispa smör och socker poröst. Rör i ägget. Blanda i mjöl, pepparkakskryddor, bakpulver och salt.

Rör till sist i mjölken. Lägg klickar med smet på bakpappersklädda plåtar. Tänk på att de flyter ut så de behöver utrymme. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 10 minuter. Låt svalna. Blanda ost och sylt. Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan och de är nu redo att njutas av.

Alice goda chokladkola

2011-12-01T16:00:00.000+01:00

Första december redan ....satt bänkad imorse och kollade julkalendern....den blir man inte för vuxen för...riktigt lovande......vi tjuvstartade med lite julgodis........
Alice goda chokladkola
4 dl socker

2,5 msk sirap

4 dl grädde

4 msk kakao

2 msk smör

Blanda allt utom smör i en kastrull och koka sakta, rör ibland tills du kan göra kulprovet. (Kallt glas vatten som du droppar kolan i kan du forma en kula är den klar) Tillsätt smöret och häll upp på smord plåt. Skär i bitar och försök att inte äta upp alla på en gång....

Linssoppa med kyckling och paprika

2011-11-30T17:00:00.001+01:00

vi har blivit riktiga soppnördar, minst en gång i veckan med något gott bröd....

denna lägger vi till favoriter direkt...

2 strimlade kycklingfiléer

2 tsk spiskummin

salt och peppar

1 hackad lök

1 röd paprika i tärningar

2 finhackade vitlöksklyftor

2 tsk färskriven ingefära

1/2 hackad röd chili

1 burk krossade tomater

300 gram röda linser

7,5 dl kycklingbuljong

Krydda kycklingen med spiskummin salt och peppar och låt det marinera i 15 minuter innan du steker den. Fräs lök och paprika i lite olja tills den blir blank och mjuk. Tillsätt vitlök ingefära och chili och låt det stekas lugnt i ca 2 minuter. Häll på tomaterna och kycklingfonden och dom torra linserna och låt puttra i 5-10 minuter tills dom är mjuka. Under tiden steker du kycklingen och tillsätter den i soppan dom sista minuterna. Krydda med salt peppar och spiskummin om du vill ha mer smak.

Busans nya kattlåda.....

2011-11-27T22:04:00.001+01:00

Det här är Busan en lätt överviktig katt i sina bästa år. Hon är kär i husse och trånga lådor....hennes nya favorit är en genomskinlig plastlåda från ikea. Jag har haft den att tvätta ull i och den knör hon ner sig i. Nosen går mot plasten och snarkljuden som uppstår påminner mest om ett duvslag vid Trafalgar Square....När hon vaknar ser hon ut som en plattnosad birma.....heja Busan!

I helgen har jag varit med Micke & Murres tavlor i Karlstad på Alster Julmarknad

och igår när jag kom hem så bjöds fläskfilé och

Alice vitlökshasselbackare

8 jämnstora skalade potatisar

25 gram smält smör

2 pressade vitlöksklyftor

flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en träslev och skär tunna skivor ner till kanten så att potatisen håller ihop. Lägg i ugnsform. Smält smöret med vitlöken. Pensla potatisen och strö på salt. Sätt in i ugnen i 20 minuter och pensla ytterligare en gång och stå 20 minuter tills de är mjuka

Alice dom får du göra igen....ett tips umgås i sluten krets andedräkten nockar......

Klassisk Pannbiff det är gött dä....

2011-11-24T09:54:00.001+01:00

..vi har ju provat en hel del ny mat. Färsen kryddas med olika kryddor, fetaost, soltorkade tomater mm och i vår iver att hitta nya smaker glömmer man det enkla klassiska. Salt & vitpeppar så enkelt så gott. Herr backa bjöd på Pannbiff med mycket stekt lök kokt potatis haricots verts och hemlagad lingonsylt. Det var tortyr att sitta i matoset och vänta.....

Klassisk Pannbiff med lök

500 gram nötfärs el blandfärs

0,75 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

Häll mjölken över ströbrödet och låt svälla i 5 minuter. Blanda ihop allt till en smet krydda och forma till biffar. Stek i smör på båda sidorna tills dom är genomstekta.

Skiva lök (vi är tokiga i lök så vi har minst 3 st skivade lökar)

stek på svag värme i smör salta och peppra och häll lite vatten över så att den kan puttra mjuk.

Potatis och blomkålssoppa

2011-11-18T08:59:00.001+01:00

1 gul hackad lök

300 gram mjölig potatis i bitar

1/2 blomkålshuvud

1 msk olivolja

1 liter hönsbuljong

1 dl grädde

salt och peppar

Ansa blomkålen och skär loss några minibuketter och lägg i en skål med vatten. Dela resten av blomkålen i bitar. Fräs lök potatis och blomkål i oljan i ca 3 minuter i en stor kastull. Tillsätt buljongen och koka upp och låt koka i 15 minuter under lock tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och rör ner grädde och koka upp smaksätt med salt och peppar. När du serverar soppan toppar du med den råa blomkålen i småbitar. Jättegod soppa som avnjöts med hårt bröd med smakrik ost.

Det har ju inte blivit så många uppdateringar på sistone.....men det ska bli bättre..... Jag har jobbat tokmycket. Först mitt ordinarie jobb som är i en stor förändringsprocess och sedan alla förberedelser inför julmarknader med tavlor för micke & murre. Närmast ska jag vara på Alster Herrgård i Karlstad 26-27 november det ska bli jättekul. Torsdagskvällen tillbringades med bästa Ullis på Pecha Kucha kväll i Örebro. Det är en japansk berättarteknik och det var åtta jättebra föredrag om allt möjligt vardera ca 6 minuter. Fika och jättebra sällskap och skönt med en ledig kväll.... nästa är 6 februari...rekommenderas.

Enkel Currykyckling med couscous

2011-11-06T19:09:00.001+01:00

Enkel currykyckling
500 gram kycklingfilé i bitar

1 påse yellow curry spice mix från santa maria

1 burk kokosmjölk

stek kycklingen och strö över kryddorna och låt steka ihop lite. Häll över kokosmjölken och låt småputtra 8-10 minuter. serveras med.

Couscous med grönsaker

2 morötter i små bitar

1 hackad gul lök

2 paprikor i bitar

2 hönsbuljongtärningar

3 dl vatten

2,5 dl vatten

3 dl cous cous

stek grönsakerna lite och smula på buljongen och häll i vattnet och koka tills morötterna är lite mjuka. Häll på yttrligare vatten värm på det och häll i couscous rör om och låt stå utan värme under lock i 5 minuter.

Choklad och havrerutor

2011-11-04T18:37:00.004+01:00

200 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

8 dl havregryn

1 tsk kardemumma

1 tsk kanel

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

garnering 75 gram mörk choklad

Rör smör och socker smidigt tillsätt kryddor och bakpulver och sedan mjölet. Sist havregrynen till en smulig massa. Strö ut smulorna på bakplåtspapper 30 x 40 cm. Tryck till smulorna lite och grädda i 200 graders ugn i 15 minuter. Under tiden hackar du chokladen i bitar. När du tar ut plåten strör du över chokladen och delar i 24 rutor medans kakan är varm. Ska du göra en hel ugnsplåt får du dubbla receptet och öka bakningstiden till 20 minuter. Kryddorna gjorde denna havrekaka supergod.

Tråkigt att vara sjuk och familjen har mysdag i Karlstad med shopping och bio ...synd om mig......men denna kaka med gott kaffe till gjorde mitt eftermiddagsfika god iallafall......alltså jag är förkyld med feber så ingen fara men......jag gillar inte att vara sjuk.......

God Curryfisk

2011-10-31T21:06:00.002+01:00

hittade ett recept från Melker Andersson som vi var tvugna att prova och såsen var fantastisk god ja hela fiskrätten. Det enda felet var att jag köpt en mini vitt vinflaska och det hade varit helt fantastiskt med ett glas vin till denna rätt en helt vanlig måndag...det misstaget görs inte om...

600 gram vit fisk

1 tsk smör

salt peppar

1 äpple strimlat

Currysås:

2 st gula finhackade lökar

1 msk smör

2 tsk curry

1 dl vitt vin

1 dl öl

1 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 msk äppelcidervinäger

salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och lägg i fisken salta peppra. Ugnsbaka fisken i 10 minuter spara fiskfonden som blir till såsen. Fräs löken i smöret utan att den tar färg och pudra över curryn och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt övriga ingredienser förutom äpplet samt fiskfonden. Koka ihop och mixa med stavmixer. Häll såsen över fisken och toppa med det strimlade äpplet. Servera pressad potatis till .....och ett glas vitt vin........

Färsbiffar med soltorkadetomatsås och citrondoftande pasta

2011-10-30T22:14:00.001+01:00

bjöd herr Backa på idag. Jag tror han börjar att ta över denna matblogg då jag har lite för mycket annat att göra...men han har definitivt nytänket.

biffar

500 gram nötfärs

1 finhackad gul lök

1 ägg

1 dl pressad kokt potatis (eller ströbröd i mjölk)

1 dl färsk eller fryst persilja

1 tsk salt

3 krm vitpeppar

1 msk sirap

blanda ihop allt och forma till biffar. Stek dom klara i smör och lyft upp dem på en tallrik.

Sås

2,5 dl matlagningsgrädde

2 dl mjölk

1 tsk soja

2 msk creme med soltorkade tomater

2 krm vitpeppar

häll i mjölk och grädde och koka upp tillsätt tomatcremen och kryddorna.Lägg i biffarna och låt puttra med en stund. Serveras med nykokt pasta som blandas med rivet citronskal och en klick smör.

Tack Herr Backa det var gott.

Tänker på min mamma som snart varit en vecka i Kambodja nu. Dom är ett gäng som hälsar på sina fadderbarn som dom betalar en liten summa för att dom ska få läsa engelska i skolan. Kan dom språk har dom större förutsättningar att kunna försörja sig och sin familj i framtiden. Läser några bloggar som skolungdomarna gör som projektarbete och undrar hur det verkligen är. Jag läser om hur glada barnen är över alla ärvda kläder dom delas ut och hjärtat brister när dom berättar om den lilla flickan som bara har en förstor t shirt. Denna flicka går inte i skolan utan hon har tagit sig dit för att försöka få något. Hon blir utan i tumultet och hur dom hittar på henne i ett skjul tillsammans med sin gamla farfar. Dom har verkligen inget. Ger henne kläder och lite pengar. Man undrar vad många av dessa barn det finns. Man får sig allvarligt en tankeställare....känner mig så nedstämd. Man vet att det finns men när det blir så nära knyter det sig i magen. Jag är så tacksam över allt just nu...kram på er alla fina!

Godaste pajen och lite after midnight

2011-10-29T22:27:00.000+02:00

ibland blir det lite kaos när man ska laga mat. När jag gjorde pajdegen brann matberedaren...luktade inte gott. jaha och när jag skulle fotografera skapelsen råkade jag deleta bilderna....suck! Tur nog fanns en bit kvar så jag gör en bra bild av den...tappade jag den....Suck!men här är familjen Taxéns absoluta favoritpaj:

pajdeg

3 dl vetemjöl

90 gram margarin

3 msk vatten

Blanda ihop margarin och mjöl till grynig massa tillsätt vattnet och knåda till deg låt vila i kylen en stund innan du trycker ut eller kavlar den och lägger den i pajformen.

Äggstanning

3 ägg

1,5 dl mjölk

1,5 dl gräddfil

50 gram riven parmesan

salt och svartpeppar

röres ihop och hälls över fyllningen.

Vår favoritfyllning är rökt skinka purjolök röd paprika och champinjoner.

In i ugnen 220 grader i 30 minuter

Herr Backa rockar

med sitt rockband

AFTER MIDNIGHT på Rosa bandetkonsert på Karlskoga Torg

härliga tjejer som diggade

och lilla mamma och Alice

After Midnight perfekt partyband om du gillar rock hårdrock och gung till din fest bokas här

Snabbpasta med tonfisk bacon och grönsaker i tomatcremefraichesås

2011-10-27T13:14:00.001+02:00

500 gram pasta

125 gram bacon strimlas

1 burk tonfisk i vatten

15 cm purjolök i strimlor

1 paprika i bitar

1 paket kelda tomat och creme fraiche pastasås

10 coctailtomater

salt och peppar

koka pasta. Fräs bacon och lägg i grönsakerna tills dom är mjuka smula i tonfisken och häll på såsen. Låt koka ihop krydda och blanda med pastan. Lägg halverade tomater över voila en till snabbpasta...

snabbmat Kyckling kerala

2011-10-25T19:56:00.000+02:00

snabbt ska det gå när familjen är hungrig

500 gram strimlad kyckling

500 gram wookgrönsaker

1 burk kokosmjölk

1 påse santa marias kerala kryddmix

stek kycklingen strö över kryddan och stek ihop kryddan med köttet lägg på grönsakerna och häll på kokosmjölken. Koka i 10 minuter och servera till ris eller nudlar voila!

söndagsstek med vitlök och timjan

2011-10-23T20:13:00.006+02:00

I helgen har alla varit hemma och Julia överraskade Herr Backa rejält när han skulle hänga sina tavlor på Karlskoga Wärdshus i torsdags eftermiddag. Bar in massor av tavlor och där satt dottern som han trodde han skulle få träffa först nästa gång till jul..... där kunde man se glädje...

Ni som bor i närheten kan se tavlorna Måndag - Fredag kl 9-16...VÄLKOMMEN!

Idag blev det en riktig söndagsmiddag ,

vi gillar stek som kokas länge så den faller isär så är det bara med sås och lingonsylt och

...ugnsbakade rotfrukter/potatis....inte en smula kvar...

1 kg skinkstek

1 kruka timjan

2 skivade klyftor vitlök

salt peppar och paprika

1 buljongtärning

5 dl vatten

2 dl grädde

4 msk lingonsylt

Börja med att skära längsmed steken innåt så att den blir tunn och platt. Krydda och fördela vitlöken och timjan. Rulla ihop som en rulltårta och bind ihop den så att den håller ihop. Låt vila över natten i kylen. Stek den i smör runt om och häll på vatten och buljongtärning. Småputtra i 1,5 timma vänd den några gånger. Dunstar vätskan tillför mer. Ta upp steken och låt vila en stund. Ta bort snöret och skiva den. Koka upp buljongen och tillsätt grädde och lingonsylt. Om man vill red av med lite mjöl...Vi brukar äta med ugnsrostad potatis palsternacka och morot .....riktig mat om en säjjer.....

Nu önskar vi alla en härlig vecka!

Mormors Kålpudding är vardagslyx att få!

2011-10-20T17:47:00.000+02:00

400 gram köttfärs

1.5 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

1/2 dl ströbröd

4-5 dl mjölk

1/2 vitkålshuvud

margarin och lite sirap till stekningen

Sätt på ugnen 175 grader

Skär kålen i små bitar eller strimlor. Bryn den i fett samt sirap i en stekpanna.

Låt den steka så den blir lite mjuk.Blanda ströbröd och mjölk som får stå en stund för att svälla. Blanda köttfärsen, först med salt och peppar. Blanda i ströbrödet och mjölken.

Arbeta färsen tills allt är väl blandat.

Varva kål och färs i en ganska stor ugnssäker form eller gryta.

Börja och sluta med kål.

Grädda i mitten av ugnen 45-60 minuter.

Om kålpuddingen verkar bli torr kan man späda med lite vatten eller buljong.

Serveras med kokt potatis och morfars lingonsylt.

....det är vardagslyx det....

Snabb tortellini med spenat tomat och god timjankorv

2011-10-18T19:07:00.000+02:00

min hitta på pasta som blev smaskig...och enkel...mitt ledord...

3 portioner

250 gram tortellini med spenat och ricottafyllning

300 gram scan grovmald korv (hög kötthalt) med smak av timjan och salvia i slantar

100 gram färsk spenat

10 cm strimlad purjo

250 gram delade små plommontomater

salt peppar

1 msk smör

1 msk mjöl

2,5 dl mjölk

salt och peppar

Koka pastan. Stek korven knaprig på ytan tillsätt lök och tomater salta peppra rörtill sist ner spenaten. Gör såsen blanda smör och mjöl och vispa ut och krydda koka upp till lite tjockare sås. Lägg tortellinin på en tallrick ringla över sås och toppa med korvblandningen

...jag vart supernöjd....

Busan kan inte motstå en låda eller lock måste lägga sig där helt enkelt.

Idag fick hon problem då hon skulle till varje pris ner i en förliten plastask

halva Busan utanför hon suckade och pustade men ...det gick.....

Köpenhamnsbiff snabbt och gott

2011-10-17T18:56:00.000+02:00

som ni vet gillar jag snabba middagar på vardagarna men för den delen ska det ändå vara gott.....

1 dl ströbröd

1,5 dl vatten

500 gram köttfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 gula lökar

2 msk smör

3 dl köttbuljong

1 msk soja

4 tomater

100 gram riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd och mjölk och öåt svälla en stund. Rör färsen med salt och peppar och ströbrödsblandningen. Forma till en ganska tunn jättebiff i ugnsform. Jag tog en pajform. Bakas i mitten av ugnen i 15 minuter. Skiva löken och stek mjuk i smöret blanda buljongen och sojan och skiva tomaterna. Lägg löken över biffen och skivade tomaterna häll över buljongen och toppa med osten in i ugnen ytterligare 15-20 minuter. M U M S !

solen gick ner särskilt vackert över Backastrand ha en skön kväll!

Höstpromenad i Linköping med mammas Muffins

2011-10-16T18:45:00.001+02:00

efter rent ut sagt en skitvecka (vi har varit dunderförkylda) åkte vi som planerat till Julia i Linköping.

uträttade massa ärenden hon behövde hjäp med..

tog en skön promenad i stadsparken

åt gott och var bara tillsammans...en sådan fin dag.....

Busan fick ett kattgym som plåster på såren att hon inte fick följa med....

fyllde frysen med diverse mamma och mormormat samt favoriten muffins som bakades i två varianter...kommentaren - smula inte ner golvet......var skön kan jag säga......

Muffinssmet grundrecept (12 amerikanska muffins)

125 g mjukt smör

2 dl socker

2 ägg

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk

blanda ihop socker och smör och rör ihop allt tillen jämn smet

Knäckigt smultäcke

2 dl mjöl

2 dl farinsocker

100 g smält smör

blandas ihop till smulor

Muffinsvariant nummer ett

1 dl lemoncurd

klicka i hälften av smeten i muffinsform i ett muffinsjärn. Lägg en sked lemoncurd på och täck med andra hälften av smeten avsluta med smultoppingen

....inte tokigt alls....

Muffinsvariant nummer två

2/3 delar av muffinssmeten blandades med 3 rågade matskedar kakao och 3 msk mjölk

1/3 del av muffinssmeten blandades med 1 dl lemoncurd

varva färgerna som ni vill blir som tigermuffins med eller utan smulor

Bakas i 225 grader i ca 15 minuter.

Fransk bondsoppa med sesamsticks

2011-10-12T22:30:00.002+02:00

har varit sjuk några dagar och naturligtvis fått god mat av herr Backa men nu är jag trött på Mannagrynsgröt och falukorvmacka så det fick bli en soppa istället.

Fransk Bondsoppa

250 gr morötter

150 gr palsternacka

250 gr potatis

1/2 purjolök

1 gul lök

1,5 liter catten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 lagerblad

200 gr tärnat bacon

400 gr cannellinibönor

salt och svartpeppar

dela grönsakerna i små bitar och fräs dom i lite smör utan att det tar färg. Häll på vatten och buljong och låt koka i 10 minuter. Fräs under tiden baconen och låt rinna av på papper. Rör ner bacon och låt koka 5 minuter. Skölj bönorna och lägg i dom och smaka av med salt och peppar.

Sesamsticks

2 mjuka rektangulära tunnbröd

2 msk smör

2 msk rapsolja

1 äggula

1/2 dl sesamfrö

2 tsk flingsalt

Lägg tunnbrödet på ugnsplåten. Blanda ihop smör olja och äggula och pensla på brödet. Strö över sesamfrö och salt. Ugnsbakas i 250 grader i 4-5 minuter och skär sedan långa bitar. Smuligt och mumsigt till soppan.

Host Host ! Snyt Snyt!

Lemoncurd cheesecake

2011-10-10T17:14:00.000+02:00

S U P E R E N K E L
efterrätt och snabbt gjord och
S U P E R M U M S I G

10 digestivekex

75 gram rumsvarmt smör

0.75 dl florsocker

250 g lemon curd

300 g philadelphiaost

Mixa kexen och blanda ihop med smöret, häll över blandningen´i en pajform och tryck ut den. Vispa samman osten florsockret och lemin curden och bred ut. In i kylen en stund innan serveringen...klar!

Vi serverade den med lättvispad grädde

Marinerad fläskfilé gömd under smördegsgaller

2011-10-09T17:12:00.002+02:00

När man ska bjuda goda vänner på middag varav två av dom har svart bälte i restaurangbranschen fick iallafall jag lite beslutsångest men sedan bestämde jag mig för att gå på det jag gillar ...som vanligt.....Det var länge sedan vi hade en så härlig kväll med många skratt. Gör gärna om det...här kommer receptet:
5 portioner

800 gram fläskfilé

marineras några timmar i

2 msk soja

2 msk cognac

1 msk vatten

Bryn köttet på båda sidorna och lägg i smord form.

Bryn

1 röd + 1 gul paprika i bitar

3 gula hackade lökar

1 skivad purjolök

400 gram färska champinjoner

och salta och peppra

strö över 2 msk vetemjöl

häll över 3 dl grönsaksbuljong och

2 dl matlagningsyoughurt

låt puttra ihop ca 5 minuter och häll det över köttet. Detta blir en mumsig röra som man kan använda som grönsaksröra/sås

2-3 plattor smördeg

skäres i remsor och lägges över i valfritt mönster

pensla med ägg

Gratineras i ugnen 200 grader i 20 minuter

serveras med ris
Jag gjorde denna för länge sedan till ett kalas med många och då gjorde jag allt utom gratineringen och frös in hela formen till kalaset var...jättesmidigt.

kvällens efterrätt Dajmkladdkaka

2011-10-08T16:59:00.000+02:00

som kommer att serveras med grädde....

har även gjort en lemon curd cheescake (recept kommer ) måste vakta kylen några i familjen är inte att lita på...haha....så att den är fin när den ska serveras. Ikväll kommer några riktigt goda vänner på middag och vi ser fram emot kvällen.....varmrätten presenteras imorgon....vill inte avslöja allt i förväg..

DAJMKLADDKAKA

100 gram smält svalnat smör

2 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

rör ihop allt till en jämn smet och i smord pajformform. 175 grader i ca 20 minuter. Under tiden smäll sönder 4 dubbeldajmar så att dom blir i bitar och strö över direkt på den varma pajen så att dom smälter fast.

...kommer bli god.....

Italienska mumsiga kotletter

2011-10-05T22:04:00.001+02:00

som fick en ny jättegod smak som verkligen höjde rätten.

sparas som favorit!

4 fläskkotletter

1 dl russin

2 dl grädde

2 st vitlöksklyftor

1 msk vetemjöl

1 st köttbuljongtärning

2 tsk salvia

1 msk balsamvinäger

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Skala och hacka vitlöken och fräs den i smör i en panna. Tillsätt mjölet utrört i vattnet, grädde,buljongtärning, salvia, balsamvinäger och russin. Låt såsen koka upp- Stek kotletterna i smör 3 min på varje sid salta och peppra och lägg ner dom i såsen och puttra samman. Servers med potatis eller pasta. Vi stekte kotletterna och lät dom koka lite i vatten/buljong gillar mer möra kotletter men det är smaksak....

Mormors kanelbullar

2011-10-04T10:00:00.000+02:00

50 g jäst

125 g smör

5 dl standardmjölk

½ tsk salt

1 dl strösocker

Ca 850 g (14–15 dl) vetemjöl

Fyllning: smör strösocker kanel

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt och socker och nästan allt mjöl men spar lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Tag upp degen och lägg den på ett mjölat underlag och knåda den smidig. Skär degen i två delar och kavla till en ½ cm tjock platta.

Bred på ett tunnt lager smör och strö över ett tunnt jämt lager med socker och pudra över kanel , rulla ihop och skär varje rulle till 24 bitar som läggs i bullformar. Jäs under bakduk 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna 8–10 min i 250°C.

Så här goda bullar vart vi bjudna på av min fina mamma!

Het köttfärssoppa med varma osttortillas

2011-10-02T14:10:00.001+02:00

Tur att man njöt av solen igår idag är det riktigt höstväder. Mysigt det med då kan man mysa inne med tända ljus och en varm soppa

200 gram köttfärs

2 msk smör

2 msk olja

1 tomat

2 dl tärnad aubergine

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

´1 dl ajvar relish 0.5 dl om du tar den starka

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk balsamvinäger

salt

chilipulver

5 dl köttbuljong

Skär alla grönsaker i små tärningar. Fräs i smör och olja utan att det får så mycket färg i fem minuter. Rör ner köttfärsen och blanda väl så att den smular sig. Krydda med örter chili och häll på buljongen. Smaksätt med balsamvinäger och ajvar och koka upp och låt puttra i 30 minuter tills soppan blir simmig. Servera med en klick turkisk youghurt och

Varm osttortilla

tortillabröd

riven ost

örtkrydda

Lägg en tortilla och strö 1 dl riven valfri ost över krydda och lägg ytterligare tortilla över. Platta till. Värm stekpanna varm på medelvärme och lägg i tortillan. Efter någon minut smälter osten, tryck till brödet och vänd och stek ytterligare någon minut. Skär den sedan i bitar och servera till. Vi beräknade en halv tortilla till varje portion men dom är så goda så.........

Nu ska vi på 20 års kalas Grattis Jessica !

och naturligtvis fira hennes Mamma som fyller lite mer än 20 år imorgon Grattis !

Biff Hoi Sin

2011-10-01T21:35:00.001+02:00

Blev Backastrands Lördagsmys.

400 gram lövbiff

1 burk Hoi sin sås 250 gram

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 morot

200 gram broccoli

200 gram blomkål

salt peppar

olja

Strimla moroten hacka lök vitlök och chili, strimla lövbiffen. . Hetta upp oljan och stek lövbiffen på hög värme några minuter så att den får färg. Tillsätt chili lök och vitlöken. Låt steka ytterligare några minuter. Tillsätt såsen blomkålen och broccolin. Låt puttra några minuter. salta peppra och servera till ris eller nudlar....jummiee!!!

Kokt torsk i äggsås - en klassiker!

2011-09-27T21:58:00.002+02:00

600 gr torskfilé

1 gul lök i klyftor

1 tsk salt

några vitpepparkorn

vatten sådet täcker fisken

Koka upp vatten med lök salt och vitpeppar och lägg i fisken i portionsbitar och sjud i 5 minuter eller tills fisken är klar.

Sås:

Hårdkoka 2 ägg

och mosa dem i bitar

1,5 msk vetemjöl

3 dl mjöl

2 krm salt

0,5 krm vitpeppar

3 msk frusen dill

vispa ihop mjöl och mjölk och koka upp och låt sedan sjuda tills den tjocknar ca 3 min. Krydda och lägg i torsk och ägg. Serveras till kokt potatis.

I vår familj dubblar vi såsen...tack herr Backa för maten!

här är en bild på Towas hjärtan och jag när vi var på Lev Vackerts hantverksmarknad.

och hamnade i Kristinehamnsposten

Kan inte fatta va kul det är att hålla på att göra dessa tavlor. Jag har äntligen hittat en hobby, Micke är nöjd för då har jag inte tid med några renoveringsförslag.....nu ja...vänta tills efter jul. ..lite ensam är an framför tv:n.......kram alla !

Laktosfri potatisgratäng - Julia is in da house !

2011-09-24T20:59:00.000+02:00

Julia är på besök från hennes nya hemort Linköping.......härligt att få rå om henne några dagar.

Hon hade skaffat sig en annan frisyr bara........

Det verkade vara mest maten hon saknat...haha!

Önskelistan nakna kockens lax som pappa backa gjorde med glädje är avklarad

och ikväll fläskfilé med en enkel

Potatisgratäng

12 potatisar gärna mosig sort

2 gula lökar

1 klyfta vitlök

4 dl matlagningsgrädde (valio laktosfri)

salt

svartpeppar

1,5 dl riven ost

skala och skiva potatisen. Skiva löken. Smörj en ugnsform och lägg hälften av potatisen varvad i formen. Salta peppra och lägg på löken och den hackade vitlöken. Lägg på resten av potatisen och häll över grädden. In i 225 grader tills den är mjuk ca 45 minuter. Mot slutet strös riven ost över.

Lövbiff Stroganoff efter att jag räddat min gjutjärnsgryta

2011-09-19T17:13:00.000+02:00

400 gram lövbiff i strimlor

1 gul lök i tunna skivor

200 g färska champinjoner i skivor

smör att steka i

2 msk tomatpuré

2 msk dijonsenap

1 tsk salt

1,5 krm svartpeppar

2 dl vatten

Bryn köttet i stekpanna och lägg över i gryta. Fräs sedan lök och champinjoner och lägg över i grytan. Skölj ur stekpannan med lite vatten så du får ut alla smakerna och häll i grytan. Tillsätt tomatpuré och senap samt kryddorna och vattnet och låt koka i ca 20 minuter. Man kan tillsätta lite turkisk youghurt straxt innan grytan är klar men vi tycker det är godare att serbvera den brevid..smaksak.

det slogs in paket och vips satt busan där hon älskar presentpapper och snöre...

har gjort katter idag till tavlor som ska säljas lite pilligt men kul

ja och så vad det ju detta med gjutjärnspannan. Jag har lite olika projekt på gång och gärna samtidigt det gjorde att jag råkade bränna sönder min gryta.Vi har diskat och haft stålull men fortfarande ser det ut som rester från en eldsvåda när jag steker i den...inge bra. Herr Backa ville slänga den...Fick ett tips av en arbetskamrat som funkade den är som ny! Häll ett paket grovsalt i grytan och ställ på hög värme i ca 15 - 20 minuter. Rör runt då och då. Låt svalna och skrubba med saltet och skölj ut. Sedan ska man pensla rikligt med matolja och ställa grytan på svag värme i 10 minuter. Blir det torra partier får man pensla på lite mer.

Jag älskar taxar !

2011-09-18T16:55:00.004+02:00

och speciellt grafiska designer Lisa Bengtssons.

Min absoluta favorit är Phil Lynnot taxen helt underbar!

kostar 99 för en liten och 199 för en stor

...men jag har sett att den finns som tapet

...herr Backa var lite avvaktande....än så länge.....

Italiensk låda

2011-09-18T12:30:00.000+02:00

som ni säkert märkt så gillar jag god mat som görs smidigt här är en favorit sedan 25 år..

Italiensk låda

Koka spagetti

Koka upp såsen:

1 pkt bacgon

1 hackad gul lök

1 burk tonfisk i vatten

persilja

3 msk mjöl

2 dl grädde

1,5 dl mjölk

1 ägg

salt och peppar

och blanda spagettin och såsen och häll i smord gratängform. Skiva tomater och lägg över och toppa med riven ost. In i ugnen 225 grader i ca 15 minuter tills den får fin färg

vi firar att vi målat klart norrsidan med en knäckig äppelpaj

2011-09-17T21:26:00.001+02:00

Knäckig Äppelpaj

6 äpplen i småbitar

1 msk kanel

2 dl socker

0,5 dl vetemjöl

2 ägg

blandas ihop och lägges i en smord pajform

4 dl mjöl

4 dl farinsocker

200 g smält smör

blandas ihop och smulas över pajen

Bakas i ugn 200 grader i 45 minuter

.......supersmarrig kan jag lova.....jag älskar smulpaj i alla dess former men denna var jättegod

Micke dagens hjälte som fixat och målat färdigt norrsidan på huset samt....märkt ut vart julgranshålet är så att vi inte behöver skotta hela framsidan när det är dags för adventsgranen...bara det

själv sov jag middag i bersån.....

med min gode vän Busan....

..men först hade jag faktiskt tvättat alla trädgårdsmöbler och krukor och ställt in dom i förrådet...så lite välförtjänt av en sista utomhustupplur var jag...trevlig helg på er alla!

Italienska laxpaket

2011-09-14T21:38:00.001+02:00

400 g laxfilé

2 pkt (250 g) mozzarellaost

2 askar körsbärstomater

1 kruka basilika

100 g skivad salami

flingsalt

svartpeppar

Lägg ut 4 folieark ca 50 x 40 cm. Dela laxen i stora bitar, riv osten och fördela på fyra ark. Lägg på delade tomater basilika och salami och krydda. Vik ihop arken och se till att det blir tätt. Grilla paketet på kolgrill eller som jag i ugn 250 grader cirka 15 minuter.

mitt nya halsband jag köpte i alster det stod murre på det <3

Katja kom på besök till Backastrand

2011-09-14T12:42:00.001+02:00

det gick gäss på Möckeln ....kändes som en höststorm vid havet

plockade trädgårdsmöbler som låg utslängt på gräsmattan

dagens fallfruktsskörd

som snart kommer bli en smaskig paj recept kommer inom kort....

Spagetti med skinksås och gröna ärtor

2011-09-13T08:04:00.000+02:00

Herr Backa bjöd på god pasta. På italienska heter denna rätt spaghetti papalina och är kan man säga en kusin till carbonaran.

400 g spagetti

200 g frysta gröna ärtor

75 g finriven parmesan

500 g kokt skinka på bit

2 dl matlagningsgrädde (ska vara visp)

25 g smör

1 krm svartpeppar

1 krm salt

1 dl vatten från pastakoket

Smält smöret i stekpannan och tärna skinkan i bitar och lägg ner den i stekpannan och stek i 2 minuter. Lägg ner de frysta ärtorna och rör runt och stek ytterligare 1 minut och häll sedan på grädden. Låt det koka upp krydda och låt såsen sjuda i 5 minuter. Koka pastan men häll av vattnet 1 minut innan den är klar. Spara 1 dl av pastavattnet som du tillsätter såsen som ger en fin krämighet. Vänd ner pastan i såsen och låt tillagas sista minuten tillsammans. Tillsätt parmesanen.

Min karriär från gipsmånglare till tavelnasare?

2011-09-09T00:05:00.002+02:00

....det stämmer på pricken på mig just nu. Så mycket roligt händer just nu. Mina föräldrar påminde mig om hur banan som tillverkare började. I lågstadiet fick jag i födelsedagspresent eller julklapp ett gipskit. Gör din egna snövit och de sju dvärgarna, det var som gummiformar man skulle hänga upp och ner i glas och fylla med en blandning av gips och vatten. Som krydda på moset fick jag också en bedårande form med bambi med en tunn graciös hals. Jag fick inte göra dom själv utan på den tiden fick man vara med och se när mamma gjorde. Jag skröt om det i skolan och fick en snilleblixt. Här finns både efterfrågan och en villig marknad. Sagt och gjort jag sålde som smör i solsken och gick glatt hem och berättade om den stora beställningen. .......dom blev inte så glada.....om man säger....utan mer utrop som -vad har du gjort? Men jag hade redan tagit betalt så Pappa fick åka till Bjelkes och köpa en säck med gips (som jag inte betalade) och sedan började tillverkningen. Natt och dag.....ja inte för mig ....jag skulle bara leverera... Min mamma berättade att hon var uppe på natten för att starta en ny sats men oftast gick halsen av på lilla bambi....detta var en tid av strålande affärer för mig ..jag var väldigt populär...men en sömnlös period för mina stackars föräldrar.....

Nu hjälper dom mig igen ........tack för att ni ger mig en ny chans.... för att ni fixar träbitar till mina tavlor. Och min mamma ska följa med och hjälpa till vid höstmarknaden vid Alsters Herrgård utanför Karlstad där jag ska stå Lördag och Söndag kl 10-16 och sälja mina små tavlor. Ska bli kul och spännande.

Därav dom glesa inläggen med mat...jag har haft lite mycket att göra....förutom att det också sammanföll med att måla om och laga fasaden på norrsidan.....men ...ska skärpa mig

...... här kommer några tips på Backastrands favoriter kanske får ni någon god idé till helgen

Kyckling med ugnsrostade grönsaker och tsatsiki

linssoppa med ostmuffins

pulled pork

Jamie Olivers Lax

Stiffado grekisk köttgryta

Räkor i stark sås

jugoslaviska köttfärsbiffar

...va hungrig jag blir......

Grattis Hedda 7 år idag!

2011-09-07T01:30:00.000+02:00

den här godingen som vi firade i söndags fyller 7 år idag

HURRA!

hoppas du får en jättekul dag med spännande paket....

Backastrands Korvkiosk

2011-09-05T20:19:00.000+02:00

en trött måndag med inga idéer fick det bli något som fanns hemma...

Pulvermos

grillkorv

korvbröd

senap och ketshup

och en god röra av

2 msk mango chutney

1 dl hackad gurka

1/2 dl hackade syltlökar

3 msk majonnäs

3 msk turkisk youghurt

svartpeppar

blandas ihop och toppar denna kulinariska skapelse......

senap och sweet chilikotletter - höstens första riktiga söndagsmiddag....

2011-09-04T19:15:00.001+02:00

även om vädret varit underbart idag så känns det att hösten är här nu

och vi har jobbat hela helgen och behövde stanna upp med en god middag.

Micke har lagat färdigt fasaden på baksidan och

jag har mest sprungit runt och fixat tusen saker som måste göras

+ att jag har jobbat med tavlorna inför nästa helgs hantverksmarknad på

Alsters Herrgård utanför Karlstad.

Det här är vad du Julia kallar riktig mat......det var supersmarrigt kan jag lova.......

(retas lite med Julia som lever på nudlar och donkan i Linköping där hon nu studerar....)

6 fläskkotletter med ben

marineras över natten i lite balsamvinäger ca 2-3 msk

Stek kotletterna så dom får yta och salta och peppra. Häll över vatten så det jämt täcker kotletterna och tillsätt

2 msk söt stark senap

4 msk sweet chili sås

1 msk honung

och koka möra i en timma drygt. Reducera ner såsen lite och

tillsätt 1 dl grädde och lite soja för färgens skull.

Smaka av med salt och peppar.

Vi ugnsrostade potatis och morötter i lite olivolja rosmarin och flingsalt.

Sursöt Kålsallad

blanda ihop 2 msk mango chutney

4 msk olja

2 msk vitvinsvinäger

och salt och peppar

och blanda i

5 dl strimlad vitkål

Låt stå en halvtimma i rumstemperatur och ta åt sig smakerna

.....Julia du kanske ska komma hem och äta någon dag ?

Lax i kryddig äpplesås

2011-09-03T21:48:00.000+02:00

4 st laxfiléer

salt, peppar

1 grovt rivet äpple

10 cm purjolök i strimlor

2 dl creme fraich (jag tog lätt)

3 dl matlagningsgrädde

2 tsk ingefära

2 tsk paprikapulver

3 msk citrondill (köpte jag på öland det går bra att ha rivet citronskal och dill istället)

2 tsk vitlökpulver

1 tsk chilipulver

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och lägg på filéerna salta och peppra. Riv äpplet och strimla purjon och fördela på laxen. Rör ihop kryddorna creme fraichen och grädden och häll över fisken. In i ugnen ca 20 minuter. Serverades med pressad potatis och gröna ärtor.

Micke kämpar på med fasaden på norrsidan. Nu är en ny fläkt i badrummet installerat med nytt rör isolerat i väggen. Och nu fortsätter lagningen av fasaden....det blir fint......kanske klart om allt går bra imorgon. Sedan ska sidan tvättas skrapas och målas........jippi ! Stefan en kille som en gång räddade oss bokstavligen har lärt oss att när man gjort något som man tycker är svårt eller utmanande ska man fira. Så just nu funderar vi på vad vi ska fira med..........

Indonesisk filégryta

2011-09-01T20:15:00.002+02:00

4 portioner nudlar

1 gul lök

2 msk smör

2 dl gröna linser

1 msk curry

1 msk spiskummin

1 tsk gurkmeja

400 g fläskfilé

6 dl hönsbuljong

2 morötter

1 liten purjolök

2 msk färskriven ingefära

2 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

Tillred nudlarna enligt förpackning. Hacka löken. Smält smör i en gryta och fräs lök gröna linser curry spiskummin och gurkmeja några minuter utan att det tar färg. Strimla filén och låt det fräsa med i grytan några minuter. Tillsätt hönsbuljong och låt koka i 10 minuter. Skala morötterna och strimla dem fint. Strimla purjon. Lägg i grytan och koka ytterligare 10 minuter. Krydda med kajennpeppar riven ingefära salt. Lägg i nudlarna och servera. Väldigt mustig god smak.

Det här blev avslutningen på en hektiskt dag. Det började med att jag inte uppmärksammat ett mail med tid från min tandläkare. Men dom ringde och jag har nog aldrig varit så snabb på cykel. Så jag hann inte bli nervös utan var bara förundrad över att jag satt där jag satt. Sedan skickade jag herr Backa att besikta bilen. Igår stressade han med biltvätt och allehanda fix, imorse var han först på plats för att byta lampa på verkstan. Sedan i god tid till besiktningen.....men då hade jag glömt att betala in avgiften...lite snopet.....men Micke i morgon är en ny dag och en ny chans på besiktningen....Fick muta med en god tysk öl som vi fått av våra goda vänner. Prost!

Fetaostbiffar med tabbouleh med harissayoughurt

2011-08-31T19:35:00.000+02:00

4 dl couscous

1 vitlöksklyfta

1 citron

100 g fetaost

500 g nötfärs

6 msk hackad persilja

2 msk olivolja

1/2 rödlök

3 tomater

salt och peppar

Harissayoughurt

2 dl matyoughurt

1 tsk harissa

1 tsk honung

2 msk citronjuice

Gör såsen blanda ihop youghurt resten av citronskalet harissa och honung. Ställ kallt.

Koka couscousen enligt anvisning på paketet.

Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen, smula fetaosten grovt.

Lägg färsen i bunken och blanda med vitlök, hälften av rivna citronskalet och

hälften av persiljan salt och peppar. Arbeta in fetaosten och forma biffar.

Stek dom i oljan 3-4 min på varje sida.

Gör tabbouleh under tiden.

Skala och strimla löken. Skär tomaterna i små tärningar. Lägg tomaterna i en skål och blanda med couscous resten av persiljan och oljan. Pressa över en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Receptet hittade jag på ica.se kanske var jag marockan i mitt förra liv märker att jag gillar dessa recept.

Roadtrip med Gunnel !

2011-08-30T22:03:00.002+02:00

Fick frågan för några dagar sedan om jag ville hänga med till Torsby ? Självklart så det blev en semestertisdag som jag verkligen behövde med finaste Gunnel.

Det är otroligt fint runt fryken och ovanför mot Torsby.
Här är tossebergsklätten går nästan inte att ta in.
En härlig dag på alla sätt och vis,
jag önskar alla en semestertisdag med Gunnel !

Något annat som drar är shangrila i sunne
har ni inte varit där tjejer vet ni inte vad ni gått miste om.
Vi kom ut med en varsin fin påse.

Alice goda äggsmörgås

2011-08-29T18:10:00.001+02:00

hur glad blir man inte när man blir bjuden på en så här god macka av finaste Alice

Smöra ett gott bröd här Östras rågfina

smöra på majonnäs

lägg på god sallad

och skivat kokt ägg

Mums.......med en kall öl men det kan man väl inte ta en måndag???? eller ??

En härlig helg på Backastrand - recept pasta carbonara

2011-08-28T21:08:00.000+02:00

Va kul det är när man blir bjuden på Julia Linden-Hills fyrtioårsfest med tema Summer Capri Casual. Herr Backa och jag funderade vad vi skulle ha på oss och när jag googlade på det kom det bara upp capribyxor på e-bay.....kanske inte...... Så jag i köpte något jag gillar helt enkelt en klänning från zizzi i helsingborg. Present blev en egengjord tavla med citatet det här köket är kryddat med kärlek och allehanda godsaker som marmelad choklad tunnbrödschips lemonad mm....

Vi blev fotograferade när vi kom och serverades god Champagne. Här Julias pappa.

och minglade lite med alla gäster. Träffade grannar som vi inte hade en aning om jättekul.....Några hade stenkoll på grannskapet och vi som bott i snart 14 år fick en uppdatering......Är vi eremiterna på Backastrand? Vi kom överens om att försöka arrangera en kvartersfest ...ser fram emot det....

Italiensk buffé med rostade grönsaker parmesan parmaskinka oliver

örtkyckling strömming med tapenade foccacia mm och gott rödvin.

Extra glad blev jag när den gula bussen från Karlskoga Wärdshus parkerade utanför vårt hus....

Julia hade ett härligt tal på vers om hennes liv och lämnade ingen oberörd.

före desserten fick vi prova på att dansa zumba och dom flesta provade på.

Tack och lov att ingen fotograferade men kul var det.

Sedan serverades vit chokladpannakotta mums med god likör och god expresso.

Kvällen avslutades med inhyrd DJ och dans. En jättekul fest! Tack Julia och Per!

Söndagen bjöd på ställningsbygge med hjälp av

finaste vännerna Ulrika och Anders vad gjorde vi utan er ?

Det är norrsidan som ska lagas tvättas och om vädret tillåter målas.

Anders var byggbas.....Herr Backa lydde order

....och Ullis kom med goda råd.......Max flörtade med Busan och love was not in the air......

Fikapaus med nybakade kanelmuffins var gott,

och sedan blev det en enkel söndagsmiddag

vi var lite trötta efter gårdagens fest så det blev pasta basta......

Backastrands pasta carbonara

4 portioner spagetti

2 pkt bacon i bitar

2 äggulor

2,5 dl matlagningsgrädde

svartpeppar

riven parmesanost

Koka spagettin och häll av vattnet låt lite av pastavattnet vara kvar. Stek bacon och vispa ihop grädde äggulor svartpeppar och parmesanost och blanda ihop allt och rör ner i pastagrytan och sätt på lock och låt vila i 5 minuter så att pastan drar åt sig såsen. Servera med mer parmesan och svatpeppar.

Tack för hjälpen ni förtjänar värsta lyxmiddagen

nu blev det pasta men vi hoppas få fler chanser!

Fiskgryta med kräftstjärtar mmmmmmmmums!

2011-08-26T15:52:00.000+02:00

400 gram torskfilé skäres i bitar

1 burk kräftstjärtar i lake 360 g

1 gul hackad lök

1 msk olja

1,5 dl lag från kräftorna

2,5 dl mellangrädde

1 msk maisena

4 tomater i små tärningar

2 msk hackad dill

1 citron

salt och peppar

Häll av kräftstjärtarna och spara lagen. Fräs löken mjuk i oljan och tillsätt kräftlag och grädde. Lägg i fisken och småkoka i 5 - 8 minuter och red av med maizenan. Lägg ner tomter och dill i såsen och smaka av med citron salt och peppar. Allra sist precis innan servering så läggs kräftorna i. Vi åt denna gryta med potatis och färsk kokt broccoli men kommer att servera pasta nästa gång.

En god höstsoppa!

2011-08-25T17:00:00.000+02:00

nikkaluoktasoppa

är familjens favorit med ett par goda ostsmörgåsar.

Helst ska det vara skogaholmslimpa med prästost men

skogaholms varsågod lite grövre bröd var också gott.

Har inte tid att laga någon mat eller blogga något som tar lång tid när.......

denna raring kom och hälsade på.....