tisdag 20 november 2012

Cowboys soppa



hittade på recept.nu en soppa som passar en sådan här kulen tisdagskväll
300 gram köttfärs
1 gul hackad lök
1 vitlöksklyfta hackad
3 tärnade potatisar
1 stor paprika tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 tsk oregano
salt svartpeppar
Fräs köttfärsen och löken i stekgryta tills köttfärsen är klar krydda. Tillsätt potatis och paprika och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt resten  och kka i ca 15 minuter smaka av med kryddor servera.
Potatisen gör soppan lite mer matig. Jag tror att smaksättningen skulle funka utan grädde och mjölk och använda vatten istället. Kanske lite mer kalvfond då.....det ska jag prova......


söndag 11 november 2012

Grattis alla fina pappor !

Hur firar ni fars dag ?
Vi brukar äta en middag tillsammans och något paket....
Här en kryddstark och smakrik kycklingrätt

Kycklingrullar med mango chutney och kryddig couscos
600 g kycklingfilé
1 dl mango chutney
10 salladslökar
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl lätt creme fraich
1,5 msk kycklingfond
Dela filéerna längs med så det blir tunna skivor. Salta och peppra och bred på lite chutney. Lägg en vårlök på och rulla ihop kycklingen och lägg med skarven ned i smord form. Blanda vitlök fond och creme fraich och häll över. In i ugn 30 min i 200 grader tills kycklingen är klar.
Couscous
5 dl kallt vatten
4 dl fullkorns couscous
1 msk kycklingfond
blandas och får stå och dra minst 10 minuter.
1 tsk curry
0,5 tsk salt
2 msk olivolja
1 klick smör
fräses i stekpanna och tillsätt sedan couscousen och vänd runt tills den är varm  och stekt.
Lägg couscousen på en tallrick  strö över 
0,5 dl granatäppelkärnor 
1 dl bladspenat

M U M S !
 


Chokladfondant med kardemumma
100 gram smält mörk choklad
100 gram mjukt smör
1/2 dl socker
3 ägg
0,5 dl vetemjöl
1,5 tsk krossade kardemummakärnor
1 krm salt
vispa ihop smör och soker till fluffig smet. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt med mjöl kardemumma salt och sit rör i chokladen. Fördela i 4 stadiga muffinsformar. Ugnsbakas i 200 grader längst ned i ugnen 10 minuter. Den ska vara lite dallrig. Vila en liten stund och ta ur formen och servera med lite grädde. Har du gjort rätt ska chokladen vara lite rinnig i kärnan.

G R A T T I S A L L A P A P P O R !

lördag 10 november 2012

Varm höstig jordärtskocksoppa

Har alltid velat prova jordärtskocka har den växandes i trädgården men
...köpte en påse på ica för säkerhets skull så jag vet hur dom ska se ut......
Så nu är det väl bara att kolla om dom kan grävas upphelt enkelt
Vi gillar soppa speciellt till lunch en sådan här grå höstdag i november
200 g jordärtskockor
2 potatisar
1gul lök
2 msk olja
8 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
0.5 tsk salt 
1 krm peppar 
1 krm chili
sklala och skär jordärtskockorna och potatisen i bitar. Hacka löken. Fräses i olja utan att det ska ta färg. Häll på vatten och vin och buljongtärningarna och låt koka ca 15 minuter tills det är mjukt. Mixa med stavmixer och tillsätt grädde och krydda, Låt koka upp och smaka av.

torsdag 1 november 2012

Alice gratinerade Fläskfilé med paprika och chili

Det är verkligen fint ute när frosten kommer
och det är en kall och stilla morgon. Man får stanna upp och njuta en liten stund innan man skyndar till bussen.
Så här lyxigt gott blir man serverad en dag efter jobbet....

600 gram fläskfilé
400 g broccoli
1 röd paprika
2 färska tomater
salt svartpeppar
sås:
12 st champinjoner
2 dl creme fraiche paprika och chili
2 msk smör
o,5 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 msk kalvfond
o.5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
Lägg broccolin i mindre bitar i en smord ugnsform. Skär filén i skivor och stek den på båda sidorna salta och peppra och lägg i formen.
Dela tomaten och paprikan i små bitar och strö över. Skiva champinjonerna och stek dom i smör.pudra över mjölet och rör ner mjölken. Tillsätt creme fraichen fonden och krydda. Låt puttra ihop någon minut och häll över gratängen. Gratinera i ugnen 225 grader i ca 20 minuter
TACK FÖR TIPSET ALICE!