fredag 10 maj 2013

Helstekt fläskfilé med pepparotsmarinad

 Efter att haft släkt och vänner på middag tre gånger inom loppet av en månad
så känns det som om vi har lite koll att ha tjugo personer till bords.
Ja ni som känner mig vet att det blir lite rörigt men att det ordnar sig till slut.
Tack alla som firat Micke 50 år och Alice 18 årsdag ...ja och min födelsedag..
Vi gjorde fläskfilén i ugnen en dag före perfekt. Samma dag potatisgratäng och sallad.
Sedan köpte vi pain blanche ett vitt surdegsbröd några goda ostar och kex.
Till efterrätt en jordgubbspaj och chokladkladdtårta.
...ingen vad jag vet gick hungrig hem..

Helstekt fläskfilé med pepparrotsmarinad
1 kg putsad fläskfilé
smör salt och peppar
Stek filén runt om så den får lite färg och krydda.
Lägg den i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen är 75 grader.
Ta ut och låt svalna lite.
Marinaden:
1 msk dijonsenap
0,5 dl olja
0,5 dl köttsaft från filén
2 msk kapris
1 msk pepparrot pasta 
0,5 tsk salt
2 krm peppar
vispa ned oljan i senapen tillsätt köttsaften
späd med lite vatten om det inte finns tillräckligt med köttsaft.
rör i resten och smaka av. Vill du ha starkare tillsätt mer pepparrot. Använder du färsk pepparrot behöver du 1 dl riven.
Skiva filén tunnt och lägg på fat och ringla över marinaden. Låt stå några timmar eller helst över natten kallt. Räcker till 5-6 personer.

 
Vi fick även besök av denna lilla sötnos nedanför huset vid strandkanten.

onsdag 8 maj 2013

Dillkycklinggryta

Vår familj gillar dillkött och gillar man det kommer man att älska denna kycklingrätt.
600 gram kycklinfilé i tunna skivor
8 dl kycklingbuljong
2 morötter i slantar
1 gul lök hackad
12 färska champinjoner i klyftor
1 stort knippe dill
5 vitpepparkorn
1 msk soja
2 dl grädde
2 msk vetemjöl
2 msk socker
1 tsk ättika
fräs champinjoner och lök i 2 minuter. Häll över buljongen och koka upp.
Lägg i dillstjälkarna och spara det gröna som ska hackas.
 Lägg i morot vitpepparkorn och kyckling och småputtra i 10 minuter. Ev skumma lite på ytan.
Ta upp dillstjälkarna.
Tillsätt grädden soja och red av med mjölet och koka några minuter till.
Strö över dillen och servera med ris eller potatis.

tisdag 7 maj 2013

Grattis Alice 18 år idag

Grattis Alice 18 år
...ikväll blir det kalas för familjen.
Kramar fråm Mamma Pappa och Julia

måndag 6 maj 2013

Vårsoppa med spenat ägg och rökt kalkon

och familjen vart glatt överraskad..kan säga att det först inte var
några muntra miner när jag sa att det blev spenatsoppa till lunch.
500 gram tinad finhackad spenat
1 gul finhackad lök
1 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar
4 kokta ägg
100 gram rökt kalkon i bitar
Fräs spenat och lök i det flytande margarinet några minuter.
Pudra på vetemjölet blanda snabbt och häll på vattnet. Tillsätt buljontärningarna.
Koka upp och låt småkoka i 10 minuter. Rör i grädden och salta och peppra.
Koka ytterligare någon minut. Soppan serveras med kokta ägghalvor och rökt kalkon.