torsdag 21 februari 2013

Kycklinggryta med äpple och curry

 Planerar ni veckomatsedlar?
Går ni på impuls vad ni är sugna på just idag ?
Eller öppnar ni kylen och kollar i panik?
Jag är en mix av dessa.....

Detta är en gryta med kyckling och "här är taxéns kylskåp"..gott tyckte familjen.
500 gram strimlad kycklingfilé
1 paket bacon i strimlor
1 hackad lök
200 gram svamp (jag hade champinjoner och lite trattkantareller)
1 rivet äpple
salt peppar
1,5 tsk curry
1 msk persilja
1 dl creme fraiche (lätt hade jag)
Kycklingbuljongtärning
4 dl vatten
Stek kycklingen och bacon så att det får lite färg.
Lägg sedan i lök och svamp och stek ytterligare och strö över curryn.
Lägg i äpple, smula buljongtärning samt vatten och låt sjuda i ca 10 minuter.
Rör i creme fraichen strö över persilja och smaka av med salt och peppar.
Vi serverade med varm broccoli med dressing
Lägg färsk broccoli i kokande saltat vatten och låt sjuda 2 minuter.
Häll av vattnet och lägg i en skål. Rör ihop 2 msk olivolja 1 tsk äppelcidervinäger
salt peppar och en pressad vitlöksklyfta. Häll över den varma broccolin.

onsdag 20 februari 2013

Favoritfika shortbread & amerikanska muffins

Shortbread är familjens absoluta favorit.
Här har jag blandat i 50 gram hackad mörk choklad.
 Muffinssmet grundrecept (12 amerikanska muffins)
125 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
blanda ihop socker och smör och rör ihop allt tillen jämn smet.
Klicka ut i muffinsformar och gör en liten fördjupning där du lägger lite god sylt i.
Bakas i 225 grader i ca 15 minuter.
Frosting:
Blanda samman 60 gram mjukt smör 
100 gram philadelfia
2 msk blåbärssylt.
Och rör i 5 dl florsocker
tills smeten blir trögare av sockret
och spritsa eller smeta på den svalnande muffinsen.

Favoritsylten just nu....

tisdag 19 februari 2013

Blomkålsoppa med västerbottenost

Jag brukar gilla alla årstider men denna höst och vinter är
som om man bara längtar efter ljuset och värmen igen...otåligt!
Ändå firade vi jul och nyår på varmare breddgrader..

Vill åka tillbaka...nu
Får nöja mig med en värmande soppa
Har sett en del recept med mjukost så varför
inte prova med riktig ost =västerbotten ost.

4 portioner
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
smör
500 gram blomkål i bitar
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1,5 dl riven västerbottenost
2 dl creme fraiche (jag tog lätt)
salt svartpeppar
Fräs löken mjuk i smöret och tillsätt blomkålen och låt fräsa lite någon minut.
Smula över buljongtärningarna och häll på hett vattnet.
Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Mixa soppan slät och rör i creme fraichen.
Ta av plattan och rör i osten tills den smälter. Salta och peppra.
Servera med varm macka. Jag hade en rosmarinciabatta med lite smör och
västerbottenost som blir klar på några minuter i 250 graders ugn.






 





tisdag 12 februari 2013

Pizzabotten med graham

Alice bakar pizza = Lyxigt och gott !
4 portioner 
25 gram jäst
1 krm salt
0,5 dl olja
1,5 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl
Lös upp jästen i  fingervarmt vatten och blanda i resten till en blank och smidig deg. 
Låt jäsa 30 minuter. Ta upp degen och kavla ut på smord plåt eller bakplåtspapper. 
Lägg på tomatsås och vad du gillar och avsluta med ost. In i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Den är klar när undersidan på botten fått färg. Jättegod och lite nyttigare ?

måndag 11 februari 2013

Chocolate sheet cake från pinterest

Har ni kollat in pinterest.com ?
Om inte kolla...du kommer att bli fast.
Där hittar ni blogginlägg  från hela världen
mat hantverk design trädgård bilder musik ..allt.
Har man läst eller sett något bra markerar man och sparar så andra kan ta del av inlägget.
Och det fina är att det alltid går tillbaka till originalbloggen.

Här kommer en kaka från tastykitchen.com
Chocolate Sheet Cake
4,7 dl mjöl
4,7 dl socker
1/4 tsk salt
2 tsk bakpulver
blandas ihop
225 gram smör
4 msk kakaoo
1,2 dl mjölk
2,3 dl kokande vatten
smält smör häll i mjölk och rör i kakaon koka ihop. Tillsätt vattnet och koka upp. 
Häll sedan över mjölblandningen och rör om.
Blanda i
2 vispade ägg
Rör ihop och smeta ut i en smord och bröad långpanna in i ugn 180 grader ca 20 minuter
Medans kakan är i ugnen ska du göra glasyren.
Hacka 1,2 dl rostade hasselnötter
smält
110 gram smör
rör i
4 msk kakao
6 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
och rör runt häll i
450 gram florsocker och blanda till jämn smet som hälles över den varma kakan. Strö över nötter.

söndag 10 februari 2013

Köttgryta med ajvar relish

Testade min nya gryta med en 
detsomfinnsikylskåpetgryta
8-10 portioner
1200 gram skinkstek i bitar
2 hackade lökar
1 finhackad vitlöksklyfta
5 morötter i skivor
400 gram champinjoner i skivor
1 burk 350 gram mild ajvar relish
2 dl vatten
2 msk balsamicovinägern
1 köttbuljongtärning
salt peppar
stek löken mjuk i smör. Tillsätt köttet så att det får yta, sedan champinjonerna. 
salta och peppra. Lägg i morötterna och häll över ajvar vatten och 
balsamicon smula ner buljongtärningen. 
Låt koka i minst 1 timma och smaka av med kryddor. Serverades med ris.
Gott blev det i min nya fina gryta....