tisdag 30 oktober 2012

Pasta med ärtpesto och bacon

Lagar mycket och tar idéer från Monika Ahlberg.
Nu har hon kommit med en ny bok Monikas vardagsmat.
Perfekt för vardagslyxen..... här är en snabb pasta...
500 gram pasta
400 gram ärtor
2 vitlöksklyfter
1 dl olivolja
1 morot
2 pkt bacon
1 dl färskriven parmesanost
2 mozzarellaostar á 125 g
100 g babyspenat
Koka pastan. Koka ärtorna enl. paketet. Mixa 3 dl ärtor med vitlök och tillsätt olivoljan lite i taget. Skär moroten i stavar och koka ca 2 minuter. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Blanda pastan med ärtpeston i en stor skål. Tillsätt resten av ärtorna morotsstavarna samt den rivna osten. Vänd ner spenaten och fördela baconen över.

måndag 29 oktober 2012

Min nya ängel

Jag har ett halsband som jag nästan alltid bär.
Dom första tjejerna är mina barn
ingraverat Julia och Alice.
Hjärtat har jag fått av Micke.
Och nu har jag köpt en ängel
från heartbreaker till mig själv
Nu är familjen komplett ...

söndag 28 oktober 2012

Chocolate chip & chocolatefudge brownie

Vi planerar förfullt julens semester som ska tillbringas i Florida.
Köpt flyg, hyrt bil, hyrt lägenhet och kollar på massa äventyr och......shopping. 
Dom två pärlorna som ska med har svart bälte i ....shopping.
Vi gjorde en brownie som luktade så gott att vi skar upp den innan den svalnat och njöt.
Nu ligger den i kylen och blir lite mer kompakt och lättare att äta...men god
lite extra allt kaka.....

235 gram rumsvarmt smör
360 gram socker
4 ägg
0,75 dl sirap
90 gram kakao
120 gram vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad i bitar
Vispa socker och smör pösigt. Blanda i resten och sist chokladen till en tjock smet. Bred ut den i en bakplåtspapper form. ( om du använder ugnens långpanna ska du dubbla receptet. In i 175 grader i 35 minuter. Ta ut och svalna

1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
3 msk sirap
100 g mörk choklad
Koka fudgetoppingen i 5 minuterpå medelvärme och rör i kastrullen  tills den blir lite tjockare.
Häll över kakakn och låt vila i kylen då är det lättare att skära fyrkanter
....om ni kan låta bli kakan förståss.....

Önskar er en härlig vecka !

lördag 27 oktober 2012

Kycklingfilé med ugnsrostade rödbetor

för många år sedan gjorde vi denna rätt från Kronfågels kycklingfilé förpackning. 
Idag hittade vi åter receptet egentligen ska det vara ett parmesanmos till det 
men idag blev det potatisklyftor så
 varsågod en favorit och som vanligt gjord i ugn allt på en gång....

4 kycklingfiléer
smör 
salt peppar
smöra en form lägg kycklingen i pensla med smör salta och peppra.

500 gram rödbetor skalade och klyftade
olivolja
2 msk honung
timjan
blanda och lägg i smörad form
 
Potatis i klyftor
olivolja
salt
Blanda och lägg i smörad form

Jag lade potatis och rödbetor brevid varandra därav färgen på potatisen
In i ugn 225 grader i ca 20 minuter eller tills det är klart.
Serveras med turkisk youghurt med lite salt och vitlök.

fredag 19 oktober 2012

Shortbread = Vardagslyx

Vardagslyx när man hittar Walkers Shortbread på Willys av alla ställen
och till halva priset mot deli och teaffärer dom brukar finnas på.....
Nu är ett gäng på väg till dottern i Linköping....
Mannen blev överlycklig Gud va snäll jag varit!
Vill ni baka själva så är receptet här på mina  receptet på shortbread
Vad har ni för drömmar ?
En av mina är att driva ett café/mötesplats. Brasan är tänd och knastrar.
Lokalen är lugn och rofylld med rutiga dukar och tända ljus.
Det ska vara som hemma och man ska se baket och känna dofterna.
En av mina idoler är konditorn och bagaren Jan Heedh .....tänk att få praoa där......
 Enklare mat som  mustig soppa att värma sig med och något gott matbröd.
Lite soft avslappnande musik ibland unplugged.
Mina tavlor på väggarna och lite försäljning och ett och annat klokt ord.
Nu vet jag att det är mycket hårt jobb med att driva eget
....men drömma kan man alltid göra eller hur ?
Vad har ni för drömmar ?

fredag 12 oktober 2012

Tjejmiddag med filégryta med ugnsbakade potatishalvor och ananaspaj

Vi var och hade mysigt hos Irene och hon lagar som vanligt väldigt mumsig mat.
Filégryta
600 gram fläskfilé i skivor
2 parikor gul och röd i strimlor
400 gram champinjoner i skivor
3 dl grädde
2 dl chilisås
salt peppar
stek filén i panna och salta och peppra och lägg i ugnsform.
Lägg över paprika och champinjoner.
vispa gräden och blanda ner chilin och häll över.
Hit kan du förbereda. Gratineras i 225 grader i 20 minuter.
Potatishalvor i ugn
Potatis
rapsolja
flingsalt
Dela potatisen i mitten och pensla med olja strö över salt.
In i ugn på 225 grader i 30 minuter.
Pajskal
125 g smör
1.5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning
2 st ägg
0.5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 dl crème fraiche
1.5 dl krossad ananas
Pajskal : Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Ner med smöret och blanda ihop en ganska smulig deg.  Tryck ut degen i en pajform.
Fixa fyllning sätt Ugnen 225 grader.  Vispa ihop allt utom ananasen. 
Den rör du ner först nu.  Och så ner med den goda smeten i pajskalet. 
In med pajen i ugnen och låt den stå där inne i en kvart. .
Stäng av ugnen och låt pajen stå kvar i eftervärme minst en halvtimma, så att puddingen sätter sig.
                                       
önskar er en trevlig helg ...med massor av skön höstsol!

torsdag 11 oktober 2012

mangochutneymarinerade revbensspjäll med grönsaksbulgur

2 kg tjocka revbensspjäll
1 morot
1 lök
salt och hel vitpeppar 
Skölj spjällen och lägg dom i en kastrull, skär löken och moroten i bitar och lägg i krydda. Koka upp och skumma. Småputtra i 1,5 timma. Ta upp spjällen och dela i stora bitar. 
Blanda ihop
1 dl mango chutney
2 vitlöksklyftor hackade
1 röd chili hackad
svartpeppar
1 tsk salt
5 msk soja
2 msk olivolja
blandas ihop och penslas på köttet
Lägg på ugnsplåt
Ugnsbakas 225 grader ca 30 minuter tills dom fått en knaprig ovansida

Grönsaksbulgur
1,5 dl bulgur
3 dl vatten
kycklingbuljong
Kokas ca 12 min eller enl. förpackningen
1 morot i småbitar
1 gul lök hackad
2 dm purjo hackad
2 paprikor hackad
1 klyfta vitkål i strimlor
Salt peppar chilikrydda
Stek grönsakerna på medelvärme så att dom blir glansiga och mjuka krydda. 
Blanda ihop med bulguren och tillsätt spenat och ruccola.

tisdag 9 oktober 2012

 Vi blev sugna på stuvad blomkål till kycklingen.
 Kycklingen är bara helt enkelt stekt i smör med salt och peppar...enkelt är bäst.

Stuvad blomkål
Blomkålshuvud
50 gram smör
5 msk vetemjöl
2 dl spad från blomkålskoket
5 dl grädde/mjölk
salt peppar muskot
2 dl riven valfri ost
Skölj blomkålen och dela i buketter.Lägg i lättsaltat vatten och koka ca 5 minuter tills blomkålen mjuknat. Blanda smör med vetemjöl. När du häller av blomkålen spara 2 dl vatten. Smält smörblandningen och häll på vattnet vispa. Fortsätt med grädden vispa. Låt puttra ihop så att den tjocknar. Krydda. Lägg i blomkålen och rivna osten.

..Vi gillar blomkål i den här familjen.....

måndag 8 oktober 2012

Lakritsmaränger

När vi bakade nutella crack pie fick vi massor av äggvitor över
... så då blev det maränger med lakritssmak
8 äggvitor
5,5 dl socker
Krossa 4 msk lakritsströssel till pulver 
2 krm vinäger
Vispas länge till en fast smet.
och  klicka ut eller spritsa fina former.
In i ugn 125 grader i ca 30 minuter
mmmmmmm.....
 

söndag 7 oktober 2012

Nutella Crack Pie

Lyxigt när båda tjejerna bakar tillsammans.....
en otroligt mäktig men smaskig paj...prova.....it´s worth the effort.....
Receptet är översatt från amerikanskt recept därav måtten...
Oat Cookie Pie Crust - Havrepajform
9 msk smör rumstempererat
5 msk farinsocker
2 msk socker
1 stort ägg
14 msk havregryn
8 msk mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör farinsocker socker och rör det fluffigt. Blanda i ett ägg. Blanda i havregryn mjöl och bakpulver samt salt till en deg. Platta ut degen på ett bakplåtspapper på en bakplåt
och baka den i ugenn ca 15 minuter. Svalna.När den kallnat bryt till smulor och lägg i en skål tillsammans med
3 msk mjukt smör
1,5 msk farinsocker
och knåda tills degen håller ihop. Sprid blandningen i en pajform så det bildar ett pajskal.
Fyllning:
3,5 dl socker
15 msk farinsocker
1/4 tsk salt
2,4 dl nutella
1,2 dl grädde
1 tskvaniljsocker
8 äggulor
Vispa socker salt nutella grädde vaniljsocker på låg hastighet med elvispen. Häll i äggulorna och vispa på låg hastighet.  Häll fyllningen i pajskalet och baka i ugnen 15 minuter. Sedan sänker du temperaturen till 160 grader och fortsätter att baka 15-20 minuter. Fyllningen ska vara lite jiggly alltså lite dallrig... Svalna kakan och ställ in i kylskåpet några timmar så att det går att skära fina bitar.
Happy nutella day.....
 
 Busan ville också vara med och provsmaka........