lördag 30 juni 2012

Mormors Pariservåfflor

20 stycken
5 dl vetemjöl
200 gram margarin
3-4 msk vatten
Garnering ca 2 dl strösocker
Sätt ugn på 225 grader. Blanda ihop mjöl och margarin och sist vattnet till en smidig deg. Linda in i plastfolie och vila kallt 1 timma. Dela degen i 40 små bitar och kavla ut varje till en 1/2 cm tjock oval i sockret. Kavla först med vanlig kavel och sista gången en kruskavel. Vänd kakorna flera gånger i sockret. Lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Gräddas i mitten av ugnen i 8 minuter.
Fyllning
100 g philadelfiaost
60 gram mjukt smör
300 gram florsocker
skalet och saften av 1 lime.
blanda ihop till en jämn smet.
Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan.

onsdag 27 juni 2012

Gratinerad falukorv

vardagslyx serveras med bulgur och lite färsk spenat och ruccola
1 gul löl
500 gram falukorv
500 g finkrossade tomater
1,5 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 tsk timjan
0,5 tsk timjan
2 krm peppar
1 dl riven ost
3 dl bulgur
färsk ruccola och spenat
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva lök och korv. Blanda tomat tomatpuré senap och timjan krydda med salt och peppar. Häll hälften av tomatblandningen i ugnsform. Lägg korven omlott varvat med löken. Häll över resten och strö över den rivna osten. Gratineras ca 20 minuter. Koka bulgur under tiden och servera med det gröna. En god vardagsrätt som går snabbt att göra.

tisdag 26 juni 2012

Dublin Westlifes avskedskonsert

11 dagar innan konserten köpte vi biljetter
4 dagar fyllda av shopping fika och historia och väntan på konserten
Fina Julia på Grafton Street som hade rea överallt...aj aj hennes budget sprack första timmarna....
Dublin var en charmig stad med mycket genuina hus och fina handmålade skyltar framför butikerna.
Mycket shopping kräver fika och vila för fötterna. Bäst kaffe hade Starbucks med den största shortbread cookie jag sett, men gudomligt kaffe det har dom. Dom har ett stort restaurangdistrikt temple bar som sjuder av livemusik restauranger och mysiga pubar. Två favoriter fick vi. Första var en irländs restaurang där vi serverades en potatispannkaka med biff och en pepparsås låter kanske inte som en höjdare men det var det... Nummer två var fish and chips på en ombyggd bank häftig miljö med pianoklink. Maten var supergod speciellt fastnade vi för en gröna ärtröra helt otippat.......
St Patricks katedral var helt fantastiskt med alla fina mosaikgolv och fönster. Mycket i dublin härstammade från vikingatiden och  medeltiden så också denna katedral med rustningar och countyflaggor och en rymd som tog andan ur mig. Alla kända poeter var begravda här men tyvärr var vi inte så pålästa på dom.

Vi bodde vid St Stephens Green som låg på södra sidan av Liffeyfloden. Nära till shopping temple Bar och sevärdigheter helt Perfekt.Norra sidan var lite ruffigare och stökigare. St Stephens Green är Dublins gröna Lunga stort parkområde runt Parken stod det hundratals konstnärer och målade och sålde.
På fredagen åkte vi buss ut till Croke Park på kvällen för att kolla arenan och tjuvlyssna lite på första konserten. Lördag kväll var det dags för Westlifes sista konsert.  Det visade sig att vi fått jättebra biljetter precis ovanför vipläktaren med fri sikt. Vilken tur, publiken skrek när det kom ut folk ur vip det var tydligen fruar föräldrar och inbjudna kändisar...vi såg bra men kände inte igen så många......Julia fler än mig.

Julia filmade Jedward som var ett av förbanden. The Wanted var ett annat och sedan......
WESTLIFE
alltså när 86 000 sjunger med från strof nummer 1 till sista då är det stämning på arenan.
 Helt magiskt ! Halva konserten kom från stora scenen

Och andra halvan gick dom ut mitt i publiken och körde resten.
Som Shane sa " tack alla som kommit för att se alla konserter nu är det våran tur att komma till er"
Ni kan tänka jublet......

har lyckats ladda upp några filmer från min telefon på youtube här är en av dom If I let you go
Bye Bye Dublin I´m comming back soon !

lördag 23 juni 2012

Mangotårta

Botten
2 dl kokosflingor
75 gram smör
150 gram chokladcockies
Fyllning
5 blad gelantin + 2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde
200 gram philadelfiaost
2 dl matyoughurt
1,5 dl florsocker
1,5 tsk vanilsocker
250 gram mangopuré barnmatsburk
Rippel
1 blad gelantin
125 gram mangopuré
Rosta kokosen i torr stekpanna. Smält smöret och krossa kakorna till fina smulor.
Blanda ihop allt och lägg ett bakplåtspapper på botten och spänn fast med hjälp av fomens sidor
och tryck ut smulorna. Lägg gelantinbladen i blöt. Vispa grädden och tillsätt osten till en slät konsistens. Vänd ner youghurten florsockret och vaniljsockret. Ta upp 5 gelantinblad och smält dom på svag värme i kastrull tillsammans med citronsaften. Vänd ner det i mangopuréen och sedan i gräddsmeten. Bred ut smeten jämt i formen. Smält det sparande gelantinbladet på svag värme i några matskedar mangopuré och rör ner resten av mangon.Ringla över tåtan och ställ in tårtan i kylskåpet minst tre timmar. Skär med fuktad kniv runt kanten och lossna kanten. Dra bort smörpappret och lägg på ett fint fat.

fredag 22 juni 2012

Två favorittillbehör när vi grillar

 ugnsrostade färskpotatis med grönsaker 
är gott med ljumna grönsaker till sommarens grillmiddagar...
Jag brukar skölja dom och dela dom i halvor och lägga på en plåt skiva över gul lök i båtar 
färsk morot i skivor paprika i bitar...vad man har hemma och gillar. 
Ringla över lite olivolja och salta peppra och jag gillar rosmarin och timjan....
In i 225 grader ugn ca 20 minuter tills potatisen är mjuk...
Sedan tar jag ut den och låter den svalna några minuter. 
Lägg på tunnt skivad rödlök färska tomater och blandad sallad.
Vår favorit kalla sås är tsatsiki
jag gör den traditionellt men brukar tillsätta äpple...
1/2 riven slanggurka som får rinna av 20 minuter
1 syrligt äpple rives och krama ur saften direkt
3 dl grekisk youghurt
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk flytande honung
salt och peppar
Rör ihop allt och låt stå en liten stund i kylen.....
GLAD MIDSOMMAR
IDAG ÄR JULIA OCH JAG I DUBLIN...

torsdag 21 juni 2012

Gubbröra på gott bröd

en god förrätt eller varför inte vickning med gott knäcke.
Det fick vi efter en bröllopsfest i Bohuslän,
kletigt men precis vad man önskade efter en rolig fest.
Gubbröra
3 matjesfiléer
1 rödlök
2 hårdkokta ägg
1 knippa dill
1 knippa gräslök
1 dl majonnäs
2 msk creme fraiche
salt och peppar
Skär fileérna i små tärningar. Hacka lök och ägg fint. Klipp dill och gräslök. Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. Serveras på rostat bröd, ett gott knäcke eller en skiva kavring.

onsdag 20 juni 2012

Alice blåbärsbullar med vit choklad

 50 g jäst
0.5 tsk salt
1.5 dl strösocker
100 g smör
5 dl mjölk
ca 13 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke  och smält smör och värm mjölken till fingervarmt. Lägg i socker och salt och lös upp jästen med mjölkblandningen. Häll i vätskan och arbeta in mjölet- Arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa under duk i 1 timme.
Fyllning:
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
400 gram blåbär
200 gram rumstempererat smör
150 gram vit choklad riven ( 50 gram strös över de varma gräddade bullarna)
Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangel 30 x 50 cm.
Strö sockret över bären. Bred hälften av smöret över degen och fördela hälften av bären och hälften av rivna chokladen ovanpå. Rulla ihop längs lånsidan och skär den i 2 cm tjocka skivor och ställ i papperformar på plåt. Jäs under duk i 30 minuter. Penslas med ägg och strö över pärlsocker. Bakas i ugn 200 grader ca 12 minuter. Strö över choklad....

tisdag 19 juni 2012

Nu åker vi till Dublin - Westlifes sista konsert....

Alltså det har sina fördelar att jag uppgraderat mig till en iphone.
 Innan jag numera sussar ligger jag och kollar på youtube 
och plötsligt får jag fram ett klipp
Westlife........the farwell concert in Dublin 23rd of june 2012
 ....tickets for cinema all over......va fxxxn ska dom sluta ??? 
Vad ska Julia säga??? 
Jag har varit på fem konserter med min äldsta dotter Julia och
hennes vänner ...och offrat mig (.... jag har njutit varje sekund...) 
När idoldyrkan var som värst ( ja Julia du var inte så gammal då) 
Åt vi frukost fick information om vad Kians mormor Patricia i Sligo sagt.....
Till lunch vad Shane.....Ni kan tänka er vad påfrestande och gulligt det var. 
När favoriten Brian McFadden fick sluta 
( ja Julia du var fortfarande inte så gammal då...)
blev hon så ledsen att hon fick feber och var hemma från skolan i två dagar...
Hur kommer nu detta att bli när dom ska sluta??? 
Hela gruppen slutar?? ......
Ska vi gå på bio och se sista konserten i Stockholm?
......Va kostar det att åka till Dublin? Finns biljetter kvar? 
.... kan jag ringa mitt i natten hej det är Mamma ska du med till Dublin? 
Skickar ett sms och ett inlägg på facebook tidigt på morgonen...
- vill du hänga med?
svar - skämtar du?
svar - nej
svar -skämta inte om detta
svar jag skämtar inte 
svar mår du bra?
svar vill du hänga med ?
svar är det sant  iiiihhhhhhh !!!!!
 Kan säga att resten av familjen hängde inte med i svängarna. 
Men jag frågade lillasyster om det kändes orättvist? 
Svaret var - va kul för dig och Julia hon kommer att bli så glad....Tack finaste ALice....
Biljetter på Croke Park i Dublin bokade
Flyg bokat
Hotell bokat
Buss bokad
Även om det vart kaos när alla skulle ha hotellrum och priset rusade upp i höjden och jag bokade flygbiljett med stängt kort för utlandet samt omvänd transfer så har det hittills ordnat sig till det bästa. Mailade med några hotell och dom sa det var galet mycket folk som kommer från hela världen.....Idag fick vi mail från arenan att det är slutsålt (arenan tar 82000 människor) tiden är tidigareställd och att dom räknar med trafikkaos och man kan räkna med 3 timmars köer med bil. Vi går det tar ungefär en halvtimma från vårt hotell.....ska bli så kul det här värt varenda cent..... På midsommarafton fredag ger dom en konsert också så vi ska kolla utanför och tjuvlyssna lite då.....från en trevlig liten pub kanske ?
 Vi flyger på torsdag check in och shopping
På fredag åker vi till Cliffs of Moher 
eller Julia ska vi ta tåget till Sligo och hälsa på Kians mormor? allt är möjligt....
Lördag shopping och konsert på Croke Park kommer vi stå förväntansfulla.....
Julia jag hoppas på många gästartister helst Brian McFadden.....det vore väl något?
nedan är deras konsert på Croke Park 2011......
W E S T L I F E 
HERE WE COME DUBLIN !!!!!
PS! om någon har tips om vad vi ska se äta gå åka kommentera gärna ......


Alice coolaste kommentar var
- Mamma åker vi till Canada när Simple Plan slutar?
Eh ??? naturligtvis....ska bara spara först.....

måndag 18 juni 2012

Pasta med citrondoftande sparris och himmelsk fusksås


 Här är ett gästspel av Julia som lagade denna mumsiga pasta åt oss

4 portioner tagliatelle

Himmelsk fusksås
2 dl mellangrädde
125 g cantandou färskost vitlök och örter
salt och peppar

citronsparris
2 knippen grön sparris
25 gram smör
1 msk pressad citron
rivet skal av en halv citron
lite salt

Bacon och kavrinströssel
1 paket bacon
4 skivor kavring

smula kavringen på ett bakplåtspapper klipp bacon 
och lägg brevid och rosta i 200 grader ca 10 minuter.
Koka pastan. 
Värm grädden på medelvärme och smält ner osten salta peppra. 
Skölj och dela sparrisen i två delar. 
Blanda ihop rumsvarmt smör med citronsaft och skal och salt. 
Hetta upp en stekpanna och stek sparrisen al dente i smöret.
Servera............M U M S !

fredag 8 juni 2012

Sjung om studentens lyckliga dag.....


 Grattis finaste Jennifer på stora dagen
önskar dig mycket fest och mums!
Grattis härliga Isabelle
hoppas du får en fantastisk studentdag!
 Finaste Alice min!
Vad du har kämpat ditt första år på gymnasiet
Och finaste Julia
som gör sin sista tenta för terminen i eftermiddag
och äntligen kommer hem över sommaren.
Det du har gjort ditt första år på universitetet
och klarat allt själv är
jag så imponerad av....
Stolt Mamma är jag......
Och Glädje känner jag över att få en egen utställning
med mina tavlor på GALLERI PÅ TAPETEN.
Butiken Unnadej på Herrgårdsgatan i Karlstad
VARMT VÄLKOMMEN PÅ
VENISSAGE
Lördag-Söndag kl 11-15
GLÄDJE
ÄR VÄL EN
VACKER KÄNSLA !