onsdag 30 november 2011

Linssoppa med kyckling och paprika

vi har blivit riktiga soppnördar, minst en gång i veckan med något gott bröd....
denna lägger vi till favoriter direkt...
2 strimlade kycklingfiléer
2 tsk spiskummin
salt och peppar
1 hackad lök
1 röd paprika i tärningar
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk färskriven ingefära
1/2 hackad röd chili
1 burk krossade tomater
300 gram röda linser
7,5 dl kycklingbuljong
Krydda kycklingen med spiskummin salt och peppar och låt det marinera i 15 minuter innan du steker den. Fräs lök och paprika i lite olja tills den blir blank och mjuk. Tillsätt vitlök ingefära och chili och låt det stekas lugnt i ca 2 minuter. Häll på tomaterna och kycklingfonden och dom torra linserna och låt puttra i 5-10 minuter tills dom är mjuka. Under tiden steker du kycklingen och tillsätter den i soppan dom sista minuterna. Krydda med salt peppar och spiskummin om du vill ha mer smak.

söndag 27 november 2011

Busans nya kattlåda.....

 Det här är Busan en lätt överviktig katt i sina bästa år. Hon är kär i husse och trånga lådor....hennes nya favorit är en genomskinlig plastlåda från ikea. Jag har haft den att tvätta ull i och den knör hon ner sig i. Nosen går mot plasten och snarkljuden som uppstår påminner mest om ett duvslag vid Trafalgar Square....När hon vaknar ser hon ut som en plattnosad birma.....heja Busan!
I helgen har jag varit med Micke & Murres tavlor i Karlstad på Alster Julmarknad 
och igår när jag kom hem så bjöds fläskfilé och 
Alice vitlökshasselbackare
8 jämnstora skalade potatisar
25 gram smält smör
2 pressade vitlöksklyftor
flingsalt
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en träslev och skär tunna skivor ner till kanten så att potatisen håller ihop. Lägg i ugnsform. Smält smöret med vitlöken. Pensla potatisen och strö på salt. Sätt in i ugnen i 20 minuter och pensla ytterligare en gång och stå 20 minuter tills de är mjuka
Alice dom får du göra igen....ett tips umgås i sluten krets andedräkten nockar......

torsdag 24 november 2011

Klassisk Pannbiff det är gött dä....

..vi har ju provat en hel del ny mat. Färsen kryddas med olika kryddor, fetaost, soltorkade tomater mm och i vår iver att hitta nya smaker glömmer man det enkla klassiska. Salt & vitpeppar så enkelt så gott. Herr backa bjöd på Pannbiff med mycket stekt lök kokt potatis haricots verts och hemlagad lingonsylt. Det var tortyr att sitta i matoset och vänta.....

Klassisk Pannbiff med lök
500 gram nötfärs el blandfärs
0,75 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
 1 krm vitpeppar
1 tsk salt
Häll mjölken över ströbrödet och låt svälla i 5 minuter. Blanda ihop allt till en smet krydda och forma till biffar. Stek i smör på båda sidorna tills dom är genomstekta.
Skiva lök (vi är tokiga i lök så vi har minst 3 st skivade lökar)
stek på svag värme i smör salta och peppra och häll lite vatten över så att den kan puttra mjuk.

fredag 18 november 2011

Potatis och blomkålssoppa

1 gul hackad lök
300 gram mjölig potatis i bitar
1/2 blomkålshuvud
1 msk olivolja
1 liter hönsbuljong
1 dl grädde
salt och peppar
Ansa blomkålen och skär loss några minibuketter och lägg i en skål med vatten. Dela resten av blomkålen i bitar. Fräs lök potatis och blomkål i oljan i ca 3 minuter i en stor kastull. Tillsätt buljongen och koka upp och låt koka i 15 minuter under lock tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och rör ner grädde och koka upp smaksätt med salt och peppar. När du serverar soppan toppar du med den råa blomkålen i småbitar. Jättegod soppa som avnjöts med hårt bröd med smakrik ost.

Det har ju inte blivit så många uppdateringar på sistone.....men det ska bli bättre..... Jag har jobbat tokmycket. Först mitt ordinarie jobb som är i en stor förändringsprocess och sedan alla förberedelser inför julmarknader med tavlor för micke & murre. Närmast ska jag vara på Alster Herrgård i Karlstad 26-27 november det ska bli jättekul. Torsdagskvällen tillbringades med bästa Ullis på Pecha Kucha kväll i Örebro. Det är en japansk berättarteknik och det var åtta jättebra föredrag om allt möjligt vardera ca 6 minuter. Fika och jättebra sällskap och skönt med en ledig kväll.... nästa är 6 februari...rekommenderas.

söndag 6 november 2011

Enkel Currykyckling med couscous

 Enkel currykyckling
500 gram kycklingfilé i bitar
1 påse yellow curry spice mix från santa maria
1 burk kokosmjölk
stek kycklingen och strö över kryddorna och låt steka ihop lite. Häll över kokosmjölken och låt småputtra 8-10 minuter. serveras med.

Couscous med grönsaker
2 morötter i små bitar
1 hackad gul lök
2 paprikor i bitar
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vatten
2,5 dl vatten
3 dl cous cous
stek grönsakerna lite och smula på buljongen och häll i vattnet och koka tills morötterna är lite mjuka. Häll på yttrligare vatten värm på det och häll i couscous rör om och låt stå utan värme under lock i 5 minuter.

fredag 4 november 2011

Choklad och havrerutor

200 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
8 dl havregryn
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
garnering 75 gram mörk choklad
Rör smör och socker smidigt tillsätt kryddor och bakpulver och sedan mjölet. Sist havregrynen till en smulig massa. Strö ut smulorna på bakplåtspapper 30 x 40 cm. Tryck till smulorna lite och grädda i  200 graders ugn i 15 minuter. Under tiden hackar du chokladen i bitar. När du tar ut plåten strör du över chokladen och delar i 24 rutor medans kakan är varm. Ska du göra en hel ugnsplåt får du dubbla receptet och öka bakningstiden till 20 minuter. Kryddorna gjorde denna havrekaka supergod.

Tråkigt att vara sjuk och familjen har mysdag i Karlstad med shopping och bio ...synd om mig......men denna kaka med gott kaffe till gjorde mitt eftermiddagsfika god iallafall......alltså jag är förkyld med feber så ingen fara men......jag gillar inte att vara sjuk.......