fredag 15 mars 2013

Kycklinggryta med champinjoner och paprika

Kylskåpet behöver piggas upp med ett besök på Ica deffinitivt.
........har det hänt er ?
När det sker får man vara kreativ ,
 alla är hungriga NU ....vad blir det till mat?  
Detta vart klar inom en halvtimma......
Kycklinggryta
500 gram kycklingfilé i tunna skivor
12 färska champinjoner i skivor
1 purjolök i strimlor
1 röd paprika i bitar
salt och peppar
1 hackad vitlöksklyfta
1,5 msk Kycklingfond + 5 dl vatten
2 msk sojasås
2 rågade matskedar mango chutney
( green label gillar jag bäst)
red av såsen med vetemjöl eller maisena.
Stek kycklingen och champinjonerna salta och peppra.
Lägg i purjon och vitlöken och stek ytterligare några minuter.
Häll på fond och vatten soya samt mango chutneyn och puttra i 5 minuter.
Lägg i paprikan så den blir varm men har spänst, servera med pasta eller ris.
...gott vart det....


torsdag 7 mars 2013

Lax och grönsaker i soyavinegrette

 Hittade detta recept hos kocken  Tommy Myllymäki.
Gillar hans enkla och rena smaker.
I vår familj äter vi lax minst två gånger i veckan och det gäller att variera lite.
Frusen portionslax och om man har bråttom
en påse med findus herrgårdsgrönsaker kan det bli enklare ?

4 laxbitar
salt
peppar
50 g brynt smör
1,5 dl soya
1 st lime rivna skalet samt saft
1 finhackad chili
2 msk riven ingefära
100 g vaxbönor
1 blomkålshuvud
samt 1 broccolihuvud
Lägg laxen i smord form salta och peppra. In i Ugn 200 grader ca 10 minuter.
Koka grönsakerna tills dom är mjuka. ( vi förenklade lite och tog frysta herrgårdsgrönsaker
men lägg dom i kokande varmt vatten och koka max 2 minuter)
Bryn smöret och blanda ihop smör soya chili lime och ingefära till en vinegrette.
Lägg upp grönsakerna brevid fisken och häll över vinegretten. Gott!

Fick ett kul besked att jag blivit antagen med Micke & Murre
till Hjo Slöjdmarknad i juli. Ska bli så kul!  
...jag har följt mitt hjärta....och jag vågar....