söndag 23 juni 2013

Frusen cheesecake med en smak av barndomens citronfromage blev midsommarens efterrätt




Vad vore livet utan familj och vänner ? 
Och för en gång skull kunde vi sitta ute på vår balkong och äta och njuta av sjön som var helt fantastisk. Att det kom lite regn senare gjorde inget vi hade njutit...
 ...av grillad fläskfilé köpt marinerad på Karlskoga Wärdshus som var djävuls god.
Sedan köper vi ett surdegsbröd på Bagarns brödbod som är underbart Pain blanche.
...jag grillade själv....och gjorde vår favorit 
POTATISSALLAD
2 dl turkisk youghurt
3 msk majonnäs
3 msk bostongurka
1 finhackad rödlök
12 -15 färskpotatisar i bitar
1 klyfta finhackad vitlök
1 msk honung
salt peppar
 och avslutade med en 
FRUSEN CHEESECAKE
4 ägg
1,5 dl strösocker
1 citron skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g hob nobs (havrekex el digestive)
Dela på äggula och vita. 
Vispa vitan fast. Vispa grädden. Vispa gulan socker rivet citronskal. 
Blanda alla tre tillsammans försiktigt så att det håller sig fluffigt.
Krossa kexen till smulor lättast i stor påse och banka med kaveln.
Ta en sockerkaksform och börja med att strö smulor i botten klicka på lite av 
krämen smulor kräm smulor och låt stå minst 4 timmar i frysen. 
Ta ut den en liten stund innan den ska serveras. 
Citronsmaken höjde denna cheesecake enormt påminde om 
min mormors citronfromage och den gick inte av för hackor
Vi åt med färska jordgubbar det var smarrigt.
 Alice och Julia våra hjärtan 
Ja vi har haft en ubersocial helg vi har träffat mina föräldrar, min kusin Pelle, Farmor och hennes syster, Michaels brors familj, Gert som var hemma från Tyskland och 
avslutades med konfirmation för Oscar Hestad 
och middag med deras härliga släkt.
....jag måste nog vila upp mig lite......Kram och härlig sommar !

måndag 10 juni 2013

Grillad kyckling tomatsalasa och myntayoughurt


hittade detta recept ur en bok Mat i blomstertid
 Nu var jag lite lat och slängde in kycklingen i ugnen.
Men nästa gång blir det på grillen.....
Kyckling
4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
8–10 färska myntablad
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Blanda vitlök olja balsamvinäger honung salt och peppar och lägg i kycklingen att marinera minst 2 timmar.
Grilla på utegrill eller baka i 175 graders ugn ca 20 minuter.

Yoghurtdressing
2 dl matyoghurt
1 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
10–12 färska myntablad
0.5 st hackad färsk gurka som fått rinna av lite
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Blanda ihop allt låt vila en stund i kylen

Tomatsalsa
4 st tomater
0.5 st rödlök
1-2 msk finhackad färsk koriander, eller bladpersilja, basilika om man föredrar det
1 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
1 msk limesaft
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Hacka tomater och lök och bladgrönt. Blanda samman all och krydda låt stå en liten stund.
Från att varit tre är vi nu fullt hus under sommaren
och alla ska ha matlådor....nu får vi planera lite bättre....
Tillsammans är vi oslagbara....



fredag 7 juni 2013

Snickerdoodle blondie med grädde och hallon


Vi njöt av gårdagens vackra nationaldagsväder när 
Sverige visade sig från sin allra finaste sida. 
Jag stannade upp och njöt av att baka en kaka jag hittat på pinterest. 
Har ni varit inne och kollat på det än ? Där finns allt från himmel och jord. Världens bloggar kan koppla sig dit och andra kan gilla och lägga upp intressanta inlägg. Allt från bröllop mat hantverk konst och bilar. Kolla ni kommer att bli fast...så här är receptet på kakan. Den ska bara skäras i bitar och ätas som en sockerkaka men dagen till ära så.....blev det en bakelse
Snickerdoodle blondie
6,3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4,7 dl farinsocker
150 gr smör
3 ägg
1 msk vaniljsocker
2 msk socker
1 msk kanel.
Vispa smör farinsocketr och ägg. Tillsätt resten förutom socker och kanel. Och blanda till en smet. Bred ut den i en långpanna och strö över det blandade socker och kanel över kakan. In i ugnen 175 grader cirka 20-25 minuter. När kakan har svalnat lite skär i rutor.