måndag 30 maj 2011

Morsdags middagen fylld kyckling och smaskig paj!

 Bästa mamma bjöd familjen på
Fyllda Kycklinglårfileér
8 kycklinglårfiléer
flingsalt och peppar
1 burk rostade paprikor
1 dl oliver utan kärnor
3 msk hackad bladpersilja
2 msk pinjekärnor
2 dl vitt vin
Salta och peppra kycklinen runtom. Hacka paprikor och oliver och blanda med persilja och pinjenötter (vi tog solroskärnor pga nötallergi) Salta peppra. Fördela fyllningen i kycklingen och fäst ihop med tandpetare. Bryn dem lätt så de får fin färg och häll på vinet. Låt sjuda i 15 minuter. MUMS!
Efterrätten var spiken i kistan...paltkoman slog till rejält men smaskig var den
Knaprig Rabarberpaj
Smuldeg:
5 dl cornflakes
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
1,5 dl socker
150 gram kallt smör
Blanda samman allt i matberedaren till en smulig deg.
Fyllning:
o,5 liter rabarber eller vilken frukt för säsongen
4 msk socker
2 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
Täck en pajform med hälften av degen. Blanda ihop fyllningen och häll över pajdegen. Smula över resten av degen och grädda i 200 grader ca 20-25 min. Serveras med vaniljsås.
I min trädgård just nu har kattfoten slagit ut bland lavendel och .......(ogräset) !

söndag 29 maj 2011

Rodosresan del 4

En busstur till turistattraktionen Lindos.
Vi hamnade på en buss med grekiska skolbarn som verkligen var en upplevelse i sig.
Eftersom Lindos inte har bilar i stadskärnan är detta taxistationen...luktade inte viol....
en av gränderna där det för ovanligheten inte var fullt av shopping
turen avslutades på en taverna vid stranden med en kall Mythos och mousakka
och sedan ett dopp i havet förståss
I bakgrunden ser ni lindos med den antika borgen.
Vi har haft en fantastiskt kul resa tillsammans och återvänder gärna till Rodos!

lördag 28 maj 2011

rodosresan del 3

Vi åkte taxi till en fin strand vi läst om
Anthonny Quinn Bay namnet för att det var där filmen Zorba spelades in. Fantastiskt pitoreskt med en taverna som såg ut precis som man förväntar sig med baststolar och blå och vit rutiga dukar och en liten stig brant ned till havsviken.
Man ska absolut ta sig utanför poolområdet och upptäcka badställen och sevärdigheter själv. Det var vi och ca 15 andra som solade och badade. LYX!
Vattnet var klart och man kunde se fiskar simma förbi. Michael höll på att trampa på en liten bläckfisk...men då gick jag upp den var kul att se men superslemmig..
Vi fick ett lunchpaket medskickat från hotellet så picnic var inte helt fel
Det skulle inte vara några som helst problem att fixa taxi hem men den lyste med sin frånvaro...så en promenad blev det ....med fin utsikt.....

undertecknad
fortfarande på väg hem till hotellet Mr Backa
en brant trappa 180 grader rakt ner?
hittade ett kloster på väg hem
fullt med lösgående påfåglar....ni ser vad man kan hitta på en promenad....som tog ett tag....
väl hemma vid poolen åt vi pannkaka med ost och skinka. Stek pannkaka och vänd på den strö över ost och skinka så att det smälter och vik ihop.....väldigt gott
efterrätt färsk apelsin i klyftor från Rodos...bara det!

fredag 27 maj 2011

Rodosresan del 2

Det är så här nedsläckt jag och Micke önskat att poolen var när vi deltog i vattengympan. Vi tänkte vara hälsosamma så gott det gick med all inclusive och röra på oss. Vi anmälde oss och killen kollade uppifrån och ned på oss en god stund. Jag blev lite stressad och undrade om den var fulltecknad? Nej vi var välkomna om en stund. Vi solade och hörde sedan i högtalarna ( med rysk brytning) wellkåm to de seexxyy vatergymnastiikk..... ni kan tänka er att vi var tveksamma. Men killen hade fått syn på oss så det var bara att snällt glida ner i vattnet. Kan säga att många av rörelserna var till för att bikiniöverdelen skulle glida av...vilket micke inte hade några problem med....avslutades med bocca bocca dans med moves på poolkanten. Herregud hoppas ingen filmade för youtube det skulle säkert blivit mest nedladdat....
Vi hann med en tur till Rodos stad med lokalbuss och så här fina gator fanns det lagda mönster i sjösten
lite större bouganvilla än hemma?
gamla staden väl värd ett besök med mycket historia med betoning på shopping
Hamnen
Glasskiosk bra namn och fantastiska glassfigurer

Grekisk sallad kan man inte äta för mycket av. Solvarma tomater, gurka, grön paprika, rödlök, stora kalamati oliver och fantastisk fetaost, olivolja .........mm beroendeframkallande
Tsatsiki på krämig grekisk youghurt pressad vitlök salt peppar och riven avrunnen gurka serveras med olivolja och svarta oliver och ett gott bröd till. beroendeframkallande mat nummer två.
favoritgrytan stiffado 

torsdag 26 maj 2011

Hemma från Faliraki Rhodos!

 Flyget från Karlstad var smidigt men en sen avgång och när vi hämtat väskor och kommit på bussen var det mitt i natten. Vi nådde hotellet vid femtiden. När vi gick av bussen så kollade vi två gånger om det verkligen var rätt. Så lyxigt såg det ut...och var.....det finaste vi någonsin bott på FALIRAKI BEACH HOTEL . Rummet var fräscht med madrass av pinjebark och kuddar i lättbetong....men jättefint. Mickes bekymmer var att vi inte skulle försova oss till frukosten så klockan nio var vi i restaurangen. Våra barn skulle säga att vi dygnat...
 Grekisk youghurt med honung och färsk frukt
...jag kan inte tänka mig någon bättre frukost 
 ...kanske efterrätten på frukosten? pannkaka/våffla med sylt och nougat
..så här förväntansfulla var vi på doppet i medelhavet.......som vi tog efter att varit med på ett gympass som gick till historien.  Vi agerade spontant utan att kolla vad exakt vi anmält oss till ,ovanligt för trygghetsnarkomaner som oss men ibland måste man bara just do it ni vet...Vi var nog ganska överens om att detta talar vi aldrig mer om ....men kanske berättar jag det i del 2......

onsdag 18 maj 2011

Varför blir man aldrig färdig med tvätten?

det är någonslags hatkärlek med tvätt. Det är skönt när man tvättat och det torkar i prydliga rader och jag känner mig så oerhört nöjd att jag nått botten i tvättberget. Alla udda färger och tråkiga stickade kläder....rent! Tills jag går in någon timme senare på duschrummet och ser den fullproppade korgen.....??? Var i xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx kom den xxxxxx tvätten ifrån????jag är ju klar??????
Kan vara någon liten prinsessa som städat sin lay-on-the-floor-closet? 
jag kanske ska ta in lärlingar  ? Kanske någon frivillig prinsessa anmäler sig?
Som någon klok farmor sa  MAMMOR ÄR OCKSÅ MÄNNISKOR!

tisdag 17 maj 2011

Sparrisskörd

efter fem år skördades sju sparrisar på fem plantor inte så stort utfall....skulle man räkna per sparris skulle jag kunna köpa några kilo och riktigt frossa men desto mer roligt att servera 1,5 sparrisar per person till dagens middag.........
jag kan numera tillföra mitt CV odlare också!

lördag 14 maj 2011

Pasta pesto!

 Försökte mig på en dressing laktosfri då vi testar om Jullan inte tål det. Herr Backa är nötallergiker så han fick ta mango raijan som är en favorit på Backastrand. Blanda ihop: 
2 dl gräddfil laktosfri
1/2 burk pesto av paprika och cashewnötter
slt och peppar
 Till lördagens kycklingsallad med pasta
resterna packades in i ett nyförvärv.
Plastpåsar som liknar badmössor med resår som man trär på skålen - verkligen fiffigt!

Det blev ingen baden baden tack och lov...

inget ont om det men ett blått paket med rosa snören.....
..med en jättefin ring från Pandora..........var fint! Ska ha den varje dag!
Sedan lagade Micke en favorit lövbiffsauté och jag efterrätten som är en variant på Gino
Ta bär du gillar jag tog hallon, blåbär, jordgubbar och vindruvor och la i en portionsform. ringla en skvätt honung över och strö hackad vit och mörk choklad och kokos över frukten. In i 225 grader tills chokladen smälter och servera med vaniljglass. En god avslutning!

onsdag 11 maj 2011

Idag firar vi bronsbröllop på Backastrand

Idag för tjugo år sedan så gifte vi oss i Karlskoga Kyrka. Jag hade spenderat dagen med papiljotter flängandes i bil med stort hårnät...bara det innan det blev lockigt och fint ....och det har sin charm att döpa samtidigt. Julia vägrade att äta hela dagen men när kyrkklockorna ringde för vigsel ...då var hon störthungrig och ylade högljutt. Så vigseln fick stanna av jag fick klä av mig och amma.......En kvart senare kunde vi fortsätta....
 Julias  faddrar Peter och Ullis
 Gäster


Bröllopsresan gick till Hjo. Kanske inte så långt och lyxigt men för oss var det mysigt att vara tillsammans hela familjen. När vi varit gifta i 10 år blev jag uppvaktad med en ......baden baden från OK.....du sa ju att du ville ha en ???? ...i bröllopspresent???? När jag satte mig i den sjönk jag igenom den hade inte så många fjädrar. Gissa om vi har skrattat åt det. När vi varit gifta i 15 år fick jag välja, och det blev en fjällvandring i Norge som vi sent ska glömma. Inte Micke heller som tvingades gå med stavar blev utskrattad av en normann som undrade vart han hade skidorna? och kramp då vi missbedömt avstånd..Vi bodde högt uppe på fjället och när vi skulle åka ner så tyckte Micke att det var för brant så han bromsade lite lätt i 5 km tills bromsarna brann...det skrattar vi också gott åt man kan säga att det blev 1-1....så hur ska vi fira 20 år?  Jag tror att det blir en fin present och god mat med barnen och en resa nästa vecka till Rhodos....fortsättning följer.....
Älskar dig fast du klippte bort hela min tulpanrabatt häromdagen som rådjuren för en gång skull inte knaprat i sig (har haft den i flera år men aldrig sett färgen på tulpanerna..inte heller i år älskling)
Älska glömma och förlåta!
skulle vilja lägga till skratta som är en viktig ingrediens......
Du är viktig i mitt liv!