tisdag 19 februari 2013

Blomkålsoppa med västerbottenost

Jag brukar gilla alla årstider men denna höst och vinter är
som om man bara längtar efter ljuset och värmen igen...otåligt!
Ändå firade vi jul och nyår på varmare breddgrader..

Vill åka tillbaka...nu
Får nöja mig med en värmande soppa
Har sett en del recept med mjukost så varför
inte prova med riktig ost =västerbotten ost.

4 portioner
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
smör
500 gram blomkål i bitar
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1,5 dl riven västerbottenost
2 dl creme fraiche (jag tog lätt)
salt svartpeppar
Fräs löken mjuk i smöret och tillsätt blomkålen och låt fräsa lite någon minut.
Smula över buljongtärningarna och häll på hett vattnet.
Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Mixa soppan slät och rör i creme fraichen.
Ta av plattan och rör i osten tills den smälter. Salta och peppra.
Servera med varm macka. Jag hade en rosmarinciabatta med lite smör och
västerbottenost som blir klar på några minuter i 250 graders ugn.






 





Inga kommentarer:

Skicka en kommentar