Kycklinggryta med rosmarin

Det enda jag köpte på årets bokrea var några kokböcker

här ett recept ur favoriten Monika Ahlbergs vardagsmat.

"en rätt med mustig smak som en långkokt gryta, men det går snabbt"

600 gram kycklingfilé

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk rosmarin el 2 msk torkad

smör och olivolja till stekningen

salt svartpeppar

1/2 tsk chiliflakes

1,5 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

1 burk hela tomater

1 tsk strö socker

15 kärnfria svarta oliver av god kvalite

Till servering risoni

Skär kycklingen i 3 cm breda bitar.  Skala och grovhacka lök, finhacka vitlöken. Om du använder torkade kryddor så lade jag rosmarin och chiliflakes i en mortel och mosade dom lite. Värm panna med smör och olivolja och stek kycklingen 3 min på varje sida så dom blir gyllene salta och peppra. Lyft ur dom ur pannan. Fräs löken mjuk strö över kryddblandningen och häll sedan på vinet låt puttra upp så du får med alla smaker från pannan. Häll över tomaternaoch kyckling och låt sjuda i 5 minuter smaka av med salt och peppar. Vid serveringen lägg över oliverna i grytan serveras med risoni.

När man har vin i såsen och smaken från rosmarinen var det som gjorde denna kycklinggryta extra god. Till vardags eller bjudning fantastiskt god.