fredag 29 september 2017

Pasta med färsk salsiccia

 Meningen med denna blogg var att vi i våran familj skulle komma från korv och makaronträsket och prova nya rätter som också kunde vara enkla att tillaga. Vi har under åren provat många recept och dom som vi gillat hamnade här på denna sida. Nu är den bara sporadiskt uppdaterad men vi använder sökfunktionen då detta blivit lite som vår familjs kokbok. Jag är en stor pastaälskare ville laga något gott som ändå gick ganska snabbt en torsdagskväll. Jag brukar utgå från en proteinkälla och sedan bygga på med ganska mycket grönsaker.

ca 5-6 portioner
500 gram färsk pasta (linguine hade jag)
350 gram färsk Salsiccia korv
400 gram färska champinjoner i skivor
15 cm skivad purjolök
1 grön paprika i tärningar
3 plommontomater i små bitar
1 näve färsk spenat
salt peppar
0,5 dl av pastavattnet
riven prästost

Ta skinnet av korven och dela färsen i små bitar. 
Stek den tills den får lite färg. 
Ta upp den ur pannan och stek nu champinjonerna i lite smör salta och peppra. 
Ta upp ur pannan och fräs nu lök och paprika mjuka salta lite. 
Lägg tillbaka korv och champinjoner och rör ner spenaten och färska tomaten, slå av värmen. 
Koka pastan och spara en halv deciliter av pasta vattnet när du häller av. 
Blanda ihop allt låt stå någon minut och servera med lite god riven prästost.


onsdag 27 september 2017

Mustig Köttgryta i min nya slow cooker

När barnen var små lagade jag mycket mat i lergryta för att det var smidigt och lagade sig själv i ugnen. Det är något jag uppskattar. Jag har sett på många bloggar att dom lagar i slow cooker och hittade nu en till ett rimligt pris. Jag testar mig fram och botaniserar i många recept här på nätet. I helgen testade jag denna mustiga köttgryta på min familj och ....det vart inte en smula kvar så den fick jag gärna göra igen.  Jag brynte köttet innan jag lade det i grytan för det stod på många recept att smaken blir mer utvecklad då men ska såklart även prova att lägga allt i utan att steka nästa gång. Ju smidigare desto bättre...

Mustig köttgryta
 6-8  portioner
250 gram  färska champinjoner delas i kvartar

1+2 vitlöksklyftor finhackad
1 paket bacon i bitar
250g kryddig korv i slantar
1 kg nötstek/fransyska i bitar
250g steklök
4 morötter i slantar
4 stänger stjälkselleri i slantar
4 dl porter
1 msk skånsk senap
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk sambal oelek
3 msk lingonsylt
2 dl vispgrädde
2 msk ljus redning
salt, peppar, oregano, persilja, timjan
1 oxbuljongtärning

Bryn korv bacon och kött i omgångar och salta peppra. 
Lägg i kall gryta först alla grönsaker och toppa med köttet. Häll sedan på porter senap vinäger sambal oelek lingonsylt buljong och kryddor. Sätt på locket och sätt grytan på 8 timmar på slow

Så här långt förberedde jag och lät den stå kallt över natten. När den skulle serveras tillsatte jag redning och grädde. Om den ska serveras direkt skulle jag tillsätta redning och grädde den sista timman i cookern.
Otroligt smakrikt och mört kött vart det.