onsdag 16 oktober 2013

God värmande minestronesoppa

Den godaste minestronesoppan jag har ätit är på Olive Garden i USA.
Det är en italiensk kedja med god lagad italiensk mat till bra pris...we like !
Receptet är naturligtvis hemligt men på nätet kan man hitta copycats...
det här är en variant som blev väldigt god. Du kan egentligen ha i dom grönsaker 
du gillar och har hemma men så här gjorde vi

8 portioner
3 tsk olivolja
2,5 dl hackad gul lök
1,5 dl hackad zucchini
1,5 dl haricot verts i bitar
knappt 1 dl hackad rotselleri
4 klyftor vitlök hackade
1-1,5  liter grönsaksbuljong
2 burkar kokta bönor kidney/vita bönor eller vad du gillar
1 burk krossade tomater
1 stor morot strimlad
2 tsk persilja
1,5 tsk oregano
1,5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
0,5 tsk basilika
0,5 tsk timjan
7,5 dl varmt vatten
4 nävar babyspenat
1,5 dl pasta välj små snäckor stjärnor eller liknande

Hetta upp olivoljan i soppkastruillen och stek lök seller vitlök haricot verts zucchini 
ungefär 5 minuter så dom blir glansiga. Häll på buljongen (den större mängden om du gillar
 lite mer tunnare soppa går att tillsätta senare...) tomaterna bönorna moroten 
det varma vattnet och alla kryddor. Koka upp och dra ner värmen och låt långsamt 
sjuda ca 20 minuter. Tillsätt spenaten och pastan och koka ytterligare 20 minuter 
servera till ett gott bröd. Lite riven färsk parmesan på toppen vart pricken över i.

måndag 14 oktober 2013

Snabb färsk tortellini med tomatsås och prosciuttoskinka och parmesan


Bra snabbmat.....
2 förpackningar av färsk tortellini ca 500 gram jag valde ostfyllning
1 Kelda tomatsås med créme fraiche
1/2 grön paprika i små bitar
250 gram körsbärstomater delade
Tunt skivad prosciutto skinka
Färsk riven parmesan
Koka pastan och häll av vattnet. Värm tomatsåsen och ha i paprikan och häll över pastan. Blanda ner tomaterna. Lägg på tallrick och toppa med skinka och parmesan
Mums på bordet inom 10 minuter
Lite nyheter i webbutiken
Kloka ord är min passion !

söndag 6 oktober 2013

Julias tränings och motivationsblogg

 Min äldsta dotter Julia har en så fin blogg om träning, 
motivation och god hälsosam mat.
Vad sägs om en god frukost med 
En god vegetarisk lunch

VÄLKOMMEN !

fredag 4 oktober 2013

Tonfiskpasta en hyllning till Busan

En så otroligt saknad liten katt. 
Igår grävde vi ner snödroppar där du ligger så till våren 
kommer det att spira ett hjärta av vita fina blommor.
Hela vår familj var samlade och vi lagade mat med tonfisk i såklart......
Hittade ett recept av Tommy Myllymäki som jag  gjorde om lite.
4 portioner
500 gram pasta vi valde en papardelle
2 burkar tonfisk i olja
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad stor gul lök
1 dl små kaprisbär hackade
150 gram sockerärtor strimlade
2 nävar ruccola
skalet av 1 citron
1,5 dl parmesan
salt svartpeppar olivolja
250 g coctailtomater
 
Häll av tonfisken men spara lite av oljan. vanligtvis använder jag uteslutande tonfisk i vatten men i denna rätt förhöjer det smaken.  Stek lök vitlök och kapris mjuk i olivolja blandat med tonfiskens olja. Tillsätt de delade sockerärtorna och delade tomaterna så dom blir blanka men fräscha. Tillsätt tonfisken och citronen och salta och peppra. Häll över den avrunna pastan och blanda runt med ruccola och parmesanen. Strö över lite parmesan....enkelt snabbt billigt och gott.