onsdag 17 juli 2013

Torskrygg i paket


Per person
1 bit torskrygg ca 150 gram
0.5 - 1 dl strimlad purjo
1 näve färsk spenat
2 skivor rökt skinka i strimlor
1 bit fetaost smulad
1 tsk smält smör
Salt peppar dill
Smörpapper
Lägg ut smörpappret och lägg på purjon och spenaten.
Placera fisken på och smörj ovansidan med lite smält smör och krydda.  
Toppa med skinka och fetaost och vik ihop ditt paket så att det håller den goda buljongen
som bildas när du ugnsbakar. In i 225 graders ugn ca 20 minuter och servera med
färskpotatis och morötter. 

Det här är vad som fanns i vår kyl igår ....
Nästa gång ska jag lägga det på grillen med ett folie om.
Nu bara tre dagar kvar till semestern 😊

onsdag 3 juli 2013

Solgryta

man får väl locka fram  solen med en köttgryta
400 g fläskytterfilé i strimlor
2 gula lökar i strimlor
1 liten squash i halvmånar
1 röd paprika i strimlad
1 grön paprika strimlad
1 liten burk ananas i egen juice 
(200gram skäres i bitar spara juicen)
2 dl buljong
2 msk soja
1 vitlöksklyfta pressad
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk färsk fint hackad ingefära
1 tsk salt
svartpeppar
1 msk potatismjöl
Koka upp buljong soja och ananasjuicen i en gryta. lägg ner köttet lite i taget och koka upp.Tillsätt lök vitlök tomatpuré vinäger och kryddor och sjud i 15 minuter. Lägg ner ananasen paprikan och squashen och låt sjuda några minuter. Red av grytan med potatismjöl och servera med ris.
...ännu en favorit från vår nya bok "mat för liv och lust".


tisdag 2 juli 2013

Marockansk fisk

Michael har fått en ny favoritkokbok 
"Mat för liv och lust" för dig som vill äta sunt från Bonniers förlag. 
Enkel vardagsmat med fokus på god smak utan massor av onödigt.
Vi i familjen är jättenöjda.

marockansk fisk
4 portioner
500 gram fiskfilé
1 citron eller lime i tunna skivor

Chermoula:
1 msk olivolja
1/2 pressad citron
1/2 dl slätbladig hackad persilja
2 msk hackad färsk koriander
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk harissa eller sambal oelek

 Blanda ihop alla ingredienser till chermoulan. 
Lägg ut citronen i ugnsfast form. Lägg fisken ovanpå om du har hel fisk skär några snitt i fisken och lägger blandningen i och ovanpå . Vi hade torsk som vi skar i bitar och bredde på chermoulan. Låt stå kallt en halvtimma att marineras. Baka sedan fisken 30 minuteri 200 grader. Gött !