Marinerad fläskfilé gömd under smördegsgaller

När man ska bjuda goda vänner på middag varav två av dom har svart bälte i restaurangbranschen fick iallafall jag lite beslutsångest men sedan bestämde jag mig för att gå på det jag gillar ...som vanligt.....Det var länge sedan vi hade en så härlig kväll med många skratt. Gör gärna om det...här kommer receptet:
5 portioner

800 gram fläskfilé

marineras några timmar i

2 msk soja

2 msk cognac

1 msk vatten

Bryn köttet på båda sidorna och lägg i smord form.

Bryn

1 röd + 1 gul paprika i bitar

3 gula hackade lökar

1 skivad purjolök

400 gram färska champinjoner

och salta och peppra

strö över 2 msk vetemjöl

häll över 3 dl grönsaksbuljong och

2 dl matlagningsyoughurt

låt puttra ihop ca 5 minuter och häll det över köttet. Detta blir en mumsig röra som man kan använda som grönsaksröra/sås

2-3 plattor smördeg

skäres i remsor och lägges över i valfritt mönster

pensla med ägg

Gratineras i ugnen 200 grader i 20 minuter

serveras med ris
Jag gjorde denna för länge sedan till ett kalas med många och då gjorde jag allt utom gratineringen och frös in hela formen till kalaset var...jättesmidigt.