onsdag 28 mars 2012

FRITTATA / TORTILLA

 För ett tag sedan gick vårat hushåll från 4 personer till 3 + en matlåda mindre då Julia flyttade till Linköping...och tydligen i vårt hus tar det ett tag att anpassa sig... Vi lagar fortfarande lika mycket mat. Det gör att vi äter samma matlåda väääldigt måånga dagar.  En kamrat tyckte jag kunde lösa problemet genom att ringa runt till vänner och bjuda på middag eller dela ut matlådor på jobbet.... Tål att tänkas på.......
Men  här ett tips om ni får mycket kokt potatis över gör en
FRITTATA / TORTILLA
5 kokta potatisar i skivor
2 paket bacon i strimlor
1 skivad stor purjolök
1 skivad squash
10 körsbärstomater
1 paket fetaost
smör olivolja salt svartpeppar
Stek baconet efter det stek potatisen i baconfettet eller olivolja/smör så det får färg.
Salta och peppra. Lägg potatisen i botten på en ugnsform och strö över bacon.
 Fräs purjolöken och squashen salta och peppra och lägg över.

Vispa ihop äggstanningen 
8 ägg
1/2 dl grädde
och häll över. Lägg på tomaterna och smula över fetaosten.
Ställ in i ugn 200 grader i ca 30-40 minuter tills äggstanningen stannat.
Låt den vila 5 minuter efter den kommit ut ur ugen så att den sätter sig.
Alice har köpt ett nytt skal till sin iphone !

söndag 25 mars 2012

Premiärgrillning

 och invigning av teflonpanna till grillen. 
Alice marinerade massor av grönsaker i olivolja salt och kryddor och det blev supersmarrigt !
Nu behöver vi en ny grill den hade fått påhälsning av Mr Rost i vinter....
Slösa med solsken !

lördag 24 mars 2012

Ny bakform I love it!

 Har fått en silikonform köpt på Maxi formad som en ros jättefin. Jag är också inte känd för att klara av sockerkakor ...men denna fick familjen att häpna.....den sjönk inte ihop eller rann ut på tallricken...den var perfekt helt enkelt. Här är receptet mjuk kanelbullekaka  Nu ska vi fika !

fredag 23 mars 2012

Kyckling med ljummen bulgursallad med ajvarvinägrett


Den här goda salladen bjöd Micke på. Jag har vilat hela dagen kan varenda såpa på tv  har fått halsfluss så nu knaprar jag Pencilin...Och utanför fönstret är det varmt soligt och härligt. Hoppas det går över fort.....
3 dl bulgur
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 grillad kyckling rensad i små bitar
200 gram smulad fetaost
1 skalad gurka i bitar
1 finhackad rödlök
1 dl hackad bladpersilja

Vinägrett
5 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
3 msk ajvar relish
0,5 msk honung
0,5 tsk salt
Koka bulguren med buljongtärningen enligt förpackningen,
Rör ihop vinägretten och blanda den med den varma bulguren. Tillsätt resten och blanda.

onsdag 21 mars 2012

Solig soppa med paprika och morot

Jag hittar många bra recept på ica.se
även denna enkla men goda soppa med mycket solsmaker och lite styrka.
3 potatisar
1 morot
2 vitlöksklyftor
2 gula paprikor
1/2 chilifrukt
olja
1 liter hönsbuljong
1 msk färsk ingefära
pressad limesaft
salt och peppar
hacka potatis morot och vitlök. Dela paprikan i bitar och kärna ur och hacka chilin. Fräs allt i lite olja.
Häll sedan på buljonegn och koka tills allt är riktigt mjukt. Mixa soppan slät. Riv ner ingefäran hetta upp soppan igen och smaksätt med lime salt och peppar. Serveras med en klick matlagningsyoughurt.

tisdag 20 mars 2012

Jag har drabbats av HABEGÄR !

 Jag bara älskar alla ringar från Pandora !
Denna ring som heter Happy fick jag när Micke och jag varit gifta i 20 år...och happy blev jag...
 ....Nu fyller jag ju snart år.....
eller varför inte fira att det snart är torsdag ?
skulle helst vilja ha ringen med pärlan och sedan ringen med hjärtan i ring....
...alltså denna är ju också inte så pjåkig...
Så Micke ! Om du vill fortsätta vara en lycklig man spring ner
till Katta på Skärlunds Guld...och gör mig Happy igen !

torsdag 15 mars 2012

Toscapaj med hallon eller hallonvulkan?

..ja tanken var god att jag försökte få i så mycket hallon som möjligt. Absolut jättegott men det bubblade över lite...... Torscasmeten sjönk ner i dom smaskiga hallonen och med lite god vaniljsås var det smaskens.....men inte en smula fanns kvar och trevligt hade vi på vår tjejmiddag.....
till 4 portioner
500 gram  hallon tinade
0.75 dl socker
1,5 msk potatismjöl
Toscasmet:
75 gram smält smör
0,75 dl socker
2 msk ljus sirap
1,5 dl havregryn
0,75 dl vetemjöl
smält smöret och blanda i resten till en smet. Lägg hallonen i en pajform strö över socker och potatismjöl (eller portionsformar) och täck med toscasmeten. In i ugnen 200 grader i 20 minuter eller tills den får fin färg. Servera med en god vaniljsås....och det smakar sommar!

tisdag 13 mars 2012

Fredriks Ugnslax med sting

4 laxfiléebitar
saltas och peppras och ugnsbakas på 225 grader i 10 minuter.
Ta ut formen och tillsätt
3 dl grädde
1,5 msk sambal oelek
2 msk chilisås
2 msk sweet chilisås
svartpeppar
och örtkryddor
som blandas ihop och hälles över och ugnsbakas i ytterligare 10 minuter.
Kanongod vardagslyx!

söndag 11 mars 2012

Fläskkarré i supersmarrig marinad och varm rotfruktssallad

Helgen har varit härlig började med kalas fortsatte med middag med bästa vännerna som vi inte sett på länge och avslutades med en tur till badhuset med sötaste Alice.....och nu längtar jag efter våren......och denna marinad kommer jag att använda till sommarens grill...M U M S .....
800 gram hel fläskkarré benfri
kokas 1 timma på spisen i vatten salt vitpepparkorn morot och gul lök...för att den ska bli mör.
Marinad
2 msk flytande honung
1/2 finhackad röd chili
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl av kokspadet
blanda marinaden och lägg steken på en ugnsplåt och häll över marinaden. In i ugn 150 grader i 40 minuter. Ös den några gånger.
Rotsakssalladen
3 morötter i bitar
3 palsternackor i bitar
3 potatisar i klyftor
1 bit rotselleri i bitar
2 msk olivolja
250 gram coctailtomater i halvor
1 rödlök i strimlor
vinägrett:
saft av 1 pressad lime
3 msk olivolja
2 krm av salt och peppar
Lägg morötter palsternackor potatis och rotselleri  på en smord plåt och ringla över olivoljan och in i ugnen samtidigt som kötter. Efter 40 minuter tar du ut köttet och höjer ugnen till 250 grader  och låter rotsakerna få fin färg i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och blanda med tomater och rödlök i en stor skål och häll över vinägretten. Skär köttet i skivor och njut....

fredag 9 mars 2012

Tom Kha Gai en het kycklingsoppa

En enkel och het soppa med kyckling.
1/2 grillad kyckling eller 2 färdiga kycklingfiléer
1 morot
1 purjolök
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
5 dl lätt kokosmjölk
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
rivet skal och saft av 1/2 lime
Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ur mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp och tillsätt buljongtärningarna, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot. Låt det koka i 3 minuter och lägg i purjolöken. Smaka av med sambal oelek och lime. Koka inte soppan efter limen är tillsatt.