tisdag 27 augusti 2013

Snabb pasta med bacon kantareller och broccoli

 I våran familj kallar nog dom detta mammas pasta, 
jag gillar att fixa något med det som finns i kylen.
Idag fick vi färska gula kantareller ...lyx!

 4 portioner spagetti
2 paket bacon klippt i små bitar
1 broccolibukett
1 näve färsk svamp vi hade gula kantareller
1 näve färsk spenat
2 äggulor
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven parmesan
salt svartpeppar
Koka pastan. Stek bacon och svamp mjukt. 
Koka broccolin i små buketter 2 minuter i saltat vatten 
och fräs sedan tillsammans med bacon och svamp salta och peppra. 
Sista minuten lägger ni på spenaten.
Rör ihop grädde ägg och ost och häll det över den kokta pastan och baconröran och rör runt. 
Låt stå någon minut under lock och servera sedan...

har ni haft en skön sommar finns det gott om änglar !

måndag 26 augusti 2013

Fransk fläskfilégryta

  • Vilken sommar vi haft i år ...helt underbart!
  • Vi vart sugna på en lite höstig fläskfilégryta och hittade detta recept på arla.se
  •  
  • 600 g fläskfilé
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • Svenskt Smör från Arla
  • 34 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 12 dl  matlagningsgrädde
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 msk konc kalvfond
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl riven lagrad ost ex präst

Gör så här:

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja.
Ett av våra fina sommarminne när vi drack champagne tillsammans med goda vänner 
på en bryggbåt i Labbsand och sjön Möckeln låg stilla 
....sparar vi och tar fram när det känns lite tungt under den mörka årstiden...