lördag 30 april 2011

Sirapsrutor i långpanna

50 g jäst
1/2 dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
13.14 dl rågsikt
Till pensling 1 msk sirap och 1 msk vatten
Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan. Blanda i resten av ingredienserna (spara lite rågsikt till utbakningen) och arbeta till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla ut degen på bakplåtspapper ca 2 cm tjock. Lägg i långpanna och skär ca 20 rutor och nagga ytan med gaffel. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla brödet med sirap och vatten och grädda i 225 grader i 15-20 minuter.

fredag 29 april 2011

Gläds åt varje dag!

Ibland händer det ofattbara och någon som är mitt i livet finns plötsligt inte mer. Det är då man stannar upp och tänker på vad tacksam man är för sin familj och vänner. Det är mycket man bara tar förgivet och tänker inte på det som en gåva förränns man förlorar det. Många vardagsproblem som är helt utan mening som man ägnar tid åt eller hur? Nej man ska visa varje dag hur mycket någon betyder och glädjas åt allt man kan och göra dom där sakerna man drömmer om. Vi tänker på er .....kram till hela familjen!

onsdag 27 april 2011

Wook med fläskkött

vad gör man om man vill laga något gott med mycket grönsaker? Vi brukar ugnsrosta med goda kryddor eller wooka. Idag var en wookdag helt enkelt......en del jobb när man använder färska grönsaker men dubbelt så gott som den färdiga påsen från frysen (som också naturligtvis är ok...)
450 gram fläskkött i strimlor (idag använde vi schnitzel)
2 msk olja
2 gula lökar i strimlor
1 röd paprika i bitar
1 färsk broccoli i bitar
5 morötter i smala skivor
10 rädisor i kvartar
300 gram äggnudlar
1 burk kokosmjölk
1-2 tsk röd currypasta
3 msk sojasås
3 msk mango chutney
Stek köttet hett i olja salta och peppra, lägg i grönsakerna och wooka runt tills dom blir glansiga ca 3-4 min. Häll på kokosmjölken och kryddorna och puttra ihop några minuter. Tillsätt dom kokta nudlarna och blanda ihop. Servera. Perfekt att frysa om det blir något över.
Vi var och köpte en ring till mig för att fira våran 20 åriga bröllopsdag på lunchen. Nu är det inte många veckor tills vi åker Micke och jag till Grekland ska bli så kul.

söndag 24 april 2011

Garphyttans nationalpark!

är fantastiskt vacker med alla vitsippor just nu. Packa en fika korg och njut! Då är ni nästan i Ånnaboda och passa på Annandag påsk kl 12-17 är konstrundan i kilsbergen öppen för sista dagen väl värd ett besök. Var där idag kollade på Sinikka Holma Otter och nio andra konstnärer.....så missa inte det!

Färskpotatis pytt i panna

4 ägg
1 kg kokt färskpotatis skivad i bitar
smör
2 gula finhackade lökar
salt, chilipulver
1 pkt bacon i bitar
1 pkt grillkorv i smala skivor
färsk dill
Stek löken mjuk och krydda med salt och chilipulver. Stek potatisen och krydda med salt och chilipulver. Stek korv och bacon och blanda ihop allt. Strö över färsk hackad dill. Stek ägg och servera till helst i vårsolen i bersån......

lördag 23 april 2011

Glad Påskskinka!

 Nu när skinkan är så billig har jag passat på att köpa färdigkokt rimmad skinka. Senapsgriljerad hör julen till så jag brukar kokar upp buljongen och lägger i två klyftor skivad vitlök och en matsked rosmarin och sjuder några minuter. Låt svalna lite och putsa bort allt fett från skinkan och lägg den i en stor påse. Häll över buljongmarinaden och knyt påsen. Låt marinera i kylskåp några dagar. Sedan brukar vi skiva upp den i tunna skivor och frysa i påsar det vi inte vill smaska i oss direkt. Supermumsigt.....och billigt pålägg....
Dessa fick jag av min älskling i "påskägget".......
Barnen var tydligen inte för stora för påskharen så denna hare hade gömt två paket med lite gottis på ett "intesåfantasifulltställe" men mumsigt var det iallafall......vad det var i? Nötter, kinderägg (som är favvogodiset...) tuggummi och en trisslott...utan vinst.
GLAD PÅSK !

torsdag 21 april 2011

Vilket härligt väder!

Jobbade halvdag och firade in påsken på wärdshuset med påskmat och hela familjen.....M-U-M-S! Sedan tillbringades eftermiddagen i trädgården och det härliga solskenet. Hann en hel del........sedan avslutades kvällen däckad i soffan med en räkmacka och en kall öl.......kan knappast bli bättre.....

onsdag 20 april 2011

Påskparad

anordnas av mitt jobb på Karlskoga Tidning och alla barn är inbjudna på påskparad.
Vi delade ut massor av godispåsar till barnen och här är mina barn...
Julia
Alice
GLAD PÅSK!

söndag 17 april 2011

Äntligen lite sol!

Sjön gick upp i tisdags och det är så skönt att se vattnet igen.
Jag har vårpyntat lite i trädgården.
Planterade små penséer och hann att rensa en rabatt. Det är så härligt att se den mörka myllan igen mot de gröna skotten. Min kryddrabatt har redan blivit jättefin i lä som den ligger. Lökrabatten på framsidan har ännu fått vara ifred från rådjur, har hittills aldrig sett vilken färg tulpanerna har, dom smaskas ned till roten varje vår.....pust...dom är väl hungriga...men i år kanske....
...och en liten påskblomma inhandlades på torsdagens tjejkväll i Karlskoga Centrum.
Har också hängt upp nya gardiner i köket. Vita och härliga med lite spets, det blev ljust och mysigt....
idag har vi premiärgrillat men var så hungriga att vi inte hann att ta bilder...men här kommer lördagens middag
Lax med pasta och pepparrotssallad
4 portionsbitar lax à 125 gram/st
smör
4 portioner pastaskruvar
2 dl lätt creme fraiche
2 msk hackad dill
2 msk riven pepparrot
1 krm salt
1 krm peppar
1 krm socker
2 dl gröna ärtor
1 purjolök sköljd och strimlad
Koka pastan och låt svalna lite. Blanda creme fraiche med pepparrot dill och kryddor i en stor skål. Stek laxen och salta och peppra. Stek den strimlade purjon mjuk och salta. Blanda pasta ärtor och purjo ned i creme fraichen. Salta och peppra efetr smak. Serveras till den varma laxen. En riktigt fräsch vårmiddag.

GLAD VÅR ALLA VÄNNER!

torsdag 14 april 2011

Ria Wägners pannkaksrulle med köttfärs

Alltså när jag växte upp på sjuttiotalet var Ria Wägner nutidens mat-Tina. Hon lagade mat och vinkade till oss på tv. Då fanns det bara två tv kanaler och hon var matlagaren ingen annan konkurrens.  Allt som hon inspirerade min mamma till att göra kommer jag ihåg var inte så lyckat. Jag ryser fortfarande när jag tänker på när pappa och jag fick färska jordgubbar och något smaskigt gräddaktigt på......det var keso.....inte så lyckat... Men en rätt har hängt kvar sedan dess och det är fylld pannkaksrulle och den önskar sig barnen av mormor ibland. Så här kommer ett nostalgirecept:

till 4 personer
1 gul lök
400 gram blandfärs
1 msk mjöl
1 burk krossade tomater
salt o peppar
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
3 dl rivna morötter
Hacka löken och fräs den glansig i margarin. Tillsätt färsen och bryn den smulig. Tillsätt resten och låt puttra i ca 10 minuter.

pannkakssmet
3 ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Riven ost till gratineringen

Vispa äggen med lite av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och saltet och häll i en bakpapperklädd ugnspanna. Grädda i 225 grader i ca 25 minuter. Lägg upp pannkakan på galler och kallna. Bred färsen över pannkakakn och rulla ihop som en rulltårta och lägg på ugnsfast fat. Strö över riven ost och gratinera i ugnen tills den fått fin färg. Serveras i skivor med en god sallad.

onsdag 13 april 2011

Penne med skinka svamp och ärtor

En jättegod och snabb vardagsrätt
4 portioner pasta penne
250 gram champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk smör
200 gram strimlad rökt skinka
2,5 dl matlagningsgrädde (vi valde 7% ig)
250 gram gröna ärtor
salt och peppar
Koka pastan. Skär svampen i halvor och hacka löken. Fräs lök och svamp i smöret tillsätt sedan skinkan och låt den fräsa med. Häll på grädden och och ärtorna salta och peppra och låt koka med i några minuter. Blanda ihop allt och servera.

tisdag 12 april 2011

Citron och marrängtårta

14 portioner
Botten:
100 gram rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 äggvitor
1,5 dl strösocker
50 g mandelspån

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 dl lemon curd

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner en gula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ihop allt. Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum och vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i långpannan 30 x 40 cm strö över spånen och in i ugnen i 30 minuter. Låt kallna. Vispa grädden och rör i lemon curden. Dela marrängen i två delar och bred grädden på ena halvan och lägg på locket servera.
Denna bakade mormor till oss till helgens kalas mums

måndag 11 april 2011

Sydafrikansk köttfärsgratäng

1 gul lök
1 msk smör
1 tsk socker
500 gram blandfärs
1/2 tsk cayennepeppar
1 dl russin
2 1/2 dl mjölk
3 ägg
2 tsk curry
Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken mjuk i smör och strö över sockret och låt smälta ihop med löken. Blanda färsen med cayenne russin och 1 1/2 tsk salt. Blanda i löken och lägg färsen i smord ugnsform 20 x 30 cm. Vispa mjölk ägg curry 1/2 tsk salt och 1 krm peppar och häll över kättfärsen och in i ugnen ca 35 min. Serveras med ris och råkostsallad.
Kan säga att kommentarerna om socker på löken och russin i mat är äckligt ...vändes till att va gott det var .......och en perfekt vardagsrätt helt enkelt...prova!

söndag 10 april 2011

Min roliga helg!

Startade redan på fredag kväll. Mr Backa - Michael fyllde år och överraskades av sina tjejer med en tripp till Karlstad. Första presenten blev en pizza och en kall på favorithaket vedugnen. Stenugnsbakade delikatesspizzor mmm.... Micke köpte en som i menyn var beskriven som stark....och det var den verkligen..... Paket nummer två var musikalen Jesus Christ Superstar på scalateatern....har ni möjlighet gå och se den. Stark upplevelse med massor av bra musik. Sedan på hemvägen räckte det med att födelsebarnet gäspade så ville alla fly från hans starka-pizza-vitlöksbomb-andedräkt....jeeesus!Lördagen tillbringade jag på Loka Brunn med mina arbetskamrater. Vi har skrapat triss sedan i höstas och skrapat ihop till en skön lördag. Pilates, Tai Chi, bad och lite golf, samt en supersmarrig lunch......superavkopplande.
På Söndagen kom denna goding Thea snart 1 år och grattade Micke.
..och dessa godingar Alva och Hedda förståss...och resten av släkten och goda vänner. Jättemysigt med massor av goda kakor och tårta som mormor hade bakat. Tack för hjälpen du är en pärla!

tisdag 5 april 2011

Inlämnad till vårsalongen idag

Just nu går min fritid åt till mina tavlor. Det är så vansinnigt kul att se hur det blir. Det är ull och pennor och färg överallt och tid för annat ........blir det inte så mycket...........Men ett glatt hjärta är härligt......

måndag 4 april 2011

Mormors goda köttgratäng

Har haft en härlig söndag med besök av Nancy Jo med vänner från Minnesota. Vi vart bjudna på lunch av mina föräldrar och det var en jättogod gratäng som kan förberedas i förväg och frysas in ogratinerad.
6 portioner
600-800 gram skivor fläskkarré eller skinka
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
100 gram rökt skinka i tärningar
1 burk champinjoner i skivor
1 liten purjolök
1 liten röd paprika
1/2 tsk paprikapulver
1 tsk dragon
1 dl torrt vitt vin (kan bytas mot buljong)
1 msk tomatpuré
Bryn köttet på båda sidorna och salta och peppra, efterstek några minuter. Lägg köttet i en ugnsäker gratängform. Fräs skinktärningar champinjoner strimlad purjo och paprika mjukakrydda med paprika dragon och späd med vinet och tomatpuréen. Sjud ihop till en rörs och fördela över köttet.
Gratängsås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl hönsbuljong
1 dl grädde
1/2 dl vitt vin
3-4dl riven ost
smält smöret och rör ned vetemjölet späd med buljong grädde och vin och koka ihop några minuter till en sås. Rör ner osten och salta och peppra efter smak. Häll över såsen på gratängen och gratineras i 250 graders ugn i ca 20 minuter. Serveras med kokt potatis och sallad. Mums!
Gratängsås:

söndag 3 april 2011

kycklingsallad med jordgubbar

snabb sallad när man är trött en lördagskväll efter alldeles för mycket provsmakning på vinmässan...
1 grillad kyckling
1 påse blandad sallad
4 tomater
1/2 slanggurka
1 rödlök
250 gram färsk tortellini med mozarella och tomat
250 gr färska jordgubbar
1 bit parmesan

Rensa kycklingen och dela i bitar
skär grönsakerna i bitar
koka pastan
blanda ihop allt och hyvla parmesan över. Serveras med varmt vitlösbröd. 
Salladen var så fräsch med många smaker så vi tyckte den kunde avnjutas utan dressing.

lördag 2 april 2011

Chateau Grand Cru 2011



Visst ser jag ut som värsta vinkännaren i nya brillorna?
 

Micke Martin och Ann-sofie utanför Örebro slott
 
Fredagens nöje - Chateau Grand Cru 2011 på Örebro Slott.  Alltså vinprovning av undertecknad som väljer vin efter fin flaska eller hörsägen...men livet är för kort för att inte upptäcka livets goda eller hur? Jättetrevligt men stundtals fick man brotta sig fram och för en novis var det svårt att veta vad man skulle prova. Det var skillnaden mellan dom olika vinhusen. Dom som var duktiga frågade och berättade så man vart sugen att prova just deras viner. Några typ Lanson som hade champagne visade lite intresse och svarade knapt på frågan vad som var skillnaden på vit och rosa champagen...Färgen blev svaret?? En del provade och spottade ut vinet och sköljde med vatten mellan varje provning.....det gjorde inte vi vilket gjorde mig lite lomhörd på slutet....dom sa att jag talade högt? moi? Här är mina favoriter:


Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött. Smak
Fruktig, rökig smak med inslag av fat, mörka bär, tobak, lakrits och vanilj.  Kostar 87 kr art.nr 7451

Serveras vid 16-18°C till rätter av fläsk- eller lammkött. Smak
Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, skogsbär och lakrits. art.nr 2686 84:-

frisk och elegant chablis serveras till ostron och mollusker till lättare fiskrätter vi hoppar över mollusker ? och ostron och går på fisk och sällskapsvin. Beställningssortimentet art.nr 74319 ....139:-
denna provsmakade vi tre gånger haha! Serveras vid 4-6°C som sällskapsvin eller till inte alltför söta desserter. Smak
Halvtorr, mycket fruktig smak med karaktär av jordgubbar, solvarma. Eller mormors rårörda jordgubbsaft. Denna smakar sommar och den längtar jag efter nu!