50 g jäst
1/2 dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
13.14 dl rågsikt
Till pensling 1 msk sirap och 1 msk vatten
Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan. Blanda i resten av ingredienserna (spara lite rågsikt till utbakningen) och arbeta till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla ut degen på bakplåtspapper ca 2 cm tjock. Lägg i långpanna och skär ca 20 rutor och nagga ytan med gaffel. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla brödet med sirap och vatten och grädda i 225 grader i 15-20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar