Pasta Calabrese Italiensk snabbmat

 500 gram god pasta

200 gram färska champinjner

1 burk Barilla pesto alla calabrese con peperoni

Riven parmesan

salt och peppar

olivolja

Koka pastan och under tiden steker du skivade champinjoner i lite olivolja salta peppra.

Häll av pastan och blanda peston med den avrunna pastan. 

Toppa sedan din tallrick med champinjoner och riven parmesan. 

Mat på bordet inom 15 minuter 

det är perfekt mat när man är trött efter en stressig dag på jobbet. MUMS!

Grattis Alice 17 år idag !

Idag är det fest på Backastrand

fina Alice fyller 17 år

GRATTIS!

kycklinggryta med sötsur sås

lite kinainspirerad kycklinggryta

500 g strimlade kycklingfileer

10 cm purjolök strimlad

1 hackad vitlöksklyfta

1 hackad röd chilifrukt

1 röd paprika i bitar

1 grön paprika i bitar

salt och peppar

1 burk ananasringar 500g

300 g mango chutney

4 tsk potatismjöl

2 dl vatten

en skvätt soya

1 hönsbuljongtärning smulad

Stek kycklingen i olja tills den fått färg och salta och peppra. Fräs med grönsakerna och blanda spadet från ananasen mango chutneyn och potatismjölet och häll över grytan tillsätt lite vatten och puttra ca 10 minuter. Tillsätt ananasen mot slutet. Smaka av.Det var vår söndagsmiddag.....

Havrebollar med kanel och mörk choklad glutenfritt

hittade på ett recept och utgick från chokladbollar

100 g smör

1 dl socker

1 tsk vanilj

1 msk kanel

2 msk kaffe

3 dl havregryn

50 gram hackad mörk choklad 70%

blanda ihop allt till en smet och rulla bollar. 

Silviakaka

denna kaka fick mina arbetskamrater när jag fyllde år. 

Dom tror inte att jag kan baka själv då min mamma alltid är snäll och fixar det 

men en silviakaka vart det iallafall...

2 ägg

2 dl socker

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

2 dl mjöl

vispa socker och ägg pösigt och rör försiktigt i resten. 

Smöra och bröa en rund form och häll i smeten. 

Gräddas i mitten av ugnen i 175 grader ca 30 minuter. 

Låt svalna något innan du stjälper upp den på en tallrick.

Glasyr

75 g smör

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

1,5 dl kokos

smält smör i kastrull och rör ner sockret samt en äggula.

Häll det över kakan och smeta ut det jämt och strö över kokos.

 

Grillad blåbärspaj med kanelchoklad

 jag älskar min nya grill 

till efterrätt blev det blåbärspaj

 400 gram blåbär

0,5 dl socker

1 tsk potatismjöl

deg:

100g smör

1 msk kanel

1 dl socker

1 tsk vanilj

2 msk kaffe

3 dl havregryn

50 gram hackad mörk choklad 70%

Lägg blåbär i en form strö över socjer och pudra över potatismjölet. Blanda ihop allt till en smuldeg och strö över. Ställ på grillen och om du har lock stäng jag hade ca 175 grader i cirka 20 minuter. Den var klar när vi ätit färdigt perfekt....

 fick ganska snart några vänner som undrade om det var klart än?

 serverades med vaniljglass..

...som är Busans favorit.....

Grillad kycklingkebab

jag önskar ni kunde smaka för det var jättegott !

Marinera kycklingen en dag innan:

0,5 dl olja

1 hackad vitlöksklyfta

1 msk sambal oelek

1 tsk oregano

1 tsk timjan

0,5 tsk spiskummin

salt peppar

1 msk citronsaft eller vinäger

blanda marinaden och skär kycklingen i skivor längs med jag skärde fileerna i 3 skivor.

Kall sås

1 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1 pressad klyfta vitlök

salt peppar 

2 msk mango chutney

blandas ihop och ställs en stund i kylen för att dra åt sig smakerna

Grilla kycklingen på kolgrill supergott vi värmde pitabröd på grillen 

och serverade med grillade grönsaker i olivolja grön paprika rödlök coctailtomater och squash

yummie yummie !