Kycklinggryta med rosmarin

Det enda jag köpte på årets bokrea var några kokböcker

här ett recept ur favoriten Monika Ahlbergs vardagsmat.

"en rätt med mustig smak som en långkokt gryta, men det går snabbt"

600 gram kycklingfilé

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk rosmarin el 2 msk torkad

smör och olivolja till stekningen

salt svartpeppar

1/2 tsk chiliflakes

1,5 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

1 burk hela tomater

1 tsk strö socker

15 kärnfria svarta oliver av god kvalite

Till servering risoni

Skär kycklingen i 3 cm breda bitar.  Skala och grovhacka lök, finhacka vitlöken. Om du använder torkade kryddor så lade jag rosmarin och chiliflakes i en mortel och mosade dom lite. Värm panna med smör och olivolja och stek kycklingen 3 min på varje sida så dom blir gyllene salta och peppra. Lyft ur dom ur pannan. Fräs löken mjuk strö över kryddblandningen och häll sedan på vinet låt puttra upp så du får med alla smaker från pannan. Häll över tomaternaoch kyckling och låt sjuda i 5 minuter smaka av med salt och peppar. Vid serveringen lägg över oliverna i grytan serveras med risoni.

När man har vin i såsen och smaken från rosmarinen var det som gjorde denna kycklinggryta extra god. Till vardags eller bjudning fantastiskt god.

Det här är det bästa jag har

Det här är det bästa jag har

...jag är så rik att jag har två fina döttrar.

Julia flyttar till Frankfurt på torsdag för att studera.

Jag är sjukt stolt

.... och sjuk av oro..... 

ja över hur jag ska klara mig.....

För jag är helt övertygad att du kommer att fixa allt, 

och jag måste lära mig skypa. 

Alice tar studenten i juni 

och det ska bli spännande att se vad du hittar på.

....ja jag kommer att vara sjuk av oro ....

för hur jag ska klara mig......

Älskar de där flickera <3 i="">

Chutneyglaserad fläskytterfilé med bönsallad

Perfekt vardagsmat som går snabbt ja supersnabbt att laga och blev supergott. 

600 gram fläskytterfilé

3 msk mango chutney

1 tsk flingsalt

0.5 tsk grovmald svartpeppar

Bönsallad

2 dl bulgur

1 burk sköljda bönor

250 gram delade coctailtomater

1 kruka färsk basilika hackad

275 gram salladsfetaost i olja med örter

Lägg kötteti en ugnsäker form. Pensla köttet runt om med chutneyn salta och peppra.

 Stek i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.

Koka bulgur och låt svalna något. Blanda bulgur bönor tomater basilika 

och fetaosten med sin olja i en skål. Skär köttet i tunna skivor.

recept från coop.se

Starbucks Lemon Pound Cake

När man är på semester utomlands så saknar man oftast inget....förutom gott kaffe.

Vissa länder har godare kaffe än andra. 

Diskvattenkaffe i USA och England och grekiskt kaffe är väl motsatsen. 

Då är räddningsplankan STARBUCKS. Hur många gillar inte Starbucks ? 

Gott mustigt kaffe serveras oavsett land du besöker.. Du vet vad du får.

Förra året förälskade vi oss i deras Lemon Pound Cake 

en sockerkaka med en distinkt citronsmak. 

Hittade ett copycatrecept på pinterest som var väldigt likt

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

3 ägg

2,5 dl socker

2 msk rumsvarmt smör

2 tsk koncentrerad citron

Juice från 1 citron

0,8 dl olja

zest från en citron

Glasyr:

1,2 dl florsocker

2 tsk citronjuice

Blanda ihop mjöl bakpulver vaniljsocker och salt. Vispa ihop ägg socker och smör och blanda i den torra blandningen. tillsätt citron olja och skalet från citronen och rör tills allt blandas till en jämn smet. Smörj en form och täck med ströbröd, häll sedan i smeten och in i 175 graders ugn i 45 min tills du känner med sticka och den är torr. Stjälp upp den på fat låt svalna. Rör sedan ihop glasyren och ringla över. Nu är den fantastisk redan nu men den blir blir godare om den vilar en dag i kylen. Ska vara lite kompakt med en explosion av citron.....we like it anyway ...enjoy!

Krämig snabb kantarellpasta

ja när man tror att det ska finnas bacon i kylen till en carbonara 

och någon annan redan använt det fick det bli en vegetarisk pasta 

till kvällsmat och det var nog tur för det blev väldigt smaskigt.

4 port tagliatelle

2 dl förvällda gula kantareller

1 liten hackad lök

2 dl grädde (jag tog imat 13%)

100 gram cambozolaost

salt peppar

koka tagliatellen. 

stek lök och svamp och häll sedan på grädde och ost. 

koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Svårare än så vill man inte ha en tisdagskväll.

Värmande köttfärssoppa med brödpinnar (olive garden breadstick)

Förra året hade vi lyxen att få resa till USA två gånger. Vår favoritkedja är en italiensk som heter Olive Garden. Dom bjuder alltid på soppa och breadsticks innan huvudrätten.Och dom där bröden är något som man kan föräta sig på helt fantastiska serveras dom varma med vitlökssalt på. har hittat ett recept på en amerikansk blogg som jag tyckte vart väldigt likt. Prova ni kommer inte att ångra er. Sedan har dom foodchannel som är kul att kolla på. Så olik vår matlagning. Hälsosam matlagning är något helt annat än vår definition. Men jag fastnade för "the pioneer woman" En kvinna som lagade mat på sin ranch väldigt underhållande. Kolla in henne om ni har möjlighet. Här är hennes soppa

Köttfärssoppa

500 gram nötfärs

1 hackad lök

2 klyftor hackad vitlök

1 burk krossade tomater

7 dl köttbuljong

2 paprikor grön gul eller röd hackad

2 morötter i bitar

4 potatisar i bitar

1 msk tomatpuré

1 tsk oregano

0,5 tsk chilipulver

svartpeppar och salt 

Stek köttfärs och löken på svag värme i en stor gryta så att den finfördelar sig. Tillsätt resten och koka upp. Koka sedan sakta i ca 20 minuter och smaka av med salt och peppar.

Olive garden breadsticks

2,5 dl fingervarmt vatten

1/4 pkt jäst

2 msk socker

3 msk smält smör

1 tsk salt

7,5 dl vetemjöl

penslas när dom är varma med smält smör och pudra vitlökssalt över

Blanda jäst och vatten och tillsätt resten och arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa ca 30 minuter och stjälp upp på mjölat bord. Dra degen lätt så den blir avlån och dela i 12 bitar. Dra i dom och vrid ett varv och lägg på plåt. Låt jäsa en gång till under handduk. Gräddas ca 12 minuter i 200 grader ugn. Pensla med smör och strö över vitlöksaltet. Serveras varma.

Ugnsbakad lax

1kg färsk laxsida
1tsk salt
3tsk citronpeppar
1,5dl färsk klippt dill
4dl Havregrädde (oatly imat)
1 Zucchini
Cooktailtomater
1 Citron
margarin att smörja formen med 

Slå på ugnen på 200°C och smörj en form med margarin och lägg ner laxen 

med skinnsidan uppåt. Strö över citronpeppar och salt.

 Låt laxen vara i ugnen i cirka 20-25minuter. 

Ta ut laxen och ta bort skinnet.

 Krydda återigen med salt, citronpeppar och dill.

 Skär zucchinin i halvmånar och lägg dom med tomaterna runtom laxen.

Häll över havregrädden.  Sätt in  i ugnen i ytterligare 15minuter till. 

Serverades med pressad potatis!

Enligt min familj var det den bästa fisk som någonsin serverats så....