Pasta med härliga grönsaker



            

400 g pasta
2 morötter
100 g palsternacka
100 zucchini
aubergine i kuber
1 dl olivolja
1 gul lök hackad
1 klyfta vitlök finhackad
1 röd chili hackad
2 dl vatten från pastakoket
salt
parmesan
Hyvla morötter palsternacka och zuccini i tunna remsor med potatisskalaren.
Sätt på pastan. Stek aubergine lök och chili i olivoljan.
Tänk på att oljan drar in i auberginen och att den sedan släpper oljan igen.
Även om det ser "torrt" ut tillsätt ingen mer olja ...det kommer fixa sig... salta.
När en minut återstår på pastan lägg i strimlorna och koka,
 häll över parmesan.......som även är Busans favoritost........