Franskbröd med chia och sesamfrön

 Jag bakade mycket när barnen var små men sedan var det många år som jag inte bakade alls det var inte kul längre helt enkelt. Men nu har jag börjat att baka igen och det är just bröd som intresserar mig. Jag har t.o.m. testat att göra surdeg och lyckats barnsligt kul. Det kommer inlägg om det senare. Nu var jag sugen på att testa att göra frallor och toastbröd. Utgick från ett vanligt grundrecept från vår kokbok och gjorde det på mitt vis, och det blev gott. 

2 limpor eller 12 frallor

50 g smör rumstempererat

5 dl mjölk

50 jäst

1,5 tsk salt

1 msk socker

2 dl grahamsmjöl

3 msk chiafrön

5 msk sesamfrön

1 msk malda brödkryddor

9 dl vetemjöl

Värm mjölken till ljummen och blanda i jästen så den löser sig i en degbunke eller assistent. Rör ihop allt och knåda för hand 7-10 min eller i assistenten 5 minuter. Viktigt då gluten behöver bildas så att brödet blir saftigt. Jäses 30 min under bakduk. Häll sedan ut degen på mjölat bakbord. Om finska göra toastbröd så smöra två brödformar på 2 liter. Dela degen i två delar och forma en limpa. Jag brukar platta ut degen och rulla ihop den och lägga skarven nedåt. 

Eller dela degen i 12 bitar och forma en rund bulle som du plattar till och lägger på plåt för att jäsa. 

Båda varianterna ska jäsas övertäckta i 30 minuter. Sedan bakas dom i 225 graders ugn. Frallorna i Mitten av ugnen cirka 10 min ( dom är klara när dom har lite färg på undersidan) Limporna i nedre delen av ugnen cirka 25-30 minuter, lättast är att ta tempen på bröden för när dom är 96 grader är dom klara. 

Krämig spaghetti med dragonstekta fläskmedaljonger och broccolisallad

Vi gillar att laga mat men har just nu  tappat inspirationen och det blir väldigt lika hela tiden. Så vi provade Linas matkasse en vecka för att peppa upp oss. Detta recept var enkelt, tog lagom  tid och som alltid har Lina bra grönsaksrecept - inget undantag denna gång. 

Broccolisalladen var suverän.  

2 st färska broccoli

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

1 tsk salt

½ tsk chili flakes

600 g fläskytterfilé

1 dl vispgrädde

1 msk torkad dragon

1 msksmör

½ tsksalt

1½ mskvitvinsvinäger

1 dlmjölk

1 stgrönsaksbuljongtärning

salt

svartpeppar

360 g spaghetti

½ förp bladpersilja

Koka upp saltat pastavatten

Skär broccoli i buketter och skiva stammen. 

Skär fläskytterfilén i cm-tjocka skivor och halvera skivorna. Krydda köttet med torkad dragon, salt och lite nymald svartpeppar. 

Broccolisallad: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs all broccoli på hög värme 2-3 min. Tillsätt pressad vitlök, chili flakes, vitvinsvinäger och salt. Fräs ytterligare 2 min. Lägg över i en skål och spara stekpannan.

Koka spaghetti enligt anvisning på förpackningen. Spara ½ dl av pastavattnet till såsen.

Hetta upp smör i den använda stekpannan. Stek köttet på hög värme tills det får fin färg, 2-3 min per sida. Häll på vispgrädde, mjölk, det sparade pastavattnet och smulad grönsaksbuljong. Sjud 2-3 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Skölj och grovhacka bladpersilja. 

Vänd ner nykokt spaghetti i stekpannan och strö över persilja. 

Servera direkt med broccolisallad.

Fläskkotlett i slow cooker

Jag fortsätter att testa egna recept i min slowcooker men denna gång hade jag inte 

8 timmar på mig utan jag provade HIGH 4 timmar. 

Jag klyftade potatisen lite för grovt så dom behövde mer tid. 

Nästa gång ska jag skiva dom istället.

4 portioner

12 potatisar i tjocka skivor

3 morötter i slantar

1 purjolök i skivor

1 kg färska brysselkål

2 dl köttbuljong

2 msk fransk senap

1 msk ketshup

salt peppar timjan vitlökspulver

4 fläskkotletter

vetemjöl för att reda av såsen mot slutet

Stek fläskkotletterna hastigt salta peppra.

Lägg i alla grönsaker ,potatis, buljong, senap, tomatpuré och kryddor och rör om. 

Lägg kotletterna längst upp, sätt på locket och starta slowcookern. 

Sätt på High 4 timmar. 

När det är en halvtimma kvar så kolla om du behöver reda av såsen lite. 

Jag använde 1 msk vetemjöl och lite vatten och droppade i. Lägg på locket och kör sista tiden. Sedan är det klart hela middagen i samma gryta och ....gott.

Hel Kyckling i slow cooker

Jag fortsätter att sätta min slowcooker på prov. Denna gång hade jag två hela färska kycklingar. Jag googlade på recept och hittade bara att 8 timmar på LOW i slowcookern och massa uppmaningar att man tar det man gillar. Så det här blev en bra hitte på helt enkelt.

2 färska kycklingar

2 äpplen skivas

1 stor gul lök skivas

2 vitlöksklyftor hackas

2 morötter i bitar

1 citron i klyftor med skal

2 dl kycklingbuljong

kryddor som du gillar

salt

salt, chili,svart peppar, oregano, timjan, rökt paprika

vilka kryddor gillar du ?

Jag började med att salta ordentligt och krydda insidan av kycklingen. Sedan lade jag en klyfta citron lite lök och vitlök i. Lägg lök morötter vitlök och äpplen i botten.Häll i buljongen.  Krydda och salta kycklingen utanpå. Lägg den på grönsakerna och lägg citron och grönsaker som blivit kvar över. Sätt på locket och ställ in din slow cooker på LOW 8 timmar. Klart. 

Knaprig egen musli

Inte billigare men mycket godare att göra själv

1 liter havregryn

4 dl rågflingor

1 dl havrekärnor

1 dl skalade sesamfrön

1 dl linfrö

3 dl grovhackade nötter (hasselnötter, mandel, valnötter)

1 msk kanel

1 dl vatten

1 dl sirap

3 msk olja

1 dl hackad torkad frukt ( aprikoser, dadlar, gojibär, russin)

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg havregryn, rågflingor, vetekärnor,sesamfrö, linfrö och nötter på en ugnsplåt. 

Pudra över kanelen. Blanda olja, vatten och sirap och häll över grynblandningen. 

Ta en gaffel och fördela ut det så inga stora klumpar bildas. 

Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter. rör om en gång vid 10 min. 

Rör ner frukten när blandningen svalnat. 

Förvaras i burk med lock och denna håller sig knaprig. Farligt mumsig.

Minestrone soppa i slow cooker

När vi är på semester i USA är en av våra favoritkedjor Olive garden.
Där har dom en minestrone som är to die for.
Denna hittade jag på bloggen Little Spice Jar och hon utlovade att
den skulle vara ännu godare.... och det var den....det vart inte en smula kvar.

8-10 portioner

4,2 dl krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 dl soltorkad tomatpesto (köp färdig eller gör enligt recept nedan)

1 parmesankant ( det som blir kvar när du river själv)

1 liter grönsaksbuljong

5 dl vatten

2,5 dl  morötter i bitar

2,5 dl skivad selleri

2,5 dl hackad lök

4 hackade vitlöksklyftor

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk rosmarin eller en färsk liten kvist

2 lagerblad

salt och peppar

lägg i kall slow cooker och blanda om och sätt på 

low 6-8 timmar eller high 3-4 timmar.

tillsätt

2 dl sköljda färdiga kidneybeans

2 dl sköljda vita bönor valfri sort

2,5 dl tinade gröna bönor i lagom storlek

3,5 dl zucchini i bitar

3,5 dl ditalinipasta eller valfri sort

och låt det gå 25 minuter tills pastan är mjuk och tillsätt mot slutet 

6 dl färsk spinat i bitar

servera med

riven parmesan

och vitlöksbröd

Soltorkadtomatpesto

2,25 dl soltorkade tomater

3 vitlöksklyftor

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

2,25 dl färsk basilika

0,5 dl pinjenötter

1 krm chiliflakes

0,75 dl olivolja

mixa allt samman till en pasta. Förvaras i kylskåp perfekt till pasta.
Jag gjorde utan pinjenötterna då vi har nötallergi i familjen och den var supergod ändå.

Självklart kan du göra denna soppa på spisen som vanligt.

Pasta med färsk salsiccia

 Meningen med denna blogg var att vi i våran familj skulle komma från korv och makaronträsket och prova nya rätter som också kunde vara enkla att tillaga. Vi har under åren provat många recept och dom som vi gillat hamnade här på denna sida. Nu är den bara sporadiskt uppdaterad men vi använder sökfunktionen då detta blivit lite som vår familjs kokbok. Jag är en stor pastaälskare ville laga något gott som ändå gick ganska snabbt en torsdagskväll. Jag brukar utgå från en proteinkälla och sedan bygga på med ganska mycket grönsaker.

ca 5-6 portioner

500 gram färsk pasta (linguine hade jag)

350 gram färsk Salsiccia korv

400 gram färska champinjoner i skivor

15 cm skivad purjolök

1 grön paprika i tärningar

3 plommontomater i små bitar

1 näve färsk spenat

salt peppar
0,5 dl av pastavattnet

riven prästost

Ta skinnet av korven och dela färsen i små bitar. 

Stek den tills den får lite färg. 

Ta upp den ur pannan och stek nu champinjonerna i lite smör salta och peppra. 

Ta upp ur pannan och fräs nu lök och paprika mjuka salta lite. 

Lägg tillbaka korv och champinjoner och rör ner spenaten och färska tomaten, slå av värmen. 

Koka pastan och spara en halv deciliter av pasta vattnet när du häller av. 

Blanda ihop allt låt stå någon minut och servera med lite god riven prästost.