Italiensk kycklingsoppa/Foccacia

Två favoriter från arla.se som är perfekt att bjuda på när man har lite kalas....
Soppa 4 port

2 kycklingfiléer ca 250 g

50 g rökt fläsk

2 gula lökar

2 morötter

1 bit rotselleri, ca 100 g

smör

8 dl hönsbuljong

1 1/2 dl röda linser

2 tsk basilika

1/2 tsk svartpeppar

1/2 dl hackad persilja

1 msk vetemjöl

2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%

ev 1/2 tsk salt

Skär kyckling och rökt fläsk i tärningar. Skala lök, morötter och selleri. Skär allt i småbitar. Fräs kyckling och fläsk i smör i en gryta. Rör ner grönsakerna. Häll på buljongen och låt det koka upp. Lägg i linserna och krydda med basilika och peppar. Låt soppan koka ca 10 min. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner den och persiljan. Låt koka 3 min. Smaka av med salt. Servera med bröd.

Foccaccia

2 msk olivolja

9 dl vetemjöl special

2 tsk salt

25 g jäst

4 dl vatten

Kryddsmör:

3–4 vitlöksklyftor

2 msk hackade färska örter, t ex rosmarin, timjan och oregano eller 1 tsk torkade örter

50 g rumsvarmt smör

Till långpannan:2 msk olivolja

Pensling:vatten1–2 msk havssalt

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37° och rör ner det i mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, örter och smör. Pensla en långpanna ca 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer. Gör små gropar i degen och fördela kryddsmöret i dem. Låt jäsa utan bakduk ca 20 min. Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Tips! Uteslut kryddsmöret. Tryck istället ner svarta oliver i degen och strö över 2 skivade, smörfrästa rödlökar och 100 g smulad Apetina innan brödet gräddas. Om du dubblar detta recept blir det perfekt storlek för en långpanna.

Detta blir det nog på söndag hemma hos oss!