Morsdags middagen fylld kyckling och smaskig paj!

 Bästa mamma bjöd familjen på
Fyllda Kycklinglårfileér

8 kycklinglårfiléer

flingsalt och peppar

1 burk rostade paprikor

1 dl oliver utan kärnor

3 msk hackad bladpersilja

2 msk pinjekärnor

2 dl vitt vin

Salta och peppra kycklinen runtom. Hacka paprikor och oliver och blanda med persilja och pinjenötter (vi tog solroskärnor pga nötallergi) Salta peppra. Fördela fyllningen i kycklingen och fäst ihop med tandpetare. Bryn dem lätt så de får fin färg och häll på vinet. Låt sjuda i 15 minuter. MUMS!

Efterrätten var spiken i kistan...paltkoman slog till rejält men smaskig var den

Knaprig Rabarberpaj

Smuldeg:

5 dl cornflakes

2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 dl kokosflingor

1,5 dl socker

150 gram kallt smör

Blanda samman allt i matberedaren till en smulig deg.

Fyllning:

o,5 liter rabarber eller vilken frukt för säsongen

4 msk socker

2 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Täck en pajform med hälften av degen. Blanda ihop fyllningen och häll över pajdegen. Smula över resten av degen och grädda i 200 grader ca 20-25 min. Serveras med vaniljsås.

I min trädgård just nu har kattfoten slagit ut bland lavendel och .......(ogräset) !