Wärdshusets parmesankyckling med rotsakspytt

i veckan åt Alice och jag  

Parmesankyckling från  Karlskoga Wärdshus  

och det var bland det godaste vi ätit på länge.

Lyckades fjäska till mig receptet och det blev söndagens middag

1 kg kycklingfileer delas på mitten

salt och peppar

1 burk creme fraiche

2 dl färskriven parmesan

0,5 tsk rosmarin

1 tsk timjan

Stek kycklingen så att den får lite färg i smör och salta och peppra. Lägg i ugnsform. Blanda ihop creme fraiche parmesan och örtkryddorna som du innan mortlat till ett fint pulver. Bred över kycklingen och in i ugnen 15-20 minuter.

Rotsakspytt

Skär potatis palsternacka morot och gul lök i små tärningar och blanda med lite olja och smält smör. Lägg på en ugnsplåt och salta och strö över timjan , ugnsbakas i 225 grader i ca 20 minuter tills den är mjuk.