skinkstek i lergryta

Om du inte har en lergryta så skaffa en.
Smidigare sätt att laga mat finns inte ....och gott blir det.

Börja med att lägga lergrytan i kallt vatten minst 20 minuter.

Skinkstek ca 1,5 kilo

Salt svartpeppar paprikapulver

2 gula lökar

1 äpple

1 kvist rosmarin

2 tomater

2 morötter

1 grön paprika

Börja med att dela grönsakerna i bitar och lägga dom i botten på grytan. Krydda steken ordentligt runt om och lägg påmgrönsakerna. Sätt på locket och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader och låt stå inne ca 2 timmar. Ta av locket och kolla köttet. Köttet ska vara 75 grader då är det klart. Låt köttet vila lite innan du skivar det. Mosa grönsakerna lite och häll det genom en sil i kastrull. Nu har du grunden till en god sås. Smaka av om du behöver krydda lite mer. Häll i en skvätt grädde eller red av med maisena. .....och njut

Kycklingfilé med bacon i ugn

                    

Perfekt rätt som man kan förbereda om man ska äta tillsammans med vänner. 

Bara att göra iordning och ställa i kylen tills det är dags att baka av den i ugnen.

4 portioner

500 gram kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

1 förpackning bacon

1 röd paprika

1 grön paprika

2,5 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 msk koncentrerad kycklingfond

2 pressade vitlöksklyftor

Om kycklingfiléerna är stora kan man dela dom. Bryn filéerna runt om i lite smör salta peppra och strö över oregano. Ta upp dom och linda bacon runt varje. Lägg i smord form och hacks paprikan i tärningar och strö över. Blanda ihop grädde balsamvinäger fond och vitlök och häll över. Sätt in i 225 grader varm ugn i ca 15-20 minuter. Servera med pasta eller ris.

Fransk bondsoppa

Längtar alltid efter varm soppa när hösten kommer denna hittade jag på ICAs site.

2 lökar hackade

2 morötter i tärningar

150 g rotselleri i tärningar

200 g rökt sidfläsk i tärningar

Smör

1 hönsbuljongtärning

1,5 del torkade röda linser

1 liter vatten

Salt peppar

2 del créme fraiche

Stek fläsket i 1 minut i lite smör i en gryta. Lägg sedan i grönsakerna och stek 2 minuter. 

Strö över linser smula buljongtärningen och häll i vattnet. 

Sjud i ca 15 minuter smaka av med salt och peppar och rör sist i créme fraîchen. 

Servera med en god varm macka. 

Vi hade olivolja på surdegsbröd riven parmesan och vanlig ost.

Färskpotatissallad

har du som jag tröttnat på alla skarpa majonnäsiga potatissallader ?

prova denna enkla goda till sommarens grilltillfällen

Färskpotatissallad

600 gram kokt färskpotatis delad i bitar

1,5 dl grekisk youghurt

1 msk dijonsenap

1/2 tsk flytande honung

3 msk riven pepparrot

finrivet skal av en citron

salt svartpeppar

1 röd lök finhackad

blanda youghurt senap honung pepparrot citron och rör sedan i lök och potatis. 

Smaka av med salt och peppar. Denna kan med fördel göras en dag innan 

då smakerna riktigt sätter sig. Smaskens !

Sommarfest

 

Vi grillade tillsammans hemma hos en arbetskamrat. 

Förrätt en helt underbar gubbröra och sedan gjorde hon 

denna goda potatis som ett tillbehör till det grillade köttet. .

Örtpotatis

Koka potatis helst färsk

ta 2 nävar av dina favoritkryddor färska

(vi hade rosmarin persilja oregano och timjan)

1 dl olja 

och smaka av med salt

Koka potatisen och dela den lite. Mixa örter och olja och smaka av med salt. 

Det behövs vara rejält salt för att smaka när du blandar det med den ljumna potatisen. 

Den här marängtårtan vart pricken över i. 

Jag gillar att man kan baka marängen innan 

och montera tårtan precis innan man ska äta den.

Mari-louises Marängtårta

Maräng:

4 äggvitor

0,5 tsk citronjuice

3 dl strösocker

2 tsk maizena

5 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar eller 2 dl hallon

25 gram finriven vitchoklad

Marängen: sätt ugnen på 180 grader. Vispa vitorna och citronen till ett skum. Tillsätt sockret lite i omgångar och vispa den styv och glansig. Sikta i maizenan och rör försiktigt i den. Bred ut den till en rundel på bakplåtspapper. Sätt in den i ugnen och sänk genast till 150 grader. Gräddas tills marängen spricker i kanterna ca 75 minuter. Den här kan göras dagar innan. Vid serveringen vispa grädde och bred över marängen. Lägg dit frukt och choklad och njut som vi gjorde......

Kassler och zucchinilasagne

25 g smör

4 msk vetemjöl

7 del mjölk

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar 

1 zucchini 

300 g tunnskivad kassler

200 g lasagneplattor

170 g riven ost

Smält smöret vispa i mjöl och späd med mjölk krydda. Låt sjuda tills såsen tjocknar. Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel hoppa över kärnhuset.  Salta lätt på skivorna. Skiva kasselern tunnt. Varva sås kassler och lasagneplattor igen form avsluta med sås. Sätt in i 225 grader ugn med folie över i ca 30 min. När det är 10 min kvar ta av folket och strö över osten och gratinera klar.

Krämig citronpasta med varmrökt lax

Vi hade varmrökt lax över sedan påsken och gjorde en pasta 

som jag hittade här på nätet från icakuriren. 

4 port pasta kokas

Rör ihop

2 del grädde

1 citron både rivet skal och saften

3 msk riven pepparrot

4 äggulor

Rör ihop allt salta och peppra.

Ca 125 gr varmrökt lax per person

Häll över den varma avrunna pastan och rör runt.

Rör ner 1 påse babyspenat och sätt på lock så det får dra några minuter.

Lägg på tallrik och dela laxen över. Smidigt och löjligt gott.