Franskbröd med chia och sesamfrön

 Jag bakade mycket när barnen var små men sedan var det många år som jag inte bakade alls det var inte kul längre helt enkelt. Men nu har jag börjat att baka igen och det är just bröd som intresserar mig. Jag har t.o.m. testat att göra surdeg och lyckats barnsligt kul. Det kommer inlägg om det senare. Nu var jag sugen på att testa att göra frallor och toastbröd. Utgick från ett vanligt grundrecept från vår kokbok och gjorde det på mitt vis, och det blev gott. 

2 limpor eller 12 frallor

50 g smör rumstempererat

5 dl mjölk

50 jäst

1,5 tsk salt

1 msk socker

2 dl grahamsmjöl

3 msk chiafrön

5 msk sesamfrön

1 msk malda brödkryddor

9 dl vetemjöl

Värm mjölken till ljummen och blanda i jästen så den löser sig i en degbunke eller assistent. Rör ihop allt och knåda för hand 7-10 min eller i assistenten 5 minuter. Viktigt då gluten behöver bildas så att brödet blir saftigt. Jäses 30 min under bakduk. Häll sedan ut degen på mjölat bakbord. Om finska göra toastbröd så smöra två brödformar på 2 liter. Dela degen i två delar och forma en limpa. Jag brukar platta ut degen och rulla ihop den och lägga skarven nedåt. 

Eller dela degen i 12 bitar och forma en rund bulle som du plattar till och lägger på plåt för att jäsa. 

Båda varianterna ska jäsas övertäckta i 30 minuter. Sedan bakas dom i 225 graders ugn. Frallorna i Mitten av ugnen cirka 10 min ( dom är klara när dom har lite färg på undersidan) Limporna i nedre delen av ugnen cirka 25-30 minuter, lättast är att ta tempen på bröden för när dom är 96 grader är dom klara. 

Krämig spaghetti med dragonstekta fläskmedaljonger och broccolisallad

Vi gillar att laga mat men har just nu  tappat inspirationen och det blir väldigt lika hela tiden. Så vi provade Linas matkasse en vecka för att peppa upp oss. Detta recept var enkelt, tog lagom  tid och som alltid har Lina bra grönsaksrecept - inget undantag denna gång. 

Broccolisalladen var suverän.  

2 st färska broccoli

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

1 tsk salt

½ tsk chili flakes

600 g fläskytterfilé

1 dl vispgrädde

1 msk torkad dragon

1 msksmör

½ tsksalt

1½ mskvitvinsvinäger

1 dlmjölk

1 stgrönsaksbuljongtärning

salt

svartpeppar

360 g spaghetti

½ förp bladpersilja

Koka upp saltat pastavatten

Skär broccoli i buketter och skiva stammen. 

Skär fläskytterfilén i cm-tjocka skivor och halvera skivorna. Krydda köttet med torkad dragon, salt och lite nymald svartpeppar. 

Broccolisallad: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs all broccoli på hög värme 2-3 min. Tillsätt pressad vitlök, chili flakes, vitvinsvinäger och salt. Fräs ytterligare 2 min. Lägg över i en skål och spara stekpannan.

Koka spaghetti enligt anvisning på förpackningen. Spara ½ dl av pastavattnet till såsen.

Hetta upp smör i den använda stekpannan. Stek köttet på hög värme tills det får fin färg, 2-3 min per sida. Häll på vispgrädde, mjölk, det sparade pastavattnet och smulad grönsaksbuljong. Sjud 2-3 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Skölj och grovhacka bladpersilja. 

Vänd ner nykokt spaghetti i stekpannan och strö över persilja. 

Servera direkt med broccolisallad.

Fläskkotlett i slow cooker

Jag fortsätter att testa egna recept i min slowcooker men denna gång hade jag inte 

8 timmar på mig utan jag provade HIGH 4 timmar. 

Jag klyftade potatisen lite för grovt så dom behövde mer tid. 

Nästa gång ska jag skiva dom istället.

4 portioner

12 potatisar i tjocka skivor

3 morötter i slantar

1 purjolök i skivor

1 kg färska brysselkål

2 dl köttbuljong

2 msk fransk senap

1 msk ketshup

salt peppar timjan vitlökspulver

4 fläskkotletter

vetemjöl för att reda av såsen mot slutet

Stek fläskkotletterna hastigt salta peppra.

Lägg i alla grönsaker ,potatis, buljong, senap, tomatpuré och kryddor och rör om. 

Lägg kotletterna längst upp, sätt på locket och starta slowcookern. 

Sätt på High 4 timmar. 

När det är en halvtimma kvar så kolla om du behöver reda av såsen lite. 

Jag använde 1 msk vetemjöl och lite vatten och droppade i. Lägg på locket och kör sista tiden. Sedan är det klart hela middagen i samma gryta och ....gott.

Hel Kyckling i slow cooker

Jag fortsätter att sätta min slowcooker på prov. Denna gång hade jag två hela färska kycklingar. Jag googlade på recept och hittade bara att 8 timmar på LOW i slowcookern och massa uppmaningar att man tar det man gillar. Så det här blev en bra hitte på helt enkelt.

2 färska kycklingar

2 äpplen skivas

1 stor gul lök skivas

2 vitlöksklyftor hackas

2 morötter i bitar

1 citron i klyftor med skal

2 dl kycklingbuljong

kryddor som du gillar

salt

salt, chili,svart peppar, oregano, timjan, rökt paprika

vilka kryddor gillar du ?

Jag började med att salta ordentligt och krydda insidan av kycklingen. Sedan lade jag en klyfta citron lite lök och vitlök i. Lägg lök morötter vitlök och äpplen i botten.Häll i buljongen.  Krydda och salta kycklingen utanpå. Lägg den på grönsakerna och lägg citron och grönsaker som blivit kvar över. Sätt på locket och ställ in din slow cooker på LOW 8 timmar. Klart. 

Knaprig egen musli

Inte billigare men mycket godare att göra själv

1 liter havregryn

4 dl rågflingor

1 dl havrekärnor

1 dl skalade sesamfrön

1 dl linfrö

3 dl grovhackade nötter (hasselnötter, mandel, valnötter)

1 msk kanel

1 dl vatten

1 dl sirap

3 msk olja

1 dl hackad torkad frukt ( aprikoser, dadlar, gojibär, russin)

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg havregryn, rågflingor, vetekärnor,sesamfrö, linfrö och nötter på en ugnsplåt. 

Pudra över kanelen. Blanda olja, vatten och sirap och häll över grynblandningen. 

Ta en gaffel och fördela ut det så inga stora klumpar bildas. 

Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter. rör om en gång vid 10 min. 

Rör ner frukten när blandningen svalnat. 

Förvaras i burk med lock och denna håller sig knaprig. Farligt mumsig.

Minestrone soppa i slow cooker

När vi är på semester i USA är en av våra favoritkedjor Olive garden.
Där har dom en minestrone som är to die for.
Denna hittade jag på bloggen Little Spice Jar och hon utlovade att
den skulle vara ännu godare.... och det var den....det vart inte en smula kvar.

8-10 portioner

4,2 dl krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 dl soltorkad tomatpesto (köp färdig eller gör enligt recept nedan)

1 parmesankant ( det som blir kvar när du river själv)

1 liter grönsaksbuljong

5 dl vatten

2,5 dl  morötter i bitar

2,5 dl skivad selleri

2,5 dl hackad lök

4 hackade vitlöksklyftor

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk rosmarin eller en färsk liten kvist

2 lagerblad

salt och peppar

lägg i kall slow cooker och blanda om och sätt på 

low 6-8 timmar eller high 3-4 timmar.

tillsätt

2 dl sköljda färdiga kidneybeans

2 dl sköljda vita bönor valfri sort

2,5 dl tinade gröna bönor i lagom storlek

3,5 dl zucchini i bitar

3,5 dl ditalinipasta eller valfri sort

och låt det gå 25 minuter tills pastan är mjuk och tillsätt mot slutet 

6 dl färsk spinat i bitar

servera med

riven parmesan

och vitlöksbröd

Soltorkadtomatpesto

2,25 dl soltorkade tomater

3 vitlöksklyftor

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

2,25 dl färsk basilika

0,5 dl pinjenötter

1 krm chiliflakes

0,75 dl olivolja

mixa allt samman till en pasta. Förvaras i kylskåp perfekt till pasta.
Jag gjorde utan pinjenötterna då vi har nötallergi i familjen och den var supergod ändå.

Självklart kan du göra denna soppa på spisen som vanligt.

Pasta med färsk salsiccia

 Meningen med denna blogg var att vi i våran familj skulle komma från korv och makaronträsket och prova nya rätter som också kunde vara enkla att tillaga. Vi har under åren provat många recept och dom som vi gillat hamnade här på denna sida. Nu är den bara sporadiskt uppdaterad men vi använder sökfunktionen då detta blivit lite som vår familjs kokbok. Jag är en stor pastaälskare ville laga något gott som ändå gick ganska snabbt en torsdagskväll. Jag brukar utgå från en proteinkälla och sedan bygga på med ganska mycket grönsaker.

ca 5-6 portioner

500 gram färsk pasta (linguine hade jag)

350 gram färsk Salsiccia korv

400 gram färska champinjoner i skivor

15 cm skivad purjolök

1 grön paprika i tärningar

3 plommontomater i små bitar

1 näve färsk spenat

salt peppar
0,5 dl av pastavattnet

riven prästost

Ta skinnet av korven och dela färsen i små bitar. 

Stek den tills den får lite färg. 

Ta upp den ur pannan och stek nu champinjonerna i lite smör salta och peppra. 

Ta upp ur pannan och fräs nu lök och paprika mjuka salta lite. 

Lägg tillbaka korv och champinjoner och rör ner spenaten och färska tomaten, slå av värmen. 

Koka pastan och spara en halv deciliter av pasta vattnet när du häller av. 

Blanda ihop allt låt stå någon minut och servera med lite god riven prästost.

Mustig Köttgryta i min nya slow cooker

När barnen var små lagade jag mycket mat i lergryta för att det var smidigt och lagade sig själv i ugnen. Det är något jag uppskattar. Jag har sett på många bloggar att dom lagar i slow cooker och hittade nu en till ett rimligt pris. Jag testar mig fram och botaniserar i många recept här på nätet. I helgen testade jag denna mustiga köttgryta på min familj och ....det vart inte en smula kvar så den fick jag gärna göra igen.  Jag brynte köttet innan jag lade det i grytan för det stod på många recept att smaken blir mer utvecklad då men ska såklart även prova att lägga allt i utan att steka nästa gång. Ju smidigare desto bättre...

Mustig köttgryta

 6-8  portioner

250 gram  färska champinjoner delas i kvartar

1+2 vitlöksklyftor finhackad

1 paket bacon i bitar

250g kryddig korv i slantar

1 kg nötstek/fransyska i bitar

250g steklök

4 morötter i slantar

4 stänger stjälkselleri i slantar

4 dl porter

1 msk skånsk senap

1 msk äppelcidervinäger

2 tsk sambal oelek

3 msk lingonsylt

2 dl vispgrädde

2 msk ljus redning

salt, peppar, oregano, persilja, timjan

1 oxbuljongtärning

Bryn korv bacon och kött i omgångar och salta peppra. 

Lägg i kall gryta först alla grönsaker och toppa med köttet. Häll sedan på porter senap vinäger sambal oelek lingonsylt buljong och kryddor. Sätt på locket och sätt grytan på 8 timmar på slow

Så här långt förberedde jag och lät den stå kallt över natten. När den skulle serveras tillsatte jag redning och grädde. Om den ska serveras direkt skulle jag tillsätta redning och grädde den sista timman i cookern.

Otroligt smakrikt och mört kött vart det.

Lättrimmad torskrygg med patata bravas och syrlig mangosalsa

Vi fortsätter att prova nya recept och denna fiskrätt var en jättegod kombination. När barnen bodde hemma tyckte dom att vi var så tråkiga när vi lagade mat. Så vi provade några nya recept varje vecka och dom som vi gillade bloggade jag här för att få en receptsamling av mat vi gillade. Denna rätt är en vi sparar och ska göra fler gånger.

 Patata bravas

1. Sätt ugnen på 250 grader.
   900 g potatis kvartade 2 tomater grovt tärnade1 rödlök. Lägg allt i en rymlig ugnsform och blanda med
   1 msk paprikapulver,
   1 msk torkad oregano,
   1 msk olivolja,
   3 vitlöksklyftor (pressade)
   1 tsk salt.
   Tillaga högt upp i ugnen 20-25 min.
2. 
    Rimma torsken
   strö 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar över 
   600 gram torskrygg. 
   Låt ligga 6-7 min,
   Mangosalsa1 schalottenlök finhackad 250gram mango i tärningar2 msk hackad dill1 lime rivet skal och saften1 msk olivolja1 krm chili flakes 1 krm saltAllt blandas ihop
   200 g pimientos de padron
                                              Hetta upp en stekpanna med lite olivolja 
   
   
   och stek på hög värme 1-2 min. 

   Smaka av med lite salt. Lägg över på ett fat.
3. Det sista du gör är att steka torskenHäll upp vetemjöl på en tallrik. Vänd torsken i mjölet. Hetta upp 1 msk smör i den använda stekpannan och bryn fisken på
   medelvärme 1-2 min per sida, eller tills den är klar.

Snabb pasta Alfredo med färsk broccoli

En snabb vegetarisk rätt som var mycket god även dagen efter i matlådan. 

400 gram pasta 

1 stor eller 2 små broccoli som delas i bitar

Du kan även ha fryst broccoli 

150 gram grana padano

50 gram bladpersilja

3 pressade vitlöksklyftor

1 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tärning grönsaksbuljong

Chiliflakes smör svartpeppar

Koka pastan al denne i saltat vatten och lägg i dom små broccolibuketterna dom sista 4 minuterna. Grovriv 150 gram grana padana och hacka persiljan. 

Gör vitlökssåsen: smält 1 msk smör i en liten kastrull. Pressa ner vitlöken och vispa i mjölet häll på mjölk och grädde och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda 3-4 minuter tills den tjocknar lite. Blanda den avrunna pastan och broccolin med såsen och krydda med chiliflakes och svartpeppar och toppa med osten. 

Fishtacos med mangosalsa

Var mina barns favorit när vi var i Florida här är en god variant

Mangosalsa

1 kruka koriander grovhackad

1 finhackad rödlök

2 tärnade tomater

250 gram frusen mango tinad såklart

2 krm chiliflakes

2 krm salt

1 lime finrivet skal och juice

Blanda ihop allt i en skål

Fisken

Panera i

1 dl vetemjöl

2 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 tsk torkad oregano

1 tsk salt

Blandas ihop på en tallrik 

Skär 500 gram koljafilé
i små bitar och vänd i paneringen.
 Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek fisken 2-3 min per sida
eller beroende på storlek du väljer tills den är klar

Värm tortilla bröd och lägg Fisk, salsa och
 bladspenat och en klick aioli och njut.

Fylld färsk pasta i tomatsås med mozzarella, fänkålssallad och mandel

vi har abonnerat på en matkasse för att få lite inspiration. 

Barnen har flyttat hemifrån och tiden efter som man njöt av att bara laga enkelt 

eller inte alls började kännas tråkig. Så vi köper oss lite inspiration nu av Linas matkasse. 

Denna vegetariska rätt var överraskande god och enkel.

4 portioner

1 gul lök klyftad

2 vitlöksklyftor

1 ask coctailtomater delade (250 gram)

1 liten påse mandelspån

1 fänkål skivad tunt

Bladpersilja! mozarella

2 pkt fylld panzerottipasta mozzarella,tomat,basilika
eller  500 gram annan fylld pasta

i grönsaksbuljongtärning

2 tsk olivolja
salt,smör,svartpeppar
1 msk tomatpuré
0.5 msk vitvinsvinäger

Tomatsåsen

Hetta upp 2 tsk olivolja i en kastrull och fräs den klyftade löken i 4-5 min. Tillsätt dom delade tomaterna, 3 dl vatten, 1 msk tomatpuré, 2 pressade vitlöksklyftor , 1 tärning grönsaksbuljong, 1 krm salt och lite nymalen svartpeppar. Låt sjuda i 8 min. Rosta 50 gram mandelspån i torr stekpanna tills de fått lite färg. Lägg i en skål. 

Fänkålssallad
strimla fänkålen tunt och lägg i en skål. Tillsätt bladen från 1 förpackning bladpersilja, 0,5 msk vitvinsvinäger och 0,5 tsk salt. Vänd runt.

Pastan
Smält lite smör i en rymlig stekpanna och tillsätt pastan och 5 dl vatten. Koka kraftigt i 5 min och ta från värmen. Häll bort vattnet och blanda ner din tomatsås i pastan. toppa med riven mozzarella och rostad mandel. Servera med salladen och njut.

Rödvinsköttgryta

Längtade efter riktig mat idag så det fick bli en köttgryta med rödvin som sakta fått koka in.

8 portioner

1 kg fläskstek skärt i strimlor

1 pkt bacon i bitar

2 gula lökar hackade

6 morötter i bitar

1 röd paprika i bitar

1 grön paprika i bitar

Salt svartpeppar

1 köttbuljongtärning

4 msk tomatpuré

3 dl rödvin

3 dl vatten

2 burkar hela champinjoner

1 tsk timjan

0,5 dl hackad bladpersilja

1 syrligt äpplen i små bitar

1 dl matlagningsgrädde

1 msk soja

Stek köttet så det får yta och lägg i lök och paprika en liten stund. Lägg i morötter salta peppra smula över timjan och smula buljongen över. Häll på vinet och vattnet. SmåKoka ca 40 min. Lägg i champinjoner och äpplet bladpersilja koka 30 min. Häll i grädde och soja och kola upp och smaka av. 

Bufférecept på dubbelmarinerad fläskfilé och kyckling i tomatmarinad

 Vi har firat Julia som blivit färdig civilekonom. GRATTIS !

Och bjöd på buffé vår närmsta familj på varmrökt lax, marinerad fläskfilé, kycklingfilé, mormors köttbullar, potatissallad, sallad, vattenmelon, goda ostar och ett suveränt pain blanche. 

Det bästa är att det mesta kan göras i förväg och frysas in till kalasdagen. 

Jag hittade två favoritrecept på zetas sida med recept som jag kommer att göra

fler gånger.  Den stora favoriten bland alla var den dubbelmarinerade fläskfilén.

Dubbelmarinerad Fläskfilé

till ca 8-10 bufféportioner

1,2 kg fläskfilé 

Marinad 1

2 vitlöksklyftor ,krossade

1 dl vatten

2 dl vitt matlagningsvin eller torrt vitt vin

1 dl olivolja Extra Vergine

1 tsk torkad timjan 

Marinad 2

1 vitlöksklyfta , finhackad

1 röd chili , finhackad3 msk soja

3 msk Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso

1½ dl Olivolja 

3 msk finhackad bladpersilja

salt svartpeppar 

Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten. Tag upp och torka av köttet. Sätt ugnen på 175°. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70°. Rör ihop ingredienserna till marinad 2. Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp (gärna längre). Vänd gärna köttet i marinaden en eller ett par gånger. Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla marinaden över köttet. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Tips 1! Det är enkelt och smart att marinera genom att lägga köttet och marinaden i dubbla plastpåsar. Marinaden fördelar sig väl över köttet. Tips 2! Det går lika bra att grilla köttet innan du marinerar det för andra gången!

Grillad kyckling i tomatmarinad

till ca 8-10 bufféportioner  

6 kycklingfiléer gärna med skinn 

Olivolja Extra Vergine

salt

nymald svartpeppar 

Tomatmarinad

1 burk Zeta Soltorkade Tomater Creme (140 g)

3 msk Zeta Rödvinsvinäger Riserva

1 dl olivolja  Extra Vergine

1 kruka basilika , strimlad

salt

nymald svartpeppar

 Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra kycklingen och bryn i olivolja så att det får en fin gyllenbrun yta. Stek klart kycklingfiléerna i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70°. Blanda tomatcreme, rödvinsvinäger, olivolja och strimlad basilika i en skål. Lägg ned den varma kycklingen i marinaden. Ställ svalt och låt marinera minst en timme (gärna längre). Skiva upp till servering. Servera tillsammans med marinaden.

 vår favoritpotatissallad
Julias Cheesecake

Chokladpannacotta

Det här receptet har jag fått av Julia hon använder vit choklad istället för mörk choklad som jag valt.

Smidig efterrätt man kan förbereda. 

5 dl vispgrädde

1 vaniljstång

100 gram choklad

Valde 40-50% mörk blockchoklad

3 ark gelatin

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 min. Häll grädde i kastrull och dela på vaniljstången och skrapa ur frön. Lägg det i grädden även stjälken. Hacka chokladen i små bitar. Värm grädde och vanilj tills straxt innan det kokar. ta av plattan och ta upp vaniljstjälken och rör ner chokladen tills den smälter. Krama ur vattnet ur gelatinet och rör ner i blandningen tills det är slätt. Häll i fyra glas. Jag gör lite mindre och det räcker till 6 portioner. Garnera med frukt. 

Oreo Mud Cake

Oreo mud cake bakade Julia till sitt 24 års kalas.

Bland den godaste chokladiga kaka vi alla ätit

...men man kan beteckna den som en kaka med extra allt..

Oreo Mud Cake

Botten

150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

2 ägg

1 pkt oreo, grovhackas

Fudge

100 g vit choklad

300 g mörk choklad

100 g mjukt smör

2 dl grädde

1 påse minimarshmallows

mini oreo kakor

Smält smöret och ta av kastrullen ifrån plattan. Blanda ihop socker, kakao, 

vaniljsocker och mjöl och rör ner det i det smälta smöret. 

Rör ner ett ägg i taget. Blanda till sist ner de grovt hackade oreokakorna. 

Häll smeten i en smord form på ca 23 cm. Grädda i 175 gr i 15 minuter. 

Låt kakan svalna lite. 

Gör under tiden fudgeglasyren. Koka upp grädden och tag av ifrån plattan. 

Smält ner chokladen och rör till sist ner smöret till en jämn smet. Låt svalna lite. 

Lägg hälften av minimarshmallowsen på den gräddade kakan, häll över fudgen 

och placera ut resten av marshmallowsen på toppen. 

Stick ner några minioreokakor. Låt kakan stelna i kylen i ca 3 h. 

Vi åt den med lättvispad grädde till.

Min julklappsbok testades idag och valet föll på köttbullar i tomatsås väldigt gott

Köttbullarna:

1 ½ dl ströbröd, gärna färskt

1 ½ dl mjölk

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackade

400 g köttfärs

3 msk hackad färsk dragon, eller ½ msk torkad

1 ägg

1 dl nyriven parmesan

1 citron, rivet skal

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

olivolja till stekning

tomatsåsen:

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, finhackade eller krossade med knivbladet

2 burkar (à 400 g) tomater av god kvalitet, gärna körsbärstomater

1 tsk råsocker

salt

nymalen svartpeppar

ev 1 kruka färsk basilika

Köttbullarna: Låt ströbrödet svälla i mjölken. Tillsätt finhackad lök och vitlök, hackad dragon, parmesan, citronskal, salt och svartpeppar. Tillsätt också färsen och ägget. Blanda allt väl. Forma till stora köttbullar. Bryn köttbullarna till fin färg i olivolja. Tomatsåsen: Fräs hackad lök i rikligt med olivolja. Tillsätt hackad vitlök när löken börjar bli mjuk och fräs tills vitlöken börjar lukta gott. Se upp så att inte löken eller vitlöken bränns. Häll i tomaterna. Koka upp och lägg sedan i köttbullarna och låt småputtra i en timme. Lägg i några basilikablad och låt dem koka med. Smaka av när du låtit det puttra ett tag. Smaka av med socker, salt och svartpeppar. Lägg i fler basilikablad strax innan det ska serveras. 

Servera med det du gillar, pasta eller ris.

skinkstek i lergryta

Om du inte har en lergryta så skaffa en.
Smidigare sätt att laga mat finns inte ....och gott blir det.

Börja med att lägga lergrytan i kallt vatten minst 20 minuter.

Skinkstek ca 1,5 kilo

Salt svartpeppar paprikapulver

2 gula lökar

1 äpple

1 kvist rosmarin

2 tomater

2 morötter

1 grön paprika

Börja med att dela grönsakerna i bitar och lägga dom i botten på grytan. Krydda steken ordentligt runt om och lägg påmgrönsakerna. Sätt på locket och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader och låt stå inne ca 2 timmar. Ta av locket och kolla köttet. Köttet ska vara 75 grader då är det klart. Låt köttet vila lite innan du skivar det. Mosa grönsakerna lite och häll det genom en sil i kastrull. Nu har du grunden till en god sås. Smaka av om du behöver krydda lite mer. Häll i en skvätt grädde eller red av med maisena. .....och njut

Kycklingfilé med bacon i ugn

                    

Perfekt rätt som man kan förbereda om man ska äta tillsammans med vänner. 

Bara att göra iordning och ställa i kylen tills det är dags att baka av den i ugnen.

4 portioner

500 gram kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

1 förpackning bacon

1 röd paprika

1 grön paprika

2,5 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 msk koncentrerad kycklingfond

2 pressade vitlöksklyftor

Om kycklingfiléerna är stora kan man dela dom. Bryn filéerna runt om i lite smör salta peppra och strö över oregano. Ta upp dom och linda bacon runt varje. Lägg i smord form och hacks paprikan i tärningar och strö över. Blanda ihop grädde balsamvinäger fond och vitlök och häll över. Sätt in i 225 grader varm ugn i ca 15-20 minuter. Servera med pasta eller ris.

Fransk bondsoppa

Längtar alltid efter varm soppa när hösten kommer denna hittade jag på ICAs site.

2 lökar hackade

2 morötter i tärningar

150 g rotselleri i tärningar

200 g rökt sidfläsk i tärningar

Smör

1 hönsbuljongtärning

1,5 del torkade röda linser

1 liter vatten

Salt peppar

2 del créme fraiche

Stek fläsket i 1 minut i lite smör i en gryta. Lägg sedan i grönsakerna och stek 2 minuter. 

Strö över linser smula buljongtärningen och häll i vattnet. 

Sjud i ca 15 minuter smaka av med salt och peppar och rör sist i créme fraîchen. 

Servera med en god varm macka. 

Vi hade olivolja på surdegsbröd riven parmesan och vanlig ost.